品牌推广之匙：解锁品牌知名度和收入增长的秘密

---

关于成功的市场营销案例

市场营销策略是企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息、商业界的期望值，为此我为大家整理了关于关于成功的市场营销案例，欢迎参阅。

关于成功的市场营销案例(篇一)

卡特皮勒公司是世界上最大的基建和矿山设备制造商，同时在农用机械和重型运输机械领域也占有相当地位，目前公司的价值已超过160亿美元。 回顾卡特皮勒所走过的道路，其首席执行官Donald 认为公司的竞争优势在于有一个无与伦比的产品分销系统。 在全世界，卡特皮勒公司有186个独立经销商，他们出售公司的产品并提供产品支持和服务，成为架起在公司与顾客之间的桥梁。 除了对一些国家新开放的市场、原始设备制造厂和美国政府外，卡特皮勒公司的产品都是通过独立经销商来经销的。 这种现象在其他竞争者那里是看不到的。 Fites认为，在当地找经销商要远比自己企业设立经销机构有利。 因为卡特皮勒的经销商都是在当地有一定历史的企业，他们已深深地融入当地的社会中，他们对当地顾客的熟知程度和因此而建立起的与顾客的亲密关系，值得卡特皮勒在这上面花钱。 另外，卡特皮勒的产品都是高价值的固定资产，它们的折旧期较长，但它们通常都是在建筑工地、矿山这些环境恶劣的地方作业，就是最好的产品也要发生故障，而一旦发生故障，就会给使用者带来经济损失。 通过经销商，卡特皮勒公司形成了世界上最快捷、全面的零件运送和维修服务系统。 公司承诺对于在世界任何地方的卡特皮勒产品，都可以在48小时内获得所需的更换零件和维修服务。

但是，仅有一个形式上完善的分销体系并不足以使卡特皮勒在激烈的竞争中站稳脚跟，卡特皮勒和经销商的关系远胜于一纸合同上所注明的权利义务关系，他们之间更是一种家庭式的亲密关系。 经销商不仅仅是卡特皮勒的产品运到顾客手中的一个渠道，而且还是将顾客的意见反馈回来的一个渠道，这样经销商的职能也不仅仅是销售产品和提供售后服务，而且还能促使公司生产出更符合顾客需要的产品。

例如，卡特皮勒在80年代初期推出了D9L式履带拖拉机。 这种机型采用了一些新的设计方案，因而被认为可以提高使用效率，相应地，该机型的价格也要高于传统的机型。 但是当D9L在世界上卖出几百台之后，一场灭顶之灾悄然而至。 一些拖拉机在工作到2500小时之后，就开始出现故障了，这表明D9L远没有当初所设想的那么好。 这一问题足以动摇卡特皮勒在行业中的霸主地位从而让竞争对手有机可乘。 为了挽救公司，各地的经销商都纷纷行动起来，他们帮助公司制定了一整套的补救措施，如迅速修理已出故障的机器，及时检查那些一时还没有发生问题的机器。 各个经销商之间也充分合作，如一个英国的经销商派出人员来帮助在沙特的经销商处理这类问题，而有的经销商为了对顾客负责，日夜服务，随叫随到。 终于，一年以后，所有的D9L机型都得到了检查和维修，用户的停工待修时间被压缩到最短，大大减少了可能有的经济损失，顾客的抱怨消失了。 同时，公司的设计人员也及时更改了设计，从而D9L产品成为在市场上受欢迎的产品。

这种与经销商之间的伙伴关系的建立并不是一朝一夕就可以达到的，它是卡特皮勒执行一贯的原则和努力的结果。Fites所提出的下面几条处理与经销商关系的原则用值得管理者们借鉴：

不对经销商进行压榨。 许多企业所犯的一个毛病就是当发现市场不景气时，就开始压榨他们的经用商以保证自己的利益;而一旦发现有什么有利可图的生意时，就马上越过经销商，把生意拿来自己做。 这样，虽可以获得一时的利益，却会长久损害与经销商之间的关系。 例如在70年代，有一次，阿拉斯加的企业要求卡特皮勒直接将产品卖给他们，否则他们就购买竞争者的产品。 但卡特皮勒并没有让步，而是坚持让对方从其经销商处购买。 因为经销商可以为产品提供优良的售后服务。 卡特皮勒认为，如果绕过经销商，就等于在自断臂膀。

