餐饮增长加速度器：美团点金推广驱动餐厅业务腾飞

信途科技新闻资讯 2024-09-16 11 0

在竞争激烈的餐饮市场中，餐厅需要不断创新和优化经营策略，以吸引更多顾客并提高营收。美团点金推广作为餐饮行业领先的营销解决方案，为餐厅提供了强大的增长引擎，帮助他们提升曝光率、获取精准用户，从而实现业务腾飞。

美团点金推广的优势

精准定位目标人群： 通过美团庞大的用户数据库，商家可以精准定位目标人群，根据年龄、性别、地理位置等维度进行筛选，确保推广信息触达最具转化潜力的用户群体。
多元推广渠道： 美团点金推广覆盖美团App、美团外卖、美团点评等多个推广渠道，帮助商家全方位覆盖目标用户，提升品牌知名度和影响力。
效果监测与优化： 美团点金推广提供详细的数据监测和分析，商家可以随时了解推广效果，并根据数据反馈及时调整推广策略，优化投入产出比。

案例见证

众多知名餐饮品牌已成功运用美团点金推广，实现了显著的业务增长。

例如，某知名连锁火锅品牌通过美团点金推广的精准定位功能，将推广信息精准投放给火锅爱好者。通过对目标人群的深入分析，商家优化了推广文案和素材，提升了转化率。商家还利用美团点金推广的优惠券功能，吸引了大量新用户，推动了销售额的增长。

另一家小型咖啡馆，通过美团点金推广的低成本推广方式，有效提升了附近的曝光率。商家结合美团外卖平台，推广了咖啡外送服务，吸引了附近办公楼的上班族。通过持续的推广和优化，咖啡馆的订单量和销售额都实现了大幅提升。

如何使用美团点金推广

使用美团点金推广非常简单，商家只需以下几步即可启动自己的推广活动：

登录美团商家管理中心： 访问，使用您的美团商家账号登录。
创建推广计划： 点击“推广”选项卡，选择“点金推广”功能，创建您的推广计划，设定目标人群、预算和投放时间。
选择推广创意： 上传您的推广文案和素材，创建吸引人的推广创意。您还可以选择使用美团提供的模板和素材。
启动推广计划： 审核通过后，您的推广计划将正式启动，您将可以在商家管理中心实时监测推广效果。

结语

美团点金推广作为餐饮行业必不可少的增长工具，为餐厅提供了强大的营销解决方案。通过精准定位、多元渠道和效果监测等优势，美团点金推广帮助餐厅有效提升曝光率、获取精准用户，实现业务腾飞。如果您也想为您的餐饮业务注入增长新动力，不妨立即注册美团点金推广，开启您的餐饮增长之旅。

