在当今快速发展的数字时代，外卖平台已经成为餐饮业不可或缺的一部分。越来越多的消费者选择通过外卖平台订餐，这为商家带来了巨大的发展机遇。在竞争激烈的餐饮市场中，商家需要不断扩大配送范围，才能吸引更多的消费者并提升订单量。
与美团、饿了么等外卖平台合作的优势
与和配送范围有所差异，商家需要根据自身情况和目标市场，选择合适的平台进行合作。饿了么的商业模式？
饿了么是一家以提供在线外卖服务为主的科技公司。其商业模式可以概括为以下几个方面：
星巴克继饿了么后与美团建立合作关系
星巴克继饿了么后与美团建立合作关系
星巴克继饿了么后与美团建立合作关系，在与饿了么的独家合作到期后，星巴克开始入驻美团外卖了。 星巴克或将在多个平台上线星巴克官方服务。 星巴克继饿了么后与美团建立合作关系。
星巴克继饿了么后与美团建立合作关系1
1月18日，知名连锁咖啡巨头星巴克宣布与美团建立合作伙伴关系，允许其用户通过美团平台订购咖啡外卖。
除了外卖配送合作之外，双方还将推出一项服务，允许用户进行私人预定，以便在星巴克门店品尝并学习制作咖啡。
此前，星巴克与阿里巴巴旗下外卖配送平台饿了么的三年独家配送合作协议已于2021年12月31日到期，双方没有再续约这一协议。 在与美团达成合作之前，市场还曾传星巴克曾与包括顺丰、美团、沃尔玛旗下山姆会员店等潜在合作伙伴谈判。 不过，最终还是中国最大的外卖配送平台美团赢得了与星巴克的最新合作。
截至目前，星巴克专星送已经全面上架美团外卖平台，在饿了么平台上也仍有少量星巴克专星送正在服务。
星巴克是整个O2O领域品牌皇冠上的明珠，与星巴克达成合作，往往比单纯商业合作之外有更多的意味。
2018年8月，阿里巴巴与星巴克达成战略合作，就将星巴克视为非常重要的合作伙伴，是阿里巴巴大客户计划“A100”的首次合作。 阿里推出“阿里巴巴商业操作系统”和“阿里巴巴数字经济体”等系统性概念，讲述将集团旗下各种业务与品牌商全方位合作的故事。
阿里巴巴与星巴克的A100合作曾由双方最高层亲自商定，阿里巴巴CEO张勇和星巴克CEO凯文·约翰逊同时出席了当时的战略合作发布会。 张勇用“结婚典礼”来形容这一合作发布会，但在“婚前”，双方的“日子就已经过起来了”，而“婚后”的日子也要思考怎样才能“幸福美满”。
阿里巴巴作为平台方，很少会对某个品牌进行如此高规格的背书，可见星巴克的重要性。 彼时，阿里巴巴刚刚全资收购饿了么，在中国外卖配送市场仍有雄心壮志。 尽管饿了么在市场份额上已经落后于美团，但阿里仍然借助于整个集团复杂业务之间的协同效应，拿下了星巴克的独家合作。
不过，随着外卖配送市场的持续变化，饿了么跟美团的差距越拉越大。 而持续面临电商零售市场挑战的阿里本身也开始强调“敏捷组织”，似乎不愿意再倾注集团之力来扶持饿了么。 于是，阿里与星巴克的持续三年的独家合作“婚姻”也最终因美团的“插足”而事实上不再存续了。
值得注意的是，在近年来的科技公司监管高压态势之下，此次美团虽然成功获得星巴克青睐，并未像三年前阿里一样高调宣传并召开合作发布会，也没有任何双方高管对此合作进行背书。
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在与饿了么的独家合作到期后，星巴克开始入驻美团外卖了。
近日，记者发现星巴克的专星送已经在美团外卖渠道中上线，从目前的店铺信息来看，美团外卖与星巴克的会员体系也已经打通。
有消息称，目前饿了么已经与星巴克完成续签，新的合作将不再是独家协议。 这也意味着，星巴克开始有机会向更多主体开放合作，在多个平台上线星巴克官方服务。
目前，星巴克、饿了么和美团各方对于此事均未发表评论。 业内普遍认为，在反垄断监管加强下，“二选一”的外卖平台合作模式已经不再适用，同时，面对瑞幸、Tims咖啡等品牌的强力竞争，多元化的平台合作有利于拓展更多的市场份额。
牵手饿了么开启数字化转型
2018年8月，在进入中国市场多年后星巴克终于开启数字化转型：星巴克宣布与阿里巴巴达成合作，共同推出外卖业务，为消费者配送旗下饮料和烘焙食品。 彭博社对此认为，星巴克正在尝试避开竞争对手，扭转在中国的业绩负增长局面。