这一原则在整个行业都遭受到不景气的冲击时，效果更为明显。 如在墨西哥的经济萧条期，卡特皮勒的5个经销商都渡过了难关，而其竞争对手的经销商却是全军覆没。 当经济环境好转后，卡特皮勒成了惟一的供应商。

向经销商提供除产品及零部件以外的其他东西。 除了提供产品和零部件外，卡特皮勒还帮助经销商向顾客提供分期付款等信用担保，同时在存货管理和控制、物流、设备维护工作程序等方面给经销商予以支持。 例如，公司每年都要印刷多种书面技术材料提供给经销商的技术人员作为参考，并随时按照经销商的需要向他们的员工提供培训服务，其中包括如何制定企业计划、如何预测市场、如何管理电子信息系统、如何进行营销、广告等方面的管理。 尤其值得一提的是卡特皮勒正在建立将全部经销商和公司总部、公司的供应商和仓库相互联接起来的庞大复杂的全球电子联络系统。 这个系统最终要达到的目的是要能做到对所卖出的产品进行远距离监控以及在公司的经销商、公司、生产厂家之间实行零部件的库存分享。 所谓远距离监控就是指要做到无论一台机器在世界的哪个角落，经销商乃至公司总部都能随时了解其运行的情况。

与经销商经常深入而又坦诚的交流。 Fites认为在卡特皮勒和其经销商之间不存在什么秘密。 经销商对卡特皮勒公司的信任度是非常高的，他们提供给公司自己的财务报表和关键的营业数据，如果两者之间不是高度信赖的话，是很难做到这一点的。 同时，卡特皮勒公司也最大限度地开放了自己的信息资源。 所有公司的雇员和经销商的工作人员都能从电脑中得到关于销售趋势及预测、顾客满意的调查数据等即时信息。

每年，卡特皮勒公司的高层管理人员都要与经销商的高层管理人员举行一些地区性的会议。 在会议上，他们就每一个产品线的销售目标以及为了达到这一目标双方各应该做些什么进行讨论。 另外，公司还定期邀请所有的186个经销商在Peoria总部所在地)进行为期一周的会议，主要是对公司的战略、产品计划和营销政策进行全面的回顾。

卡特皮勒公司的各个层次的人员与经销商的人员之间都有着许多日常的接触。 在较低的层次上固然每天都要进行沟通，经销商的主管人员和公司的高级职员一周谈几次话也并不是件稀奇事。 特别是在过去的s年中。 卡特皮勒公司有意识地增加了员工与经销商之间的接触。 1990年所进行的重组使过去的职能部门转变为一个个利润中心，从而使得公司中的每个人从最年轻的员工一直到首席执行官都与经销商主动接触。 这种频繁的互动关系使得公司更多、更快地了解市场第一线的情况。

把经销商留在卡特皮勒大家庭中。 卡特皮勒公司通常更愿意与家族企业打交道，因为他们认为家族企业比公众企业在管理政策上更具有一贯性。 之所以强调这一点是因为卡特皮勒公司的产品寿命周期一般在10-12年左右，有些高达20-30年。 而在公众企业中，首席执行官的任期一般最多只有5-6年，从向顾客提供一贯性的服务这一点来说，公众企业有可能不如家族企业那样稳定。

卡特皮勒还通过组织各种活动让经销商的子女们从小就对卡特皮勒公司发生兴趣。 公司的想法是让他们认识卡特皮勒、让他们对这一行当发生兴趣并让他们能够与自己的同辈也就是未来的工作伙伴相识。 他们参观卡特皮勒的工厂、亲自操作机器。 同时，卡特皮勒也鼓励经销商将他们的孩子从小纳入到企业工作中去。 他们时常为经销商的孩子安排一些暑假工作，当他们大学毕业后，就安排一些全日制的工作。 有时还会建议经销商先让他们的孩子干两年的零件销售工作，然后到工程部门干一阵子，最后再来管理产品支持业务。