美团点金推广多久调一次价

根据商家情况，随时可以，美团商家抽成比例多少如果是餐饮的话抽成比例较高，目前美团的抽成是22%。也就是说,商家每卖10块钱,就有2.2块钱是美团的。

美团增长背后的底层逻辑

灰度认知社（ID:HDrenzhishe）作者丨曹升 2019年10月8日，美团市值首次突破5000亿港币，成为仅次于阿里、腾讯的中国第三大互联网公司。美团是如何成长的？我们从战略增长路径、资本市场认知、用户心智抢占三大角度进行深度解读。一、战略增长路径：多场景流量入口，形成超级账户纵观全球本地生活服务，大约可以分为7个层次的战略增长路径：信息服务、信息交易、一键服务、消费口碑库、生活圈服务产品化、1小时生活圈、多场景流量入口。这7种路径不是严格的时间线关系，但是，在用户心智中，有递进和迭代关系。 1、全球本地生活服务7个层次的战略增长路径全球本地生活服务的鼻祖差不多应该算是美国Craigslist。如果你登录到它的中文页面，一定会大吃一惊。为什么呢？因为页面太简陋，完全就是一个黄页分类信息服务商。但不能因此小看它，Craigslist网站在Alexa世界排名高达128位。 58同城是中国版Craigslist，主打“中国本地生活信息第一入口”，在商业化道路上比前者更灵活，在信息质量把控上比前者要脆弱。作为中国第一代本地生活服务商，在移动互联网时代的增长上也遇到了瓶颈。 Uber 最早是本地出行服务商，现在也是美国领先的本地送餐服务商。它在本地出行上最大的贡献是把非常复杂的匹配、筛选、沟通等交易过程，优化成了一键服务，算法匹配。 Uber之后，中国本地生活服务就异军突起，呈现出追赶和反超美国的态势。大众点评，是中国最大的餐饮消费口碑库，牢牢地占据了用户心智，在到店消费上有巨大的流量红利和心智份额。饿了么，在本地O2O服务中，不仅把线上线下流量打通，还把送餐服务上下游都打通，使得本来只是餐饮配套附属服务的外卖，在用户心智中升级为一项独立的“服务型产品”，并且形成了独立的用户体验和服务标准。在饿了么高速发展的同时，大量以到家业务为主伪需求 O2O项目也大面积阵亡。闪送，本来只是同城物流中一个非常细分的小市场。由于外卖业务高速增长，闪送在用户心智中，针对产品功能消费之外的本地服务需求，把用户支付意愿和支付能力都给大大激发出来了。 2、美团的战略增长路径美团抓住了智能手机和移动互联网的大风口，先团购，后酒旅，最后抓住了外卖，形成了拥有多场景流量入口的超级账户。综上所述，我们看到了美团在本地生活服务平台的战略增长路径，这个市场地位也是历史形成的，可能也是无法再复制的。同时，我们也看到，未来本地生活服务平台的竞争，会沿着生活圈服务产品化进入到更多垂直领域，还会诞生一批生活圈小巨头。二、资本市场认知：市值突破的关键美团之所以能突破5000亿港币市值，最主要的驱动因素是2019Q2财报超出了资本市场预期，首次实现整体盈利。我们也看到几个令人眼前一亮的经营数据：1、到店+酒旅业务： 2019年二季度实现营收52亿元，比去年同期增长43%，毛利率高达89%。 2、创新业务（包括共享单车、网约车、买菜等）： 2019年二季度实现营收46亿元，同比增长85%，毛利率为9.1%，首次实现季度由负转正。 3、外卖业务： 2019年二季度实现营收128亿元，同比增长44%，毛利率22%。更为重要的是，首次实现季度经调整运营利润由负转正。于是，在资本市场认知中，美团首次展示了一个相对成熟的盈利模式：同城出行是整个美团系的周边流量入口，已经实现季度由负转正。一方面起到节省广告营销费用的效果，另一方面，也是对滴滴出行进入外卖业务的战略防御。美团外卖是整个美团系的核心流量入口，运营利润已经实现季度由负转正，大大提升了资本市场对美团持续盈利的期望。到店+酒旅是整个美团系的核心商业化业务。在同城出行、美团外卖等高频多场景流量的带动下，用户高端消费的支付能力实现持续量价齐升势头。资本市场对这一板块显然持乐观态度。今年以来，正是由于资本市场认知处在正面认可状态，美团市值才不断上行，直至突破5000亿港币。三、用户心智抢占：美团最大的抓手我们注意到，美团在三大商业认知战场（产品战场、心智战场、金融战场）上，形成了多梯次、多维度的综合经营优势。流量是用户触点和商业机会的容器。在产品战场上，美团拥有三个流量大杀器：一是美团出行（现阶段是营销型产品）；二是大众点评（中国最大的到店流量入口，除了餐饮，美团系的休闲娱乐、丽人、亲子、结婚、学习培训等多个子品类线上流量也是行业第一）；三是美团外卖（中国最大的到家流量入口）。通常有一个观点，当一个品牌下有多种产品与服务时，用户心智就会出现选择混乱。然而，在心智战场上，借移动互联网东风，美团把服务产品化，把流量场景化，把认知心理学用活了。当消费者在特定场景驱动下，就会主动打开美团APP时，美团的用户心智抢占就完成了。前有美团出行的行为诱导，后有大众点评的口碑传播，中有1小时生活圈的品类定位，美团系在广大用户心智中，硬生生地把一个传统广告营销难以想像的跨多个品类和业务的“超级心理账户”给建立起来了。金融，是跨时空的价值交换。在金融战场上，美团以场景化流量入口为获客成本，以高端到店+酒旅业务为商业化重点，以同城物流建构1小时生活圈服务为底层逻辑，从而实现了获客成本与商业利润之间跨时空跨业务群的价值交换。我们也注意到，整个美团系在各个方向上，都有强悍的竞争对手。在出行领域，有滴滴出行、高德地图、哈啰出行等竞争对手；在外卖领域，有阿里系的饿了么、口碑等竞争对手；在到店+酒旅领域，有携程、飞猪等竞争对手；甚至在本地生活领域一旦形成垄断地位后，和腾讯系“线上身份证”的同城生活服务之间也会形成竞合关系。这次资本市场对美团市值的认可，主要驱动因素，还是首次季度性的整体盈利。这次盈利的底层逻辑是开源节流，一方面压缩了美团出行的当季资本支出，另一方面提升了美团外卖的当季经营利润。这两项开源节流在未来的持续经营中，能否进入持续稳定的常态，还有待进一步观察。看待美团市值，可能还要“长期有耐心”。

