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甜菊的资料
一、概况
1.甜菊的起源及引种历史
甜菊为菊科(Composital)斯台比亚属(stevia)，种名为Stevia rebaudiana Bertohi。多年生草本植物。甜菊的染色体n＝11，2n＝22。甜菊原产地在南美巴拉圭东北部与巴西国境相接的阿曼拜山脉中。该地山脉起伏，气象因素局部变化显著。野生条件西北是峡谷沙漠地带、西部安第斯山，东侧是阿曼拜山脉即巴西边境的未开垦森林带。可见甜菊的野生条件及地理隔离条件是良好的。关于甜菊的历史变迁要追朔到数百年前。在西班牙征服南美洲时，移民们就将甜菊做糖料使用。莫尔塞斯(MOLSESS)、伯顿(BERTONI)于1887年在巴拉圭国的东部采到植株标本。后来发现卡瓜苏和均载等地也有甜菊。1889年伯顿把它定名为斯台比亚属，其后许多学者进行了化学等方面研究。甜菊最初栽培生产是巴拉圭国的思赖奎及加斯德里。他们于1964年开始栽培成功，因此说该作物的栽培历史仅有30多年，属于新开发的经济作用。1954～1973年日本学者住田哲也，到原产地考察后曾预言该植物在日本也能广泛种植，是有引种价值的植物资源。1970年引入种子，在温室和田间试种成功，并收到种子。1973年推广到全日本国，1975年开始育种工作。日本明确了它是新兴低热糖源，并在栽培、育种、工业提取、食品加工、医药、毒理试验等方面均做了深入研究。用甜菊提取的甜菊糖甙在食品、饮料、餐桌佐料及酱菜等产品中就达数百种，有关专营和兼营公司达100多家，今后仍将有大的发展。1973年韩国开始引种。其后泰国、菲律宾、印度尼西亚、巴来西亚、新几内亚、斯里兰卡、罗马尼亚、阿富汉、加拿大、法国、德国、瑞士以及保加利亚等国于20世纪80年代先后引种成功。
中国在见到日本大量试种资料报道后才引起重视。1975～1978年中国农业科学院、南京植物园、福建亚热带植物所和北京植物园等单位，先后由日本引入种子和种苗并试种成功。同时分别繁殖了一定数量的种子与幼苗，提供全国许多单位试种推广。1978～1999年累积种植面积150多万亩，亩产干叶由100公斤增加到200～300公斤，高的可达500公斤。含糖甙量7～17％。不论产量还是质量水平均有一定提高。目前中国已成为世界甜菊生产大国。总之，甜菊这一新兴糖料作物，目前已引起世界各国广泛重视，在世界各地逐步传播。甜菊的科学研究与生产开发事业方兴未艾，以不推自广之势，开发利用范围和途径也迅速扩大。
2.甜菊生产在国民经济中的重要意义
甜菊是一种新糖料作物。叶中含有甜菊糖甙，其甜度为蔗糖的150～300倍，是一种高甜度低热能、味质好、且安全无毒的天然低热糖源，可替代糖精或部分替代蔗糖，应用于各种食品、饮料中。甜菊糖甙还有防糖子病、肥胖症及小儿龋齿等疾病，是患者的理想甜味剂，所以甜菊是一种颇有前途的经济作物，已成为继蔗糖、甜菜糖之后的第三种天然糖源。甜菊叶渣含有多种用途的营养成分。如粗蛋白、粗纤维、粗指肪及微量元素等，可提取微晶纤维素，用作饲料、肥料还可作食用菌的培养基等。又如蛋白质、鞣酸、淀粉、叶绿素等。如能深加工综合利用，还会开发出更多新产品。总之，甜菊全身是宝。只要深入开发利用，其利用价值将会不断提高，对人类的贡献也将越来越大。中国开发甜菊生产对利国利民，发展国民经济具有重要意义。
①理想的低热糖源。随着城乡居民生活水平提高，尤其是广大农民生活质量改善，我国食糖用量将有较大的上升。城镇人民生活水平提高后的饮食结构，从温饱型逐渐向保健型发展，其中对低热糖源需求量逐渐增多。甜菊正属于天然无毒的低热糖源。它高甜度、低热能、适应性广较易栽培。发展甜菊生产，可争取食糖逐步自给，取代糖精等合成甜味剂，以及减少食糖进口量和外汇支出，具有现实意义。
②经济效益高。甜菊引种试种结果证明，它在我国适应性广，南自海南，北至黑龙江，东自山东等沿海地区，西至新疆、西藏，均可正常生长。干叶一般亩产量100～200公斤，高则达500公斤。每公斤干叶按5元计算，每亩收入可达750～2500元，比一般作物产值高1～5倍。十几年来，各地出现了不少种植甜菊致富户。工业提取糖甙生产一公斤甜菊糖，120～150元成本，市场销售价则为140～200元。按公斤获利20元计算，年产100吨中等水平工厂年获利200万元。将甜菊糖应用于食品、医药工业，比单用蔗糖又降低成本。如吉林省1986～1990年应用74吨甜菊糖，按甜度代替蔗糖共1.4万多吨，使企业降低成本2000多万元，还增加企业经济效益，是扭亏为盈的一条途经。