卡特皮勒公司成功的市场营销案例点评：

企业的生命之源在于使顾容满意。 由于科技的进步，经济的发展，市场竞争的加剧，已使今天的顾客不同于以前的顾容，今天的市场也不再是昨天的市场。 现在，市场的主导权已由厂商转向了顾客手中。

卡特皮勒公司的营销策略归根到底其实只有一点：贴近顾客，拉近顾客与自身的距离。 这样做的结果显而易见。

关于成功的市场营销案例(篇二)

1955年，52岁的克劳克以270万美元买下了理查兄弟经营的7家麦当劳快餐连锁店及其店名，开始了他的麦当劳汉堡包的经营生涯。 经过多年的努力，麦当劳快餐店取得了惊人的成就：目前，它已成为世界上最大的食品公司，截止1986年，其年销售额就已高达124亿美元，年赢利4.8亿美元，麦当劳快餐店已遍布世界大多数地区。 如果你访问日本，你可走进麦当劳快餐店，来上一个大大的“麦当劳”汉堡包，喝上一杯牛奶冰淇淋饮料。 你也可以在墨西哥、瑞士和泰国订上一份麦当劳。 如果谈判成功的话，你甚至可以在匈牙利和南斯拉夫品尝到麦当劳的特色。 总之，麦当劳现已成为一种全球商品，几乎无所不在。 麦当劳金色的拱形“M”标志，在世界市场上已成为不用翻译即懂的大众文化，其企业形象在消费者心目中扎根到如此地步，正如美国密执安大学的一位教授说的：“有人哪一天看不到麦当劳餐厅的金色拱顶，会感到这一天真难以打发，因为它还象征着安全。 ”

麦当劳公司是怎样取得如此瞩目的成就呢?这归功于公司的市场营销观念。 公司知道一个好的企业国际形象将给企业市场营销带来的巨大作用。 所以其创始人克劳克在一方面努力树立起企业产品形象的同时，更着重于树立起良好的企业形象，树立起“M”标志的金色形象。 当时市场上可买到的汉堡包比较多，但是绝大多数的汉堡包质量较差、供应顾客的速度很慢、服务态度不好、卫生条件差、餐厅的气氛嘈杂，消费者很是不满。 针对这种情况，麦当劳的公司提出了著名的“Q”、“s”、“C”和“V”经管理念， Q代表产品质量“Quality”，S代表服务“Service”、C代表清洁“Cleanness”，V代表价值“Value”。 他们知道向顾客提供适当的产品和服务，并不断满足不时变化的顾客需要，是树立企业良好形象的重要途径。

麦当劳公司为了保证其产品的质量，对生产汉堡包的每一具体细节都有着详细具体的规定和说明，从管理经营到具体产品的选料、加工等，甚至包括多长时间必须清洗一次厕所、煎土豆片的油应有多热等细节，可谓应有尽有。 对经营麦当劳分店的人员，必须先到伊利诺斯州的麦当劳汉堡包大学培训10天，用到“汉堡包”学位，方可营业。 因此，所有麦当劳快餐店出售的汉堡包都严格执行规定的质量和配料。 就拿与汉堡包一起销售的炸薯条为例，用作原料的马铃薯是专门培植并经精心挑选的，再通过适当的贮存时间调整一下淀沙和糖的含量，放入可以调温的炸锅中油炸立即供应给顾客，薯条炸后7分钟内如果尚未售出，就将报废不再供应顾客，这就保证了炸薯条的质量。 同时由于到麦当劳快餐店就餐的顾客来自不同的阶层，具有不同的年龄、性别和爱好，因此，汉堡包的口味及快餐的菜谱、佐料也迎合不同的口味和要求。 这些措施使得公司的产品博得了人们的赞叹并经久不衰，树立了良好的企业产品形象，而良好的企业产品形象又为树立良好的企业国际形象打下了坚实的基础。