外卖单品月售数量怎么算的

美团从商家那里拿了多少佣金？这个问题现在有了官方的答案。

3月25日，美团()发布了2021年第四季度及全年业绩。数据显示，2021年美团全年营收1791亿元，同比增长56.0%，继续保持稳定增长。但与此同时，由于骑手成本的增加，R& ampd投资和基础设施建设投资的零售业务，全年净亏损扩大至155.7亿元。可谓喜忧参半。

作为美团收入支柱的餐饮外卖业务也有了新的变化。 2021年Q4，美团首次单独披露了佣金(技术服务费收入)和配送费(配送服务收入)，这也让公众看到了美团外卖业务似乎并不“性感”。财报数据显示，2021年，美团外卖交易额为7021亿元。同时，2021年美团外卖通过商户的佣金收入(技术服务费)为285亿元。相对于年交易额，外卖平台佣金率约为4.1%。

为了让平台继续运行，美团还在“倒贴”。仅在骑手端，美团的财报数据显示，2021年美团骑手的配送成本为682亿元，但同年美团从商家和用户处收取的餐饮配送服务收入为542亿元，这意味着全年美团直接补贴骑手的成本达到140亿元。 2021年，一个骑手每份外卖的平均收入是7.07元，而美团只有0.43元。

整个餐饮外卖产业链上下游覆盖的商家、骑手、消费者，需要兼顾产业链中游的外卖平台。平台除了要负责用户引流、业务拓展、业绩和分发，还要控制质量、服务和价格。外卖生意真的不是躺着也能赚钱的好生意。

短期来看，疫情是影响餐厅业绩的核心因素。长沙一家餐馆老板莎莎3月23日告诉燃烧财经，“最近疫情反复，中午在店里挂了好几天零蛋。 ”

商家离不开平台，平台也离不开商家。只有解疑释惑，才能齐心协力。

平均佣金率是4.1%

由于美团2020年之前的财报，餐饮外卖业务收入的披露主要是佣金和网络营销服务。不排除为骑手支付的配送费，而是将佣金(美团外卖平台的技术服务费)和骑手配送费(表演服务费)都归为佣金，从而造成美团外卖高达20%的印象。

在1P模式下，虽然平台向商家和用户双方收取1P配送服务费，但平台还需要补贴相应的配送相关费用，并提供消费激励，刺激消费。

2021年5月，美团外卖启动透明费率改革，将“技术服务费(佣金)”和“表演服务费(配送费)”完全分离。据悉，“技术服务费(佣金)”主要包括业务信息展示服务、交易服务、业务服务和客户服务、IT运维等服务的费用，按比例收取。

“演出服务费(派送费)”指支付骑手工资、补贴、人员培训管理等费用。同时，只有商家选择美团外卖，才会产生表演服务费。商家可以选择美团外卖、其他外卖平台、小程序、其他私域流量等多平台运营，以及美团外卖、自送、第三方外卖等多种配送方式。

透明费率改革带来的直接影响就是商家可以更加直观、清晰的了解各种费用。

沙湘然财经显示的美团外卖平台服务费数据显示，美团外卖平台服务费为“技术服务费=[商品小计-经营活动支出] * 5.80%(佣金比例)，最低金额1.04元”，“表演服务费=从收费价格中收取”。换句话说，商业佣金的百分比

美团首次单独披露1P模式的外卖配送服务费收入。对于大众来说，也对美团外卖业务有了更清晰的认识。以美团2020年财报数据为例。 2020年，在单独披露配送服务费收入前，美团外卖的佣金收入为585.9亿元，占餐饮外卖业务收入的88.42%。这是因为计算了商家的配送服务费。但单独披露后，2020年美团外卖的佣金收入为185亿元，仅占餐饮外卖业务收入的27.9%。