③出口创汇。据报道，日本每年需要几千吨干叶，其国内产量很少，大批原料靠进口。此外，欧、美许多国家也对甜菊糖甙产生兴趣，故国际市场需要量很大。我国自引种以来已出口干叶4～5万吨，糖甙数千吨，换取了较多外汇。
④减少粮糖争地矛盾。按甜菊糖甙、甜度换算，种一亩甜菊产150～200公斤干叶，以含甙量10％计算，则一亩地可产15～20公斤糖甙(甜度为蔗糖150～300倍)，相当于2250～6000公斤蔗糖。也就是说一亩甜菊产糖量相当于5亩甘蔗或15亩甜菜。全国每年如果种30万亩甜菊，即可省地150万～450万亩。我国发展甜菊生产潜力很大，国内外市场需求量也在逐年增加。开发甜菊生产在解决食糖不足特别是开发低热糖源，增加收入，减少用地，换取外汇和富国富民以及满足国内外市场需要均有重要意义。总之，建立和甜菊生产、加工、流通和利用系统，要抓好以下七个环节：即领导是关键，科研是龙头，种质是基础，基地做保证，厂家是核心，应用是目的，外贸求促进。只有领导重视，并组织协调好上述七个环节，发挥各行业特长，使其互相依靠，互相促进，形成农、工、商一体化，才能进一步推进中国甜菊事业的发展。
二、开发利用
(一)现有开发项目
1.甜菊叶的甜味成分
甜菊中的甜味成分均属甙类。甙(glycoside或heteroside)亦称苷或配糖体杂糖体，是糖或糖的衍生物与另一非糖化合物，通过糖的端基碳原子连接缩合而成的化合物。甙水解后能生成糖和非糖两部分，其非糖部分称为甙元或配基，配糖基(agly-cone，genin)。认为国外研究先后从甜菊叶提取物中分离出8种不同甜味成分：即甜菊糖甙(stevioside)；莱包迪甙(renaudiside)A、B、C、D、E；杜尔可甙(dulcoside)A、B。莱包迪甙B是在提取分离过程中，由莱包迪甙A水解生成的次级甙；而杜尔可甙B与莱包迪甙C是同一物质。还有报道，甜菊含有二糖甙(steriolbioside)。日本横山幸雄分析认为，它和莱包迪甙B都不是甜菊叶中的固有成分，而是在贮藏运输中变质产生的副产物，其生成往往表明甜菊原料品质降低。现已确定的甜菊甜味成分有6种：即甜菊甙；莱包迪甙A、D、C、E；杜尔可甙A。它们均属甙类化合物，具有相同甙元——甜菊醇(steviol)。它们之间的区别在于甙键上结合糖的种类数量和构成型式不同。因为它们都是带有甜味的甙类化合物，所以“甜菊糖”(total stevioside)即是甜菊总甙。
商品名称：甜菊糖甙。
2.甜菊糖甙特性
纯度80％以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制细菌生长和延长产品保质期。甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。放甜菊品质育种是首要课题。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用时，对甜菊糖的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。
3.甜菊糖与蔗糖对比
蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖，既是营养源又是热能供应者。甜菊糖是烯帖类配糖体，具有高甜度低热值。甜菊糖用于饮料、食品，人长期食用不易发胖，特别适于肥胖症、糖尿病、高血压、小几龋齿等病症患者食用，安全性高。国内外药理实验证明，甜菊糖为非致癌性食品，无毒、无副作用。经急性、亚急性以及慢畜性试验，均未发现什么问题。原产地居民食用数百年，至今未发现任何毒害。物理化学性稳定，无发酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖甜度高，且持续时间长，无褐变，极利保持饮料、食品的本色。
利用甜菊糖代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。