麦当劳快餐的服务也是一流的。 在这里没有公用电话和投币式自动电唱机，因此没有喧闹和闲逛，最适于全家聚餐。 它的座位舒适、宽敞，有早点，也有新品种项目，随顾客挑选。 这里的服务效率非常高，碰到人多时，顾客要的所有食品都事先放在纸盒或纸杯坦克中，排队一次就能满足顾客所有的要求。 麦当劳快餐店总是在人们需要就餐的地方出现，特别是在高速公路两旁，上面写着：“10米远就有麦当劳快餐服务”，并标明醒目的食品名称和价格;有的地方还装有通话器，顾客只要在通话器里报上食品的名称和数量，待车开到分店时，就能一手交货，一手付钱，马上驱车赶路。 由顾客带走在车上吃的食品，不但事先包装妥当，不致于在车上溢出，而且还备有塑料刀、叉、匙、吸管和餐巾纸等，饮料杯盖则预先代为划十字口，以便顾客插入吸管。 如此周详的服务，更为公司光彩的形象加了多彩的一笔。

麦当劳公司在公众中树起优质产品、优质服务形象的同时，也意识到清洁卫生对于一个食品公司的重要性，假如没有一个清洁卫生的形象，麦氏公司是无法一直保持其良好形象的，当然也就无法保证其良好的营销效果。 所以麦当劳快餐店制定了严格的卫生标准，如工作人员不准留长发，妇女必须带发网，顾客一走就必须擦净桌面，落在地上的纸片，必须马上拣起来，使快餐店始终保持窗明几净的清洁环境。 顾客无论什么时候走进麦当劳快餐店，均可立刻感受到清洁和舒适，从而对该公司产生信赖。

由于麦当劳快餐店在服务、质量、清洁三方面的杰出表现，使得顾客感到麦当劳快餐是一种真正的享受，花钱也值得。 这种感受会促使他再次走进麦当劳店，走进那金色拱顶的餐厅。

麦当劳公司就是这样通过Q、S、C、V的营销管理模式，为企业赢得了良好的形象。 今天，麦当劳公司正以一个安全、可靠的形象高高立在国际市场。 良好的国际形象对企业的市场营销带来了巨大的效益。 同时，良好的销售又进一步扩大，巩固了企业的国际形象。

麦当劳成功的市场营销案例点评：

企业的产品和服务能为顾客所承认、接受，这个企业才能在市场上站得住脚，因此企业全部经营活动的出发点和归宿，就是千方百计使顾客对其产品和服务感到满意。 想顾客之所想，急顾客之所急，而且想得要更加周全细致。

仔细分析一下麦当劳的成长过程，为什么一种速食品牌能成为大众文化的象征呢?其中原因很多，如方便上口的名称、清洁幽雅的就餐环境、良好的食品质量……等等，但每一个原因细究下去，都是一条营销策略的认真贯彻、实施。

关于成功的市场营销案例(篇三)

90年代初期的中国家电市场竞争已是白热化，仅就电冰箱而言，1985年我国电冰箱制造企业是116家，而到了90年代初已剩50多家，甚至一些合资企业亦难逃被淘汰的命运。 如声名显赫的“阿里斯顿”家族，鼎盛时期共有9个兄弟，但后来除美菱、长岭和华意外，其余的兄弟都不见了踪影。 然而这一切都无法阻挡伊莱克斯匆匆的脚步。 它认为中国是世界上最大的家电市场。 中国家电业经过十几年的发展虽然卓有成效，但是产品科技含量、技术功能等方面与世界先进水平相比尚有一定差距，尽管某些产品知名度很高，但是品牌忠诚度却较低，所以对新旧品牌来讲，市场机会是相等的。

一)、明确市场定位以静音冰箱为切入点

外国品牌进入中国市场不仅面临着产品本土化的问题，也面临着营销策略本土化的问题。 伊莱克斯很好地把握住了这两点。

90年代后期我国电冰箱生产能力已达2300万台，实际产量已达1000万台以上，而市场需求仅为800万台。 而且，由于冰箱市场已基本成熟，消费者对品牌的认知度很高。 海尔、容声、美菱、新飞四大品牌的市场占有率已高达71.9%。 在产品功能方面，海尔正在大力推介其抗菌冰箱，容声和新飞在节能、环保、除臭方面已取得领先地位，美菱则独树一帜，大力开发保鲜冰箱。