当时的中国市场，外卖业务已经相当成熟，同时一些基于互联网基因的咖啡品牌开始崛起，抢夺中国咖啡市场。
从2018年9月开始，星巴克在北京和上海的150家门店将开始测试通过阿里巴巴旗下的饿了么外卖平台提供外卖服务。
随后，星巴克与饿了么打通会员体系，在饿了么上购买星巴克专星送也能累积星巴克会员积分。 而在配送时间方面，根据当时饿了么方面的数据，在全国范围内，星巴克外卖订单平均配送时长仅18.2分钟。
在合作一年后，饿了么和星巴克一起已经实现100城3000店“专星送”覆盖的目标。
星巴克的财报也显示出了数字业务的提振效应。 根据星巴克2019财年第三季度财报显示：外送业务销售额已占总销售额的6%，对星巴克中国三季度利润增长做出了显著贡献;与此同时，星巴克在中国拥有的活跃会员数提升至910万，较上季度增长10%。
星巴克2021财年年报显示，其中国市场年收入37亿美元，根据此前其公布的专星送外卖订单销售额占比15%推算，每年星巴克的中国外卖市场规模已经约为35亿元人民币。
受惠于中国数字业务模式的星巴克也尝试将数字化业务模式在海外市场进行推广。 仅2019年美版“专星送”已拓展到全美1600家门店，并在全球其他10个国家落地，包括日本、英国和墨西哥等重要市场。
独家合作到期 启动多元化合作
2021 年12月31日，星巴克与饿了么的独家合作到期。 对于度过“蜜月期”之后，星巴克的合作走向业内早有猜测。 当时有消息称星巴克正在与顺丰、美团、山姆会员店等有配送能力的企业商谈合作。
目前，星巴克已经低调上线美团外卖平台。 在美团外卖上搜索星巴克，会出现星巴克品牌页面和附近星巴克外卖门店推荐。 在配送时间方面，页面标记官方配送时间为30分钟。 同时，在美团外卖上绑定星巴克的会员之后，星巴克星级数据会自动同步，也就是星巴克将会员数据与美团外卖做了打通。
但从搜索结果看，美团的门店覆盖数量还稍微少于饿了么，一些线下门店还未完全上线到美团平台。
星巴克与外卖平台间的合作，一方面是贴近中国消费者的消费习惯，增加多元服务，另一方面，会员数据的打通将有利于双方之间的流量导流。
此前，星巴克与饿了么的合作不仅仅包含在外卖领域，阿里巴巴旗下的盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线也有相关合作。 而此次与美团合作后，从用户规模和数量上都有希望进行提升。
竞争压力加大 战略调整适应新需求
根据官方数据披露，截至2021年底，星巴克在中国内地门店超5400家，覆盖范围超过200所城市。
根据星巴克最新一季度的财报数据显示，星巴克中国90天活跃会员数量达到1790万，在208个城市开设了5360家门店。 在2022财年，星巴克中国预计将门店规模扩大到6000家，进驻230个城市。
但于此同时，食品安全问题也出现在了星巴克门店中。 12月，无锡市两家星巴克门店被媒体报道出现了食材过期后仍然使用、篡改保质期等问题，随即两家涉事门店闭店整改。
然而这已经不是第一次星巴克出现食品安全漏洞，此前还出现过售卖过期三明治、食品中发现蟑螂、苍蝇等问题。
与之相伴的是星巴克在中国市场的强大竞争压力。 “新竞争者进入中国特色咖啡市场”曾被列入星巴克提交的年度报告商业风险之中。
根据天眼查信息显示，2021年以来，中国咖啡市场分别获得A轮、B轮、战略投资、A+轮、B+轮、种子轮、天使轮等不等金额的融资，最高融资金额则发生在2021年5月，单月融资共计113.01亿元。
Manner小店模式被资本热捧，Tims在中国迅速拓展开店，三顿半、时萃、永璞等新兴互联网品牌纷纷转向线下开店，就连遭遇财报造假风波的瑞幸也凭借低价格多新品的策略重新获得了年轻消费群体的眷顾。
中国咖啡市场正在吸引资本进入，咖啡品牌在中国市场正在快速崛起和增长。 在消费升级和新兴消费力量崛起下，新的消费需求也在不断涌出，咖啡行业也在经历着重构。