4.甜菊糖的生产开发
1982年四川省成都化学制药厂首次提取糖甙并成功投产，获得轻工部奖励。接着西湖农场、南开大学、北京商业机械研究所分别在湖南西湖和镇江糖厂试产成功，1986年获35届布鲁塞尔尤里卡世界发明奖。目前，我国已有26家大中型糖厂(不包括5吨的小厂)总生产能力3500吨。生产规模700吨厂1个、200吨厂7个、150吨厂1个、100吨厂8个、50吨厂9个。1993～1998年全国甜菊糖总销量6300多吨，包括外销5000多吨。同时年出口干叶1000～2000吨，为国家创汇数亿美元。
5.甜菊糖应用产品开发
甜菊糖作为一种新型甜味剂，可以广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业。可以说凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化学合成甜味剂。现将开发出数以千计的产品，归纳列举如下：
①茶。用甜菊叶直接制茶或与其它原料茶配合制成的茶，对糖尿病患者降血糖，对健胃促进消化，醒酒和消除疲劳，对肥胖病、高血压及龋齿等病患者均有防治作用。目前，国内市场上的降糖茶如(康宁茶)，宁红减肥茶，乌龙戏珠枣茶，红花茶等，均含有甜菊成分，有的已销往国外市场。
②饮料。汽水、桔子汁、健力宝、娃哈哈以及各种果汁、冰淇淋等。
③点心。甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、保健，以及儿童、老年人特殊需要的食品。
④罐头。水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。
⑤淹制品类。用甜菊淹制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂 ⑥水产品。加入甜菊糖可防止水产品蛋白质腐败变质，在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。
⑦蜜饯、果脯及果糕。如话梅果脯应用甜菊糖后，不仅甜而且爽口好吃。
⑧酒类。用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可减除酒辛辣味改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。
⑨肉食品。用甜菊糖加入香肠、火腿肠、蜡肉等食品中，可改善风味，延长保质期。
⑩口香糖及日化产品。用甜菊糖加入口香糖、牙膏中，既可促进产品甜味，又可降低口腔有害细菌增殖，减少龋齿发生。多种牙膏、口香糖以及化桩品中已应用甜菊糖。
(11)医药类。卫生部于1992年批准甜菊糖可以在医药上应用。现已开发出许多产品，如桔味Vc、消渴润喉片、小儿复方新诺明、止咳糖浆、葡萄糖酸锌口服液等。
(12)其它。如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香烟、甜菊奶粉等。
应用甜菊糖的新产品受到消费者好评。其中有些产品还获得了国家发明奖或被评为名、特、优、新产品。许多商品还远销澳大利亚、新加坡、日本及德国等国际市场。中国已成为世界上甜菊生产大国。甜菊种业的发展，为科技应用于农业、工业发挥了良好促进作用，为发展农村经济开辟了新路子。
(二)可望开发项目
1.甜菊叶的化学成分
甜菊主要利用部位是叶子。如能深度开发，它全身都是宝。甜菊叶干物质中主要成分是甜菊糖甙，约占干物质10％。非糖部分主要有蛋白质、脂肪、纤维素、灰分和无氮浸出物等。据台湾大学郑丹枫等研究认为，甜菊叶提取物中甜菊甙占30％，其余70％为有机酸或无机物质。着色物质如叶绿素、叶黄素、叶红素、β-胡萝卜素、树胶提取物(7％～15％)。主要树胶为粘质阿拉伯胶和刺橹桐树胶。无机物占提取物13％，其中无机离子为碱性阳离子，以钾含量最高。有机酸为酒石酸，还有钾酸及柠檬酸等。1986年，中国农业科学院畜牧所对甜菊干叶及废渣分析表明，干叶中含水分10.31％、粗蛋白12.6％、粗纤维11.9％、粗脂肪3.17％、粗灰分7.51％、无氮浸出物54.4％、含硒(Se)0.0022毫克/公斤、VB11.35毫克/公斤、VB2 8.69毫克/公斤、VC50毫克/公斤。在对其蛋白质组份进一步分析后。验证甜菊叶及废渣中均含有大量有用氨基酸，营养价值很高。