在这种难以撼动的强大对手面前，伊莱克斯针对自己的目标消费群特征和产品风格精心设计了一条充满亲情色彩的营销策略，并以“静音冰箱”作为进入中国千家万户的切入点。 伊莱克斯提出。 冰箱的噪音你要忍受不是一天，两天，而是十年，十五年……”，“好得让您一生都能相依相靠，静得让您日日夜夜察觉不到。 ”这种极具亲情色彩的营销语言，除使中国消费者感受到温馨和真诚外，品牌形象和产品形象也随之得到了认可——“静音”就是伊莱克斯的个性和风格。

其实，伊莱克斯推崇的“静音”冰箱并非是针对中国市场特别设计制造的产品，它只不过是采用扎努西高效低噪音压缩机而已，这和它在世界其他市场提供的产品是一样的，惟一的区别就在于成功地为其产品塑造了亲情化形象。

伊莱克斯集团总裁麦克•特莱科斯在做中国市场调查时说过的一句话很值得人们细心品味，他说：“在开拓任何一个国家的市场时，我们都必须重视当地的民俗风倩，生活习惯，消费方式等社会文化差异，只有尊重这些差异，充分地了解、分析消费者对我们产品的认识，我们才可能赢得他们的信赖和推崇。”

二)、以谦恭形象为品牌经营包装

90年代后期的中国电冰箱市场份额继续向知名品牌商品集中，非名牌商品市场进一步萎缩，海尔作为电冰箱行业的龙头老大，市场占有率已达30%以上，构成了伊莱克斯拓展中国冰箱市场主要的竞争对手之一。 但同时，海尔在激烈的市场搏击过程中积累的丰富营销经验、售后服务经验、品牌形象扩展策略以及销售网络营建经验对伊莱克斯在中国实施本土化营销无疑是最有效、最便捷也最具影响力的启示。

伊莱克斯认为外国企业尽管有自己的品牌优势和产品优势，但是要想在中国市场参与竞争，就必须要注意营销手段的适地性，要建立在对中国市场消费文化了解的基础上。 为此，伊莱克斯在市场导入初期以低姿态虚心向海尔学习营销经验，不但可使自己的营销工作少走弯路，避免惠而普、阿里斯顿与中国企业合作失败的教训，更可以在中国公众中树立谦恭务实的企业形象。 而在中国商界历来就有“同行是冤家”的说法，视同行为大敌。 当时一些冰箱生产企业浮夸风气日盛，为扩大品牌知名度，不惜倾尽全力在各种媒体上标榜自己的业绩。 在这种情况下，伊莱克斯于1998年2月在海口召开的全国经销商大会上郑重提出向海尔学习的口号，立即在工商界掀起轩然大波，一个年销售额在147亿美元的国际家电巨人向销售额仅仅是它5%的中国品牌学习本身就造成了强烈的轰动效应。

三)、营销宣传始终体现品牌亲情化形象

伊莱克斯集团在市场推广方面，与当时国内一些企业投入巨资在媒体上大做广告的做法形成强烈反差。

伊莱克斯历来遵循广告宣传低姿态、科研开发高投入的经营宗旨。 所以伊莱克斯在产品导入期的广告投放很有节制，并且不忘赋予广告以强烈的说服性和亲情性。 据北京中企市场研究中心统计，在1998年电冰箱品牌的平面广告投放上，伊莱克斯的广告费用仅及海尔、容声的1/3。 在广告投放地域分布上，海尔的特点是全国遍地开花，表明它雄心勃勃，以天下为己任;而伊莱克斯则主攻北京、上海以及东北、华东、华南地区的大城市。 在西北地区伊莱克斯投放仅为0.8万元，海尔则为27.7万元。 伊莱克斯在甘肃、青海、云南、内蒙古等地区投入也很少甚至没有投入。 而在北京的投入量却高达10.06万元，海尔则为9.22万元，反不及它。 由此可见，两个品牌广告投放策略不同，重点城市的高收入家庭是伊莱克斯既定的目标消费群体。