根据星巴克的预计，中国有望超过美国成为其最大的市场。 星巴克曾表示，它的目标是将自己打造成为中国消费者的生活必备品。 但面对正在不断转变调整中的中国市场，星巴克也需要不断进行调整，以适应市场发展需求。
2021年，星巴克进行了一系列的人事任命，其中，王静瑛继续担任星巴克中国董事长，全面聚焦星巴克未来在中国的长期发展战略、创新及提升其社会影响力。 她也将管理星巴克中国Siren Ventures创投基金，积极探索前沿科技领域，推动星巴克在数字化领域的业务创新。
业内人士认为，星巴克与美团的合作可能是其在数字化领域业务的一小步。 未来，基于配送服务外，还有机会探索其他新的融合服务场景，提升服务消费体验。 在近期遭遇舆论密集质疑之后，星巴克在中国市场的战略打法也亟待升级，新的合作或许将带来新的发展契机。
星巴克继饿了么后与美团建立合作关系3
近日，获悉，星巴克入驻了美团外卖。 在美团APP中搜索“星巴克”，即可看到“星巴克”品牌页面，点击进入星巴克旗舰店后，可以选择不同门店的星巴克专星送，最近的门店配送时间约为30分钟。
根据店铺信息，星巴克的会员系统已经和美团外卖实现联通，在美团上绑定星巴克会员，就可以看到星巴克的星级数据。 目前，消费者可以在美团上购买星巴克的各种饮品、烘培食品、咖啡豆等产品，并可以享受到配送服务。
星巴克方面向证实了这一消息，并表示更多合作将会在近期召开发布会公布。
值得注意的是，这是星巴克除饿了么之外，首次入驻其他外卖平台。
时任阿里巴巴副总裁徐宏介绍，星巴克与阿里巴巴在端到端配送上签订的是独家协议，这意味着星巴克不能与饿了么以外的其他外卖平台再合作。
如今三年合作期已到，当初一手把星巴克拉入国内外卖大军的阿里却“痛失”独家合同，为美团做了嫁衣。
虽然美团在配送速度上还不及饿了么，覆盖的门店数量也不够齐全，但随着双方合作的推进，相信这些都将会得到进一步的完善。 而星巴克与饿了么三年合作中的“原始积累”，也将会成为星巴克在美团开疆辟土的“利器”。 到头来，饿了么的努力变成了为“死对头”美团铺路。
自2017年饿了么收购网络外卖以后，外卖平台的竞争就变成了美团和饿了么两虎争霸。 可是近几年来，饿了么明显后劲不足，发展有点赶不上美团。
根据艾媒北极星的数据，2017年第四季度我国在线餐饮外卖平台用户份额美团占41.3%，低于饿了么+网络外卖55.3%的份额。 但是仅过了2年多，饿了么就被美团反超。 前瞻产业研究院的数据显示，2020年第一季度，饿了么+饿了么星选的平台交易额占比仅剩30.9%，而美团外卖的占比则上涨至67.3%。
一边是不断被吞噬的市场份额，另一边是曾经的独家资源变成了共享资源，优势打了折扣，显然饿了么如今日子并不好过。如果还不能找到新的突破点，那么饿了么仅剩30%的市场份额都有可能守不住
合作外卖有哪些
合作外卖主要有以下几种：
美团外卖
美团外卖是国内最大的外卖平台之一，提供多种类型的餐饮外卖服务。 它与众多餐厅合作，用户可以通过手机APP或官网进行订餐，支持在线支付和配送到家。 美团外卖还提供优惠活动、红包等福利，吸引更多用户使用。
饿了么
饿了么是另一家知名的外卖平台，提供广泛的餐饮选择。 它与各类餐厅、小吃店合作，覆盖多个城市地区。 用户可以通过饿了么APP或网站订购外卖，支持多种支付方式，并且提供实时订单追踪功能，方便用户了解订单状态。
网络外卖
网络外卖是网络旗下的外卖平台，拥有较大的用户群体。 它与各类餐饮企业合作，提供多样化的菜品选择。 网络外卖注重用户体验，提供快速配送、精准定位等服务，让用户享受便捷的订餐体验。
其他区域性合作外卖平台
除了上述全国性的外卖平台，还有许多区域性的合作外卖平台，如各地的本地生活服务平台。 这些平台与当地餐厅合作，为当地用户提供外卖服务。 由于地域性特点，这些平台在特定地区拥有较高的用户粘性和市场份额。
合作外卖平台为忙碌的现代人提供了极大的便利，通过与各类餐饮企业合作，提供多样化的菜品选择，满足消费者的需求。 同时，这些平台也不断提升服务质量，如快速配送、精准定位等，提高用户的满意度。
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