2.甜菊糖甙的化学成分
1995年，哈尔滨北方制药厂对3个甜菊糖生产厂家产品抽样分析表明，甜菊糖甙中含有14种氨基酸和9种微量元素。如铁，锌、铜、钴、锰、钼、碘、氟、络及调解平衡元素“溴”。人体必需微量元素有14种和调平机制的4种元素，甜菊糖甙中含有10种。因此，甜菊糖甙不仅供人类作甜味剂，而且还是营养源食物及辅助治疗药物。另外，叶中还含有鞣酸、叶绿素、纤维素等有用成分。从甜菊中还可以开发许多综合利用的产品。
3.甜菊综合利用开发
①甜菊茎秆利用。从甜菊茎稀中提取微晶纤维素已在西安成功。河南新技术开发公司将茎秆粉碎制做猪饲料已初见成效。
②甜菊叶废渣利用。各地甜菊加工厂周围农民用甜菊废渣作肥料既增产又改善土壤理化性质，使土壤疏松，肥力水平提高。由于废渣营养丰富，科学家们进行多方面深入研究。例如施克俭用废渣开发出以下产品：绿色素提取。在不影响甜菊糖甙得率前提下，从中提取出3％～5％的天然绿色素。叶蛋白提取。叶渣用有机溶剂在碱性条件下，萃取、过滤，滤液用酸调节PH值至等电点，再离心，分离得叶蛋白沉清物，然后用水淋洗除盐，80℃下烘干磨碎，即得叶蛋白。它可作为食品或饲料的添加剂。果胶提取。废叶渣用适宜浓度的草酸盐加热、搅拌萃取，在醇中沉淀析出果胶，经洗涤过滤、干燥、粉碎即为成品。果胶可作冻胶剂、增稠剂和稳定剂等，广泛用于食品工业。例如用于制作果酱、果冻、巧克力、糖果、糕点及饮料等，还可以用于医药和化工等原料。食用菌栽培。以甜菊废渣为基本原料，配以其它辅助材料，可栽培多种食用菌。如香菇、金针菇、银耳、黑木耳、灵芝、猴头等。李治平等人提出用废渣生产酒精。左滕直彦、朱钦龙等人提出甜菊叶作天然饲料添加剂，可增进家畜、赛马及宠物的食欲，并能治疗慢性疾病以及不孕症。该项研究引起国内外畜牧、饲料界关注。
③甜菊及其糖甙药用开发价值。经医学家研究认为甜菊属性温。空腹食用达饱肚感，对消食善饥的中消患者尤其有效。另外还有强壮、降血压作用。久服可防止和延缓动脉硬化，所以对治疗糖尿病、高血压病患有显著疗效。另外，阿根廷及日本报道，甜菊可调节胃酸、醒酒促进新陈代谢、消除疲劳等作用。由于甜菊糖结构不同于蔗糖，不易被破坏和吸收，且有抑制有害菌作用，可形成安全罩，消除蔗糖所形成的细菌危害牙齿病痛。由于甜菊糖高甜度、低热质，可作药用甜味剂、矫味剂和辅助治疗剂。它的这些优异特性在药物开发上虽然有一批新药，但还远未开发，须深入研究以扩大甜菊应用途径。
综上所述，甜菊开发必须走综合利用的道路。变单一产品为系列产品，做到物尽其用，降低成本，提高效益。据推测，经科学加工利用每吨废渣可开发价值400～5000元产品。我国年生产2000吨甜菊糖，其糖渣可创造数以千万元的效益。
为什么不用甜菊糖取代蔗糖呢
主要是历史渊源问题 中国人用蔗糖多少年了 甜菊糖才多少年 推广进度差
其次在糕点饮料等食品的加工中，使用蔗糖有做填充剂的成分，就是蔗糖本身要占据一定的体积，才能出产品量，比如山楂糕中就含有三分之一左右的蔗糖。而甜菊糖使用量小，还要另外再加填充剂。
甜菊糖不会有美拉德反应，就是不会有颜色上的褐变以及产生特殊风味，对于一些需要美拉德反应提供色泽风味的食品显然就不合适了。
还有甜度是蔗糖的200多倍，你说日常家庭使用能很好的控制使用量么？还是需要增加填充物例如麦芽糊精啊低聚糖啊之类的才能降低甜度，但是那样成本就增加了，
所以，在食品加工中部分取代蔗糖还可行，完全取代不可能。
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甜叶菊近年，与未来走势怎样？他的种植，销售等哪截产业链利润高？请一个技术员，年工资需30万以上？