在中企调研监测网所监测的586家平面媒体上，伊莱克斯主要选择市级媒体，尤以晨报、晚报为主，目的是体现它的贴近性。 为强化自己品牌的认可度，伊莱克斯在隐性广告宣传方面，认真借鉴海尔发动舆论攻势的成功经验，在众多宣传媒体上突出其产品优异性和与消费者建立的亲情化形象，其声势轰轰烈烈，所产生影响之大难以估量。

伊莱克斯在宣传内容上常有惊人之举。 去年，结合自己的售后服务营销策略，伊莱克斯在媒体上推出“一年包换，十年包修”的承诺，这与海尔在空调行业承诺“六年包修”异曲同工，如出一辙，这也是伊莱克斯提出向海尔学习之后再次在消费者中掀起的波澜。

四)、促销手段多样体现亲情仍是主旨

伊莱克斯除了在电视及平面媒体发布广告外，其主要的促销活动是在销售店内直接面对消费者进行，使顾客对公司的规范运作、产品的技术水平和服务水难留下良好印象。 例如针对我国城市冰箱进入更新换代时期，伊莱克斯推出超值弃旧，以旧换新行动。 凡是购买伊莱克斯的用户，可用其旧冰箱折换一台伊莱克斯生产的吸尘器或电水壶，并负责上门搬运。 在有的地方则推行“零售价优惠300元，再送一辆自行车”，甚至还推出“先用两个星期，感到满意再付款”的促销招数。

伊莱克斯另一营销群体是城市新婚家庭。 每逢“国庆”、“春节”期间，伊莱克斯都适时推出极富针对性的“有情人蜜月有礼”促销活动，在有的地区也称“送贴心嫁妆”活动，对购买伊莱克斯冰箱的新婚夫妇赠送食品搅拌机、蒸气熨斗、面包炉等小家电物品，伊莱克斯促销形式对普通消费者也适用，馈赠内容更广泛，甚至送饮料、送一年电费、送购物优惠卡等。 伊莱克斯仅仅围绕冰箱换代和新婚家庭作营销文章，不但扩大了市场占有份额，更重要的是在消费者中的亲情形象得到了淋漓尽致的发挥，这种亲情化形象反过来又强化了品牌优势，形成新的良性循环。

俗话说“谁拥有了消费者的心，谁就占有了市场”。 伊莱克斯可谓深谙此道，营销策略采用攻“心”为上，既不称“王”，亦不称“霸”，更没有自吹自擂，广告投入也是低姿态，然而其品牌形象和产品形象却在消费者中产生了影响。

伊莱克斯成功的市场营销案例点评：

伊莱克斯在产品的推广上成功地运用了亲情化、本土化营销策略，贴近了顾客的心，从而顺利占领市场。

一个企业拥有了优质的产品并不意味着必然的市场，还必须依靠行之有效的营销策略去进行拓展，而营销的灵魂就是行之有效。

地推是什么意思啊

地推是面对面推广公司产品或服务的营销行为，地面推广人员也简称地推。

地推的主要工作地点是在商场，地铁站，小区等人流密集处，宣传资料包括门上的推拉，海报，宣传POP，喷绘，车贴，DM单，通过现场活动和奖品，实现吸引用户完成关注、注册、绑定银行卡或在线下单等推广目的。

在游戏推广和移动应用推广方面，现在有支付宝、网易，征途（巨人），完美世界的地推做的比较深入，达到了二线城市，这其中又以巨人公司做的最为成熟和深入，达到周边乡镇。

扩展资料：

地推报酬采用层层分包的形式，地推人员按单计酬，大部分地推人员都是兼职工作，可能一人会兼多个地推业务。

地推的待遇普遍不会太高，没有日常交通费用的报销。 一般采用“责任底薪”或者“无底薪高提成”的方式领取工资，收入不稳定。 而要拿到这份薪水，就必须完成上游交给他们的任务，这也是他们的终极“使命”──抢占渠道终端。

