吃土豆有啥好处？
很多人都吃过土豆，它是一种常见的蔬菜，因其含有大量的淀粉，且容易种植，被我国农业部列为第四大主粮。
您可能会问了，土豆能当主食吗？
其实民间在困难时期，稻米小麦绝产时，人们就靠吃土豆来填饱肚子。 今天荷叶健康就来和大家聊聊。
土豆营养价值
每百克土豆含17.8克碳水化合物，成人每天吃250克新鲜土豆，可以产生200千卡的热量，由于里面含有丰富的膳食纤维，还可以增加人的饱腹感，抗饿，所以可以将其作为主食食用。
又由于土豆富含谷物缺少的赖氨酸，蛋白质含量高，以及含有丰富的维生素，所以它也可以当作蔬菜。
土豆维生素含量是粮食作物中种类最全面的，是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍，B族维生素是苹果的4倍，因此营养学家将其称为“十全十美的食物”。
土豆的药用价值
1.有利于减肥
土豆中只含有0.1%的脂肪，是充饥食物中脂肪含量最低的食物。 常吃土豆，有利于减去多余的脂肪，且不必受节食之苦。
2.有利于抗衰老
土豆之中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸，还含有丰富的微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪，能很好的呵护肌肤、美容养颜。
3.有利心脑血管健康
每百克土豆含钾高达300毫克，有利于防治高血压和心脏病。 研究发现每周平均吃上5～6个土豆，患中风的风险降低40%，且没有任何非副作用。
4.传统医学中的功效
传统医学认为，土豆具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂的作用，如果是气虚、肠胃不适的人，常吃土豆有很好的调理作用。
如何吃很关键
1.降血糖吃蒸土豆
将土豆蒸熟吃，一般蒸10分钟就可以了，可以替代一部分主食食用，可以减少总热量摄入，对血糖、血脂过高的人有较好的改善和缓解作用。
2.防便秘加蜂蜜
如果排便困难的朋友，将土豆削皮榨汁，放入锅中小火煮至粘稠，加入适量蜂蜜搅拌均匀，冷藏后食用。 每天一次，一次两勺，空腹服用效果很好。
3.降血压榨汁喝
将土豆洗净去皮榨汁，可根据个人喜好加入酸奶、砂糖、蜂蜜等，搅拌均匀食用。 土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，能控压、降压，保持血管弹性，有效预防动脉粥样硬化。
4.控三高土豆泥
土豆蒸熟压成泥，配合酸奶、糖等食材，老人孩子都爱吃，合理搭配膳食，有助于控制体重、血糖、血压，是非常不错的食疗方法。
温馨提示：
这里提醒大家，土豆发芽就不能食用了，里面含有龙葵素，毒性较强，每公斤体重摄入2-5mg就会引起食物中毒，一定要提高警惕。
虽然龙葵素多集中在芽眼和表皮绿色部分，在土豆的其他部位也有，且用水冲洗也很难彻底去除。 因此并不是挖去芽、削掉皮就没毒了，为了您的健康着想，一定要注意，少吃发芽土豆。
土豆有“地下苹果”的美誉，适量吃些土豆，对“三高”患者的病情有较好的防护作用，中老人适量食用，能延寿、护心护血管，不妨试试看！
发展薯类加工优势明显，关键加工技术还需开发
薯条、薯片是我们经常吃的零食，它们的原料基本上是马铃薯等薯类作物。 近几年，我国正在大力推进薯类产品加工销售，国内薯类作物种植面积扩大，相关加工技术和产品也在逐渐开发中。 积极生产加工薯类食品，不但可以丰富市场、繁荣经济、出口创汇，还有利于提高山区农民生产的积极性，加快脱贫致富的步伐。 薯类食品是指以薯类为主要原料，经过加工制作而成的食品。 包括马铃薯、甘薯(红薯)等加工食品。 近几年，我国正在持续发展薯类作物种植。 数据显示，2019年，我国薯类种植面积位居世界前列，占32.07%；2109年世界薯类产量为5.01亿吨，中国占比达34.18%。 但我国虽为薯类种植大国，但加工却是行业发展短板。 据悉，北美与欧盟等发达国家薯类原料加工转化率为60%-70%，而我国仅为10%-12%。 