腊肉，一种古老的腌制肉制品>
腊肉的保存与食用
腊肉保存得当，可以存放较长时间。以下是一些保存和食用腊肉的建议：
- 储存方法：将腊肉悬挂在阴凉干燥通风处，或放入冰箱冷藏保存。
- 食用方法：食用腊肉前需要先蒸煮或焯水，去除表面盐分和烟熏味。
- 食用禁忌：腊肉含盐量较高，高血压、心脏病患者应适量食用。
腊肉怎么做，如何做腊肉，夏天做腊肉
腊肉菜谱简介 肉色红亮，鲜有烟香味。 比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。 材料主料：，猪肉5公斤。 调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。 (花生壳亦可)做法(1)腌渍。 先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。 春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。 腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。 (2)熏烟。 把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。 用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。 熏好后挂于通风处，待水分全干。 (3)食用。 将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法
以前的人餐桌上没有多少肉食，想要吃上新鲜的肉更是难上加难。 在这样的大环境下，我们中国的众多吃货另辟蹊径，制作出了腊肉这样的美味食品。 腊肉虽然是经过风吹日晒制作而成的，但是味道却一点都不输给新鲜的肉，不仅如此，它还能够储存很长的时间。 可以说以前的人家里如果有腊肉那都是一件很值得自豪的事情呢！今天小编要介绍的食物就和腊肉有关。
大蒜炒腊肉
用大蒜炒腊肉 ，大蒜的香味和腊肉的香味配合在一块，味道就算是给黄金都不换呢！做法很简单，只需要将锅烧热，放油加热，然后倒入切好的腊肉，在腊肉泛起金黄色泽的时候，就可以放大蒜啦！大蒜切段，先把蒜白放下去翻炒然后在放入蒜叶。 因为蒜本身就是就很香，所以不需要再爆香什么的。 而腊肉自身带着咸香为，两者翻炒均匀就可以上菜了。 当然，如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。 朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~
芹菜炒腊肉
用芹菜炒腊肉 ，芹菜的香味和腊肉的香味配合在一块，味道就算是给黄金都不换呢！做法很简单，只需要将锅烧热，放油加热，然后倒入切好的腊肉，在腊肉泛起金黄色泽的时候，就可以放切好的芹菜啦！因为芹菜本身就是就很香，所以不需要再爆香什么的。 而腊肉自身带着咸香为，两者翻炒均匀就可以上菜了。 当然，如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。 朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~
红菜薹炒腊肉
红菜薹可以说是冬天难得的美味，越冷越好吃越鲜甜，而且营养价值也高。 用它来搭配腊肉，味道绝对是杠杠的。 做法很简单，放油，再放几瓣蒜头爆香，然后将切好的腊肉煸炒，再下入清洗切好的红菜薹。 两者翻炒均匀就可以啦~当然，如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。 朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~
笋片炒腊肉
冬天的笋味道十分鲜甜，随便去山上挖上几颗笋就可以回来做菜了。 笋的鲜甜再加上腊肉的咸香，两者搭配起来可以说是很多朋友冬天的爱好。 把笋剥好切片，老的部分就不要了，免得影响口味。 将腊肉切片备好，最好再切一点葱白用来爆香。
做法也很简单，放油，下葱白爆香，然后腊肉放下去翻炒一下就可以下笋片了。 笋片比较难熟，所以翻炒的时间要久一点。 炒的差不多的时候把葱段放下去再炒几下就可以啦~如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。 朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~
芹菜炒腊肉
芹菜炒腊肉是一道菜品，制作原料主要有芹菜、腊肉等。 香芹炒腊肉荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。