中国甜叶菊协会2009年度会议交流发言材料 强势推进东台甜菊产业健康发展 全力打造世界健康糖源之都 江苏省东台市甜叶菊产销协会副会长 杨秋萍 东台地处江苏苏北平原，东临黄海，日照充足，雨水充沛，四季分明，现有耕地面积180多万亩。1979年开始引进种植甜叶菊， 30多年的生产实践表明，东台是全球最适宜种植甜叶菊的地区之一。2005年以来，东台甜叶菊产业发展迅速，不仅种植面积大，而且加工能力强，成为闻名全国乃至世界最大的甜叶菊生产和加工基地之一。 一、东台甜叶菊产业发展现状 近年来，在市委、市政府的正确领导下，经过龙头加工企业、甜叶菊专业合作组织以及近十万农户的共同努力，东台甜叶菊产业正在向着产业化、规模化、标准化方向迈进。 1领导高度重视。东台市委、市政府把发展甜叶菊产业作为发展高效农业、特色农业、增加农民收入的重要工作来抓，并列为2008年“农业1号工程”。一是成立领导小组，组建工作班子。市镇两级层层建立产业发展领导小组和技术指导服务小组。制订了全市甜叶菊产业发展规划；协调产供销、贸工农多方利益关系；调查和研究解决甜叶菊产业发展中存在的矛盾和问题；组织制订甜叶菊生产技术规程和生产加工技术规程。二是明确工作责任。定期不定期组织相关部门进行会商，明确分工，明确工作职责。各级政府负责宣传引导，建立优质甜叶菊生产基地，确保原料满足生产企业加工需求；农业部门负责开展技术培训与指导，推广和应用先进实用技术，研究各解决甜叶菊生产中技术难题，确保丰产丰收；公安、工商、交通、质监等部门负责市场监管和市场秩序维护，坚决杜绝无证经营、哄抬价格和压级压价等不良行为，维护合法权益。三是强化督查考核。围绕打造“世界健康糖源之都”目标，东台市政府每年都将甜叶菊生产作为对各镇发展高效农业、增加农民收入的重要内容进行考核，并设立专门奖励基金，用于奖励发展甜叶菊产业有功人员，极大地调动了各方面的积极性。 2规模大品质优。我市甜叶菊生产归纳起来有以下特点：一是种植面积大。2009年，全市建成了8个优质甜叶菊规模生产基地，总面积达12.6万亩，为全国之首。其中，曹丿镇甜叶菊种植面积3.5万亩，是全国最大的甜叶菊生产镇。二是品种优良。通过多年的选育，形成了多个适合本地种植的高产优质品种，主要有东甜1号、东甜2号、新光3号和江东1号等，A3糖甙含量均在55%以上，加上守田2号和守田3号，大面积优良品种应用覆盖率在85%以上，本地主体品种纯度达95%以上。三是生产技术先进。通过推广应用有机肥和增施钾肥技术，使得植株体内糖甙含量进一步提高；通过采用地膜覆盖促早栽培技术，延长了植株营养生长期，增加了叶片数量和糖甙含量，提高了甜菊叶的产量和品质；通过规范菊农药肥等农业投入品施用行为，确保无公害生产。四是产量高品质优。我市得天独厚的地理位置和特定的海边气候条件，富钾砂性土壤，加之，菊农具有丰富的种植经验，甜叶菊产量和品质均高于其他地区，一般年份亩产干叶250公斤左右，高产品种和高产田均在300公斤以上； A3含量一般都在55%以上，其中，东甜1号、江东1号等品种高达65%以上，连续几年检测，比其他地区高10－20%。因此，东台甜菊干叶十分畅销，常年供不应求，今年到10月底，近20000吨甜菊叶全部销售一空。 3是产业化经营机制基本形成。经过近几年的发展，我市甜叶菊产业基本形成了“企业＋农民专业合作社＋农户”以及“企业＋基地＋农户”等运作模式。一是企业发挥龙头带动作用。2008年，美国GLG在东台投资兴办“东台润洋甜叶菊高科有限公司”，建成了年生产糖甙1000吨能力的生产线，并于2009年顺利投产，加上“东台华晶甜菊糖有限公司”、“东台健佳药业有限公司”等本地企业，以及常年驻东台组织收购甜叶菊干叶的赣州菊隆高科技有限公司、谱赛科公司、天津美伦和山东、上海、安徽、山西、广西等地厂商，对东台甜菊干叶需求量不断上升，公司、厂商主动与专业合作社签订产销合同，与菊农签订种植收购全同，实行订单生产，带动了近8万农户从事甜叶菊生产和甜菊叶收购工作，甜叶菊产业已成为继东台西瓜、蚕桑之后的又一大特色产业，成了当地农民增收的重要途径。二是农民专业合作组织发挥桥梁和纽带作用。据统计，全市通过工商部门注册登记的甜叶菊专业合作社近120家，他们活跃在甜叶菊生产收购前沿，在组织收购的同时，把企业的信息和质量指标要求传递给广大菊农，让农民按照企业的标准进行采晒，同时又及时向企业反映菊农的心声，维护农民利益，在促进甜叶菊稳步发展中发挥了重要作用，真正成为连接企业与农户的有效载体。三是服务体系配套完善。市镇两级建立健全服务组织，为甜叶菊产业发展全力搞好服务。建立优质种苗繁育中心；建立优质甜叶菊生产基地；组织村组干部协助龙头加工企业与菊农签订生产合同；落实收购网点；开展技术培训与指导；与相关部门能力协作，打击掺杂使假和压级压价等坑企坑农行为。