这意味着美团外卖的实际佣金率并不高。美团2021年财报数据显示，2021年美团外卖通过商户获得的佣金收入(技术服务费)为285亿元。相对于年交易额，外卖平台佣金率约为4.1%。

相比之前传言的18%和20%的佣金率，真正的4.1%的佣金要低很多。同时，对于骑手的收入，美团也在财报中给出了答案。财报显示，2021年每单骑手配送费用为7.07元。

这也得到了骑手的支持。 3月27日，一位美团的众包骑手告诉燃烧财经，“送这张票的配送费在6元左右。现在骑手的配送费和商品的价格和距离有关。一般一公里以内的单票配送费都是四五元。总体可以达到平均7元/单左右的分销收入。 ”

此外，美团在分发端的投入也很高。数据显示，2021年，美团外卖业务的餐饮外卖配送相关成本为682亿元，而同期收取的餐饮外卖配送服务仅为542亿元，这意味着美团外卖自掏腰包的配送费用得到了140亿元的补贴。以144亿外卖交易笔数计算，美团对每笔交易的补贴为0.97元。

最终美团每份外卖只赚了0.43元。

商家交了佣金得到了什么？

平台为商家提供哪些服务？在大多数商家看来，引流是肯定的。

位于江西赣州一个县城的费阳很苦恼。 2021年底开始做外卖。当初平台有“新手保护期”和流量保护。几乎每天都有二三十单，但7天流量红利过去后，店里立刻被大商家淹没。

“你想想，我们县城的美团平均一天6000单，饿了么平均2000单。但是一个普通的

快餐商家就可以做到每天两三百单，流量基本被瓜分了，新商家完全分不到流量，我从哪里搞单量？”

于是，杨飞只能找平台的业务经理帮忙，“前两天，美团的业务经理跟我说，将我月销最好的那个菜拿来做引流，卖9.9元，平台补四五元。”

“问题是那个菜是小炒肉，炒辣椒炒到手软了解一下，并且现在辣椒也不便宜，七八元一斤”。

但杨飞还是决定听从平台业务经理的建议，牺牲红利，培育忠实顾客。同时，通过错峰开通点金推广以及揽客宝等平台营销手段，杨飞的店铺单量得以逐步回升。过了两三个月，杨飞的店铺单量已经上升到每天七八十单了。

根据燃财经了解，美团在全国各地线下铺了数千名BD，为商家提供BD指导服务，集中服务商户的工作人员，帮助商家上线外卖平台、开发菜品、帮助对接安装相应系统设备等等。

方军在《平台时代》一书中说，平台是连接者、匹配者和市场设计者，平台连接者生产者与消费者，匹配需求。与此同时，平台还要设计规则与政策，治理平台市场。

以美团外卖业务为例，它连接着外卖商家与广大消费者，它需要设计一套系统，匹配双方需求，同时，要让优质商家浮现，维护其利益，惩罚不良商家与故意破坏市场规则消费者。

做外卖，商家最担心的是消费者的恶意差评以及同行业者的恶意差评。为了防止此事件的发生，美团平台上线了“恶意差评拦截机制”与“袋鼠评审”，平衡商家焦虑。

所谓“袋鼠评审”，就是平台会将商家申诉内容，如用户订单、评价信息等作为审核依据，满足“评价信息与用户订单不符”、“用差评威胁商家谋取不正当利益”等，平台就会屏蔽评价内容，计算店铺评分的时候剔除这条内容。

在某种程度上，美团平台方也是这个市场服务的生产者与提供者，它收取商家4.1％的技术服务费，然后输出服务，比如上文提到的BD指导服务，比如提供基本的交易结算服务与经营数据服务。

除此之外，庞大的数据处理与运算能力需求也需要平台投入重金去建设，即平台基础能力。

与实物电商相比，本地生活服务电商具有即时性和波段性特征，高峰期用户点外卖类似于每年春运期间抢票，对于服务器稳定性和技术能力要求非常高，这就需要外卖平台不断投入资金，优化技术能力、提升服务稳定性，从而才能满足外卖生态相关方的服务需求。