随着互联网推广成本增加，地面推广开始重新成为许多创业公司的新宠。 尤其是在中国的互联网和移动互联网快速向三、四线城市及农村推进的过程中，地推这种最土最原始的方式更有效。

同时，地推也会遇到骗子，在小区、街边看到促销，千万别轻易刷卡、扫二维码，警惕“捡了芝麻丢了西瓜”，贪小便宜吃大亏。

开蛋糕店需要什么设备

【策略一】 新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。 开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。 只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 【模拟方案】 以10M2左右的小店为例） ▲启动资产：大约需9.5万元 ▲设备投资： 1.房租5000元 2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱） 3.货架和卖台投入约1500元 4.员工（2名）统一服装需500元 5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具） ▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 【经济效益估算】 ▲月销售额（平均）元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达元。 ▲每月支出元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。 货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。 水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 ▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 ▲风险及制约因素分析： 如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。 （以上财务分析估算数据仅供参考） 【教你几招】 沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。 顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。 在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。 以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。 【特别提示】 1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。 蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。 2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。 去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。 站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。 开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。 其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。 她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。 对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。 今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。 同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。 开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。 她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。 最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。 苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元。 景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。 “醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。 但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。 她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。 今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。 ”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。 景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步。 【策略二】 地点药繁华点的吧！资金需要2万左右, 据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。 豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。 西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。 就全国来说，每天都有饼店开业，但同时也有关门的，要想开一家西饼店并不很难，只要有一定的资金，就能开业，但要将它长久经营下去却不是件容易的事。 选址 商业区还是居民区 选址要恰当，这是经营成败的关键因素之一。 选择人口密集的繁华闹市区、商业区，还是临近居民区的街面房，取决于你的顾客定位和投资规模。 首先，确定你的经营目标和顾客定位，这些将直接决定你的投资大小；确定经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类；根据经营规模来选择铺面。 如是工厂配送经营则不需要考虑在路边了，可选择租金较便宜的地方；前店后厂的则要选择方便人们购买和显眼的地方，铺面租金最好控制在月营业额的10％左右，这将影响到你的投资回报。 要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。 通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。 办证 合法经营的前提 1．从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。 2．选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。 3．小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。 小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。 