实现了企业原料满足供应，农民种植得到实惠，专业合作组织从中受益，农业增效、农民增收、社会得益的目标。 二、东台甜叶菊产销协会工作情况 随着东台甜叶菊产业的快速发展，2008年由市农技推广中心牵头，组织相关部门、龙头加工企业、农民专业合作社、经纪人以及规模种植户等参加，成立了东台甜叶菊产销协会，会员单位及会员128个。近两年主要做了以下几个方面的工作。 1制订了甜叶菊产业发展规划。2008年以市政府办公室名义，下发了《关于加快甜叶菊产业发展的指导意见》，在强势招引龙头加工企业的同时，迅速扩大种植面积，明确了5年种植计划，计划到2012年全市优质甜叶菊种植面积将发展到20万亩以上。 2强化宣传引导和培训指导。协会经常组织人员到镇到村开展宣传培训，近两年培训300多场次，其中，到镇（农场）培训25场次，到村到田头培训289场次，受训人数达到30000多人次，2009年江苏省农林厅组织全省学员120人在东台举办了为斯两天的甜叶菊栽培技术培训班。重点宣传甜叶菊产业发展形势，培训甜叶菊优良品种、先进实用栽培技术、无公害生产技术规范、种苗繁育与提纯复壮技术以及甜菊叶采收“双十” 标准等内容。东台农业系统组织专门人员实行甜叶菊生产全过程技术指导，不定期印发甜叶菊阶段性栽培技术以及病虫防治技术意见，充分调动了农户种植甜叶菊的积极性，增强了甜叶菊产业发展的信心。 3建立甜叶菊优质种苗繁育基地。鉴于近年来甜叶菊生产发展迅速、种苗需求量大、但对种苗的繁育供应管理体系尚不健全的实际，协会组建成立并注册登记了“东台甜叶菊优之种苗繁育合作社”，专门从事甜叶菊新品种的选育、引进筛选和试验示范，优质种苗的提纯复壮及繁育与推广，现已选育出“东甜1号”“东甜2号”等高产优质品种，力争通过2－3年的努力，使我市优良品种覆盖率达到95%以上。 4建立优质甜叶菊生产基地。根据企业发展需求，在曹丿、新曹、和三仓等12个适合甜叶菊种植区域建成了12.6万亩的优质甜叶菊生产基地。在生产基地内，统一使用优良品种，统一开展技术培训，统一应用高产优质栽培技术，统一组织无害化病虫防治，统一采收标准，统一组织收购，真正实现高产优质、增产增收的目标。 5制定了优质甜叶菊生产技术规程。针对甜叶菊生产中品种多、栽培技术不统一、农药市场混乱、农业投入品施用行为不规范等问题，组织技术人员开展调查研究，对突出问题进行科研攻关。通过连续三年的工作，明确了我市甜叶菊推广应用的主体品种、关键栽培技术措施、肥料施用技术、病虫无害化防治技术以及甜菊叶采晒标准等，本着“高产优质、生态环保、安全高效的原则，制定了《优质甜叶菊生产技术规程》，并坚持制标与贯标一起抓，通过培训、印发技术资料、明白纸等形式，推进技术到位，全面提高广大菊农执行操作规程的能力和规范化生产水平。 三、思考与建议 目前，甜叶菊产业发展中也面临着一些不容忽视的问题：一是对甜叶菊采收质量和干叶价格全国没有统一的标准，人为操作因素较大，导致相同品种、相同质量的甜菊干叶在地区间、年度间价格差异悬殊；二是企业生产加工计划与甜叶菊生产基地对接不够，市场起伏较大，一方面容易挫伤农民种植甜叶菊的积极性，另一方面也容易造成加工企业亏损或生产原料不能满足供应，影响到甜叶菊产业的健康发展；三是甜叶菊生长对自然环境 条件有一定要求，在不适宜区域发展甜叶菊，生产风险大；四是甜叶菊的产业链还不长，对甜叶菊茎杆和分枝以及菊糖提取后的叶渣的处理和利用没有好的办法。为此，建议如下： 1以全国甜叶菊协会名义，出台甜叶菊采收质量行业标准，明确枝梗等杂质以及水份含量标准，以便企业和菊农共同遵守。 2利用中国甜叶菊网站平台，加强各会员单位之间联系交流，实行信息互通，资源共享。加强企业与生产基地对接，实行产供销平衡发展。 3各级财政加大投入力度，利用项目资金扶持发展甜叶菊产业，特别在新品种培植选育、优质种苗基地及生产基地建设、糖甙新产品研制开发以及甜菊茎枝和提取糖甙后叶渣处理和利用等方面进行重点扶持，以促进甜叶菊产业稳步健康发展。 4组织理事单位、会员单位代表以及龙头加工企业等，共同分析研究市场行情，综合国内外菊糖及其产品市场和国内种植面积及干叶生产总量等因素，确定加工企业、收购商和菊农三者利益平衡点，基本实现相同品种、相同质量价格的一致性，避免地区间、年度间价格悬殊，以稳定干叶市场，稳定种植面积，促进甜菊产业健康发展。