以马铃薯淀粉加工为例，我国年加工鲜薯量大概是500万吨，生产精淀粉约60多万吨，而欧盟地区的某淀粉加工公司年加工淀粉达64万吨。 不难发现，我国薯类加工行业还有很大的进步空间。 有业内人员表示，我国薯类加工行业目前存在着薯类主食原料种类少、能耗高、加工适宜性差，薯类主食产品口感与风味单一、无麸质产品种类少，薯类主食产品抗老化保鲜技术落后、货架期短等问题。 薯类加工行业要想进一步得到发展，解决技术问题是关键。 据了解，目前薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥(酱)类、薯粉类、其他薯类。 国内薯类加工虽有落后，但生产设备的发展还相对较为完善。 目前可应用于薯类生产的设备包括清洗设备、整理切分设备、干燥设备、粉碎设备、成形设备、热加工设备、杀菌设备、包装设备等等。 除了基础设备以外，国内相关科研机构还在对相关加工技术和设备进行研发。 例如中国农业科学院农产品加工研究所科研人员就在在马铃薯面条加工技术上取得突破性进展，创建了一次面粒熟化，强力压面二次恒温恒湿面带熟化强筋、成型等技术，有效解决了马铃薯面条加工中存在的易破损、易断条、烹调损失大等技术瓶颈。 还有一科研团队深入研发薯类主食原料、产品加工及保鲜关键技术，并成功研发出护色灭酶结合微波真空干燥生产薯类主食专用粉以及微波真空干燥结合营养复配生产薯渣高纤营养粉新技术。 目前这一技术已经实现了行业化应用，不仅提升了薯类原料的加工转换率和利用率，也大大降低了生产成本。 我国薯类加工行业具有原料规模优势、种植低成本优势和相当丰厚的科研资源优势，可以将其培育成具有国际竞争力的加工行业。 因此，国内薯类加工行业要解决加工工艺适应性差、设备耗能高与质量控制弱、加工行业标准不健全等问题，开发薯类储运加工关键工艺，并尽快实现科技成果落地。
五谷指什么，有哪五谷？?
我们常说的五谷杂粮其实就是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。 作为人们的主食之一，它们不仅含有丰富的营养物质，可以补充人体所需的各种营养。 并且其所含有的各种微量元素，使其对于人体的健康也有着不同的功效与作用。
一、五种谷物杂粮
我们常说“五谷丰登”希望粮食丰收，并且知道多吃五谷杂粮对于身体健康十分有好处。 可是很多人根本不知道五谷杂粮是哪5种，其实五谷就是指我们常见的稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。 当然，关于五谷的定义还有很多，有人说是“稻、黍、稷、麦、菽”，有人说是“悬、藤、根、角、穗”五种作物，还有人认为五谷杂粮就是泛指所有的粮食作物，是粮食的统称，但正经说来五谷杂粮还是以下五种粮食。
二、5种五谷杂粮的作用
1.稻谷
稻谷其实也就是水稻，是一种常见的粮食作物，将其采收以后进行加工处理，就是我们常吃的大米，是“五谷之首”。 大米可以很好的补中益气，起到养脾健胃和滋阴润肺的良好作用，适合用来煮粥养生。
2.麦子
麦子也是一种人类的主食，在世界范围内都有广泛种植，可以磨粉后制作面包等食物，还可以发酵制作啤酒。 麦子也有很好的养心安神、益气止汗的功效，其中富含的营养物质可以很好的补充人体营养。
3.大豆
大豆，古时称它为菽，蕴含着丰富的植物蛋白质，多被用来做成豆制品食用。 大豆中的营养成分全面，含有丰富的蛋白质、脂肪还有多种膳食纤维，可以很好的降低胆固醇，并且养胃减脂，促进人体消化吸收。
4.玉米
黍其实就是玉米，也是五谷杂粮中的一种，被称作是长寿食品。在玉米中含有丰富的维生素和各种微量元素，不仅可以补充人体所需营养，其中所含有的谷胱甘肽，还能起到很好的抗癌防癌效果
5.薯类
薯类粮食主要是指那些块茎作物，例如红薯、马铃薯等。 薯类作物的营养价值非常高，并且具有很好的清肠润肠的效果。 在薯类中所含有的维生素C等营养物质还能起到很好的抗癌作用，是十分有益身体健康的作物。
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