4．开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。 5．人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。 6．人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗。 7．采购食品及其原料时，必须按照国家有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。 详情可登录北京市卫生局主办的网站查询（http?／／www．bjhb．gov．cn?。 顾客 不上门 有原因 开业了，还没人上门，这对于每位投资者来说都是着急上火不顶用的事。 这时，不能盲目调整经营思路，而应冷静分析原因。 通常在开业的头三个月，由于店铺知名度不足，生意惨淡是正常的。 如果过了3个月，生意还一蹶不振，那您就得找找原因了。 下面是一些顾客不上门的常见原因，供借鉴、引戒。 产品 新鲜可口 真材实料 在饼业中，产品质量是留住客人的关键要素，是店铺生死存亡的大事。 你店里的面包是否新鲜、诱人，蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火，还是关门大吉。 决定产品质量的除了人员技术、选材用料外，更重要的是诚信经营。 一般中小型的店铺分为门市营业员工和生产员工两大类。 门市营业员中包括：财务、领班和普通营业员；生产员工包括质量控制与监督、领班和普通生产工。 领班级员工要精挑细选，他们的素质和业务水平直接影响店铺的经营。 员工到岗后必须进行培训，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，如：规范服务用语和售货方式、营业技巧训练、对产品规格、质量要求、产品外形美观度的训练，另外还应制定店内守则，并对员工进行培训。 如果你是个外行，没关系，但你必须请一位有从业经验至少5年以上的师傅负责监督、管理，最好是在外资星级饭店工作过的。 面包师和蛋糕师的手艺不能仅凭从业年限判断，必须通过实地制作来考核。 西点是诚信事业，必须付出努力和成本，才能取悦顾客。 应选用上好的材料用心烘焙，虽然会加大成本，但这样做是值得的。 食品一入口就知道是什么水平，顾客永远比你聪明。 在这一行绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。 食品是否新鲜出炉是最受人们关注的因素，74％的人会尽量选择新鲜出炉的面包，而对于隔日面包不感兴趣。 从烤炉里端出来的色香味俱全的新鲜面包往往会引得人们争相购买，不少人甚至忍不住马上就会咬上一口，享受一下。 对于隔夜的面包，或者制成面包干挪作他用，或者干脆报废，以保证提供给顾客的食品永远是最新鲜的。 投资死穴 错估收入 租金过高 装修过贵 对投资收益预算必须采取保守态度，绝少企业因估算过于保守而失败，预算过于乐观而导致关门的却比比皆是。 不妨采用对折原则，把你的估算打一个五折，总错不到哪里去。 租金是较大的一部分成本，且风险极高，应尽可能压低这部分成本支出。 选错地点是极难扭转的失误，代价高昂，甚至致命。 装修成本不要超过预算月营业额。 综合西饼店最合算 在西点生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通西饼店的销售中，蛋糕的销售额约为40％，面包60％；在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。 由此也可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同。 对于投资者来说，开一家综合西点店，远比单一经营回报效果要好很多。 既有面包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样性选择。 投资回报分析 卖点 食品 还是生活感受 中国商业联合会发布的2002《中国零售业白皮书》称，我国城镇居民消费的恩格尔系数已经下降至37．9％。 恩格尔系数反映的是人们食品消费支出占家庭消费总支出的比例，恩格尔系数越来越小，表明人们已可以将收入中的大部分用来提高生活质量。 从趋势上看，食品消费的比重是不断变小，而其绝对消费量却越来越大。 由此可见，5毛钱2个小馒头填饱肚皮的时代已经过去，食品销售行业注定要走情感路线，出售的不仅仅是优质的食品，还要提供美好的生活感受。 不断创新变化，让老百姓喜欢吃、愿意吃。 对于投资者来说，要充分考虑这一点，在确定经营目标和市场定位上要长远规划，除了优质的产品外，还要努力满足消费者的心理需求，可从店铺风格、产品外观、细致服务等方面综合考虑。 开业筹备十二步 第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营； 第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作； 第3步：选址。 确定开在商业区、闹市区，还是居民小区； 第4步：市场调研。 针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查； 第5步：可行性分析。 产品和服务是否大家能接受？是否较同业的更好？机会点又在哪里？ 第6步：进行营业额和市场占有率评估。 确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。 计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率； 第7步：装修和办理证照。 装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。 第8步：购买设备。 烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。 第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路； 第10步：设计产品包装，包装要实用和经济； 第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。 其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。 原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。 第12步：宣传 开业成功案例 凯丝恩贝 开业时间：2002年2月 经营项目：蛋糕、面包等西点 营业地点：高档商业区（国贸、东方广场）、便利地铁站 初期资金投入：20万元左右（国贸店） 凯丝恩贝是由新加坡与香港投资者创立的，凯丝恩贝以生产及销售高档西点为主。 自去年2月在国贸商城创立了首家专卖店以来，业务发展迅猛，至今年4月份共有22家专卖店开业。 总经理袁国强认为北京的烘焙行业是典型的处女市场，没有出现领导性的国际或是本地品牌，提供了高增长、低竞争的市场环境与合理的利润回报。 凯丝恩贝顾客定位是年龄25～30来岁的白领丽人，月收入三千元以上。 因此只在最高档与最方便的地点开店，以确立形象。 经营上运用市场的5P元素，即产品（Product）、地点（Place）、服务（People）、形象与推广（Promotions）、价格（Price），这些都是市场的关键元素，代表了一个品牌特性与运作精要。 凯丝恩贝价格不低，但价值很高。 若以价格而论，比对一般面包西点店高出30－50％，但凯丝恩贝的产品用料均采用酒店级材料，而酒店同等产品的价格却较凯丝恩贝高出甚多。

标签： 品牌推广之匙 解锁品牌知名度和收入增长的秘密