甜菊种植方法
甜菊适合在南方 种植 ，那么你们知道甜菊是怎么种植的吗？下面是我精心为你整理的甜菊种植 方法 ，一起来看看。
甜菊种植方法
一、选用良种
优良甜叶菊品种要求高A3甙含量、高总甙含量、抗倒伏、抗病性强、多分支等。目前，主要推广种植品种有守田3号、守田3号、江东1号等。
二、培育壮苗
甜叶菊育苗可采用种子、扦插和老根等方式育苗，其中扦插育苗是本地甜叶菊繁殖的最主要方法。
1、苗床准备
床址：选在避风、向阳、水系配套的地方建床;畈宽：1.2 -1.4米(4米大棚2床、6米大棚3床);土质：最好是沙壤土;建棚：床面搭小棚架，用塑料薄膜覆盖，并备好遮阳网。
2、插穗来源
秋季用来扦插的，以生长盛期、植株性状一致的顶心最好。冬春季扦插来自于已生长的扦插苗。
3、扦插时间，
甜叶菊一年四季均可扦插育苗，其中以每年的9-10月扦插育苗最好，插穗直接从大田生长的茎枝上剪取主要用于早春移栽，产量高、品质优。秋季扦插的苗，在大棚越冬期间也可以再次剪头扩大繁殖，只要苗长到5对叶以上，即可掐取3-4叶再繁殖。
4、扦插方法
苗床整地后，扦插前一天傍晚浇足水，第二天栽插。甜叶菊的插穗应随剪随插，以插穗一对叶片入土为宜，扦插时边扦插边用遮阳网遮阴，有利于快速发根成活。
5、扦插密度
株距1.5厘米，行距3厘米。
6、扦插苗管理
秋冬和早春扦插，在扦插后保持薄膜内较高的空气湿度和适宜的温度，活棵后揭去遮阳网，保温促长，棚内温度白天保持在25℃左右，夜间10℃以上，当棚内温度超过30℃时，要揭开小棚模，同时搞好大棚通风。秋季扦插苗在越冬期间施肥一次，移栽前再施肥一次。冬季扦插的苗可以视苗情进行施肥。选择晴天上午，以腐熟薄水粪轻浇，并及时喷水淋洗叶部，以防肥害焦叶。
三、移栽及管理
1、移栽苗规格
甜叶菊幼苗长至3—4对叶片时，幼根己有较强的吸收能力，生长由慢逐步转快。凡具有4—5对真叶、株高10厘米以上的甜叶菊苗都可作为移栽苗。
2、移栽田选择
要求土壤肥沃疏松、排水良好。低洼田、排水不好的田块不要种植，防止大田积水或造成渍害。
3、整地作畦
甜叶菊根系田间分布深度约20-25厘米内，适当深耕有利于根系充分伸展和植株健壮生长。甜叶菊移栽苗较小，整地要求精细，以利定植和活棵。
冬闲田，在秋冬应深耕冻垡，促进土壤熟化，春季解冻后耕耙保墒，开沟筑畦。夏栽应选早熟作物的茬口抢栽。
4、起苗
甜叶菊苗移栽起苗前一天，苗床应先浇水，使土质松软，便于带土。起苗应尽量避免损伤根系，做到叶面保持湿润，并要随起随栽。
5、适期移栽
甜叶菊适期早栽能增加营养生长期，有利提高产量。秋插苗、冬插苗和老根越冬苗应早栽。春插苗，适宜麦油后移栽。
移栽时间：在日平均气温稳定在12-15℃，地温达到10℃以上移栽，采用地膜覆盖栽培的可在3月20-25日移栽，露地移栽一般在4月20日左右，掌握在降雨前后突击移栽。最好选择晴天上午10时前和下午3时后移栽，阴天全天均可进行移栽。地膜覆盖的也应注意温度变化。膜内最高温度不超过30℃。4月25日后全部揭膜。
6、合理密植
畈面宽2米，每畈4-5行。空白茬地膜覆盖移栽的，以每亩8000株为宜，空白茬露地移栽的，以每亩10000株为宜。麦油后种植的，密度可适当提高。空白茬田移栽株距15—20 厘米，行距45-50 厘米。
7、大田管理
(1)合理施肥
基肥。一般每亩施用灰杂肥50担或饼肥75-100公斤，每亩加45%的硫酸钾型三元复合肥50公斤，饼肥要提前堆闷发酵腐熟，与复合肥一起开行条施。
苗肥。在第一次摘心后每亩用尿素5-7.5公斤进行追施。
追肥。在第二次摘心后、分枝抽出至田间封行前追施，亩用尿素5-7.5公斤。
(2)浇活棵水。定植后要及时浇活棵水。根据天气情况，一般连浇2-3天，浇水时间掌握在上午9时前为宜，在一周内保持土壤湿润，以利成活。
(3)中耕除草。移栽前用土壤封闭剂(金都尔)进行封闭处理。封行前根据杂草生长情况，及时除草中耕。封行后(苗高50—60厘米)停止中耕，改为拨草。
(4)摘除顶心。当甜叶菊幼苗生长到5—7对真叶时，即可第一次摘心。第二次摘心在分枝长到5-7对叶片时，摘去分枝苗顶心即可。摘心目的是促进多分枝多长叶片，摘心过迟，分枝部位高，形成高秆苗，容易倒伏和折断而造成减产。