中国餐饮市场是一个高度非标准化、高度竞争、高度分散的复杂市场。据一份报告显示，2018年，中国餐饮闭店率高达70％，平均寿命仅508天，单体经营再难适应行业环境，竞争加剧更考验企业品牌与运营，2019年中国餐饮连锁化率20％，但同期美国为74％。

所以，美团面临的是一个商品与服务供给高度分散而且标准不一的供方，平台需要投入重金去建设与治理市场。美团外卖的发明者王慧文曾说过，一开始，外卖业务是一个配送服务，将优质商品快速地送到消费者手上，但后来，完全不是，要从运输转为修路，“原来我们以为修路会由市场逐渐完成，但这个路的建设进展非常慢，作为这个行业主要参与者，我们要推进修路提速。 ”

商家好，平台才会更好

平台、商家与消费者，是平台市场的一体三面，谁也不能离开谁，商家数量越多，提供的商品与服务种类就越多，消费者也更愿意留在平台上消费，反之亦然。交易更多，平台才能获得更高的佣金收入。

因此，平台并不站在商家的对立面。这一点从餐饮行业遭遇困境，平台让利即可一窥。

报告显示，疫情后，消费者非必要时间也在尽量减少外出就餐。 2021年，消费者周末、节假日外出就餐占比32.8％，下降较大。同时，西部证券一份研报也显示，消费者信心指数在 2021年呈现边际走弱趋势。

市场的压力反映在企业上，呷哺呷哺在2021年关掉了230家门店。 2021年，海底捞已经关掉了276家门店。大企业已然如此，中小商家或更为艰难。

在疫情因素之外，房租、人工与原材料上涨也让一些普通商家举步维艰。比如在江西赣州，一位商家说，当地快餐厨师已经开到了5500元一个月，如果以“小碗菜”外卖为主，则需要供养两位厨师，“这相当于在养厨师，而不是赚钱。 ”他说。

这说明，作为平台服务与商品的生产者，供给方承压了，有可能出现商家撤离，优质商品与服务的供给不足，这时候，就需要平台纾解，给予帮助，让平台的双轮跑下去。

3月1日，美团针对受疫情影响的中小商户提出佣金减半等措施减轻商户压力，并进一步推进费率透明化的范围。在增收方面，美团外卖将为线上经营能力不足的困难商户免费提供“外卖管家服务”，以及云打印机、出餐宝等外卖接单设备，并将召开100场商户恳谈会，不断改善服务。

目前美团外卖在深圳、上海等地启动的专项扶持计划，将对疫情中高风险地区困难商户（日均用户实付交易额下降超过30％）实施“佣金减半、且1元封顶”优惠举措，减免的佣金将于今年4月初根据餐饮商户3月份的实付交易额进行统计，并以现金形式返还到商户的美团账户上。

商家纾困了，“双轮”跑起来了，美团也需要回过头解决自身的问题。数据显示，美团外卖收入963.12亿元，但其中682亿元都投入到了骑手配送中，占比达71％，吃掉了绝大部分收入。要扩大盈利，必须解决配送物流的难题。

无人配送似乎是美团的方向。

燃财经在美团财报中看到，2021年，美团无人机已为深圳多个区域提供无人机即时配送服务，截至目前已覆盖8000多户居民，完成面向真实用户的3万订单。此外，美团将逐步建立起立足上海市、覆盖华东地区的“3公里15分钟达”低空智慧物流网络。在自动配送方面，截至2021年12月，美团自动配送车服务在北京顺义区已拓展到20个小区，配送近19万订单，自动驾驶里程超70万公里。

但这一思路前景如何？一位北斗卫星系统相关人员曾在与燃财经闲聊时表示，“任何科技，比方空中飞车，这些技术都是很好达到的，但难的是使用，一旦走向社会就要面对方方面面的压力。”

这一点对于美团外卖的无人配送来说也是一样，技术并不困难，但如果要切实投入，就得面临路况、监管等各种问题。更何况，无人配送的研发也得大力度投入。美团财报显示，2021年美团全年研发投入同比增加约53.1％至167亿元。

一头是商家的扶持，一头是骑手的保障，还要兼顾消费者的平衡，并解决自身配送投入过重的问题，美团的“麻烦”千头万绪。 “外卖巨头”，实际上没有看起来那么轻松。

*文中杨飞、纱纱为化名

本文源自燃次元