四、病虫防治
苗期立枯病可用50%甲基托布津1000倍液每隔7-10天喷雾一次;生产后期叶斑病应在下位叶片开始发病用50%代森锌1000倍液或50%托布津1000倍液喷洒;黑斑病可在发病后喷65%代森锌500-600倍液。同时应做好蝼蛄、地老虎、蛴螬等地下害虫和蚜虫的防治工作。
五、采叶与贮藏
1、适期采收
适时采收是保证甜菊叶含甙量的关键技术 措施 之一。植株开始现蕾时收割，甜叶菊叶含甙量最高，以田间群体50%的植株现蕾作为标准收割期。收割时应在晴天露水干后进行。如果农户种植面积较大，来不及收割抹叶的，要分批喷施助壮素延迟现蕾期，以利适期采叶。甜叶菊叶营养物质的积累，与当时的气温有关，平均气温在20℃以下时，甜味物质的积累减少，因此二刀叶应在9月底前收割完毕。
2、收割部位
甜叶菊收获可分别情况收割一茬或二茬，收获一茬的从植株有绿叶部位剪割;收获二茬的，为保证收割后的植株再生，应注意收割部位。以植株上保留1—2对绿叶为宜。在收割甜叶菊时，应尽量避免脚踩留茬植株，以免造成植株枯死。
3、收割方法
收获二刀叶的田块为防止收割时松动根系造成收割后植株死亡，最好用锋利剪刀剪枝收割。收下来的茎叶应防止雨淋，不能水洗和长时间堆积过厚，以免发热、褐变和霉变。
4、脱叶干燥
从收割的茎枝上采取手工抹叶，脱下的叶片必须及时晒干，可放在水泥场、竹帘上晾晒，做到薄晒、勤翻，迅速晒干。甜菊叶晒场要每天清理，并将周围打扫干净，避免其他杂质混入。甜叶菊叶片如附有泥沙，应过筛除去。晒干的干叶应尽快装入食用塑料袋内(禁用化肥袋和农药袋)，并将袋口扎紧封闭，及时运送指定地点打包。当天如有尚未晒干的叶片，必须摊放室内，避免堆积过厚发热，叶片霉变。在甜菊叶贮藏和运输过程中，严禁与化肥、农药等物混放。
5、质量要求
叶片鲜绿，干叶达到安全贮藏的含水量(小于10%)，即手捏易碎。无杂质、无泥沙、无枝梗、无花、无籽、无枯叶、无黑叶、无霉烂变质。
甜菊栽培技术
(一)适宜生产的土壤条件
土层深厚，结构良好，耕层20-40cm，耕层有机质含量1.2%以上，全氮0.09%以上，碱解氮70mg/kg以上，速效磷20-35mg/kg，速效钾130mg/kg以上，土壤PH值7.0左右，微量元素充足，具有较好的保肥、保水能力。
(二)精细移栽
1、移栽幼苗的标准
移栽时甜叶菊幼苗大小，对移栽后的成活率和恢复生长关系密切，如苗龄过大，起苗时易伤根系，不利于返青，苗龄过小，则根系小，发育不良，抗旱能力差，因此，必须掌握好移栽时的苗龄。移栽时，幼苗大小标准为：苗子5-7对真叶，苗高8-12厘米，根系发育良好。
2、移栽前施足底肥
据研究，甜叶菊每产100kg干叶需纯氮5.0-6.0kg，五氧化二磷1.0-2.0kg，氧化钾6.0-8.0kg。在中上等土壤肥力条件下，底肥一般要亩施优质有机肥3000kg以上，或尿素20-30kg，复合肥30-40kg。同时补足微量元素。
3、移栽时间
甜叶菊是喜温植物，日平均气温必须稳定在12-15℃，地温达到10℃以上不再有晚霜危害时，才可以进行移栽。春栽甜叶菊一般于4月下旬开始移栽;夏栽，麦收后越早越好。
4、移栽密度
春栽，每亩1万株;夏栽1.2万株。实行大小行种植，大行距40厘米左右，小行距30厘米，株距20厘米。
5、移栽技术
栽苗时间应在早晚或阴天进行，勿栽后太阳暴晒。起苗时尽量少伤根系。栽苗时应使苗与地面垂直，做到不压心，不伤底叶，不窝根。移栽后浇定根水，2-3天再浇缓苗水，以促进根系生长。移植作业应连续进行，起苗、栽苗、浇水各环节密切配合。
(三)大田精管
1、查苗补苗
甜叶菊移栽后及时查苗补苗，否则缺苗断垄，影响产量。
2、适时摘心
甜叶菊具有顶端生长优势，也有次生生长和再生生长的能力。为了调节和促进甜叶菊的分枝习性，促进枝叶繁茂，达到高产优质，必须打顶(又称摘心)。
摘心能促进侧芽生长，增加分枝和叶片的量，使植株变矮，防止后期倒伏，提高产量。摘心在甜叶菊7-9对真叶，株高15-20厘米时进行。摘心时间宜在晴天进行，有利于伤口愈合。
3、中耕除草
中耕除草可以协调大田生长期甜叶菊与环境以及环境各因素之间的关系，创造有利于甜叶菊生长的生态环境。中耕次数一般为2-4次，第一次中耕是在定值后10天左右进行，以后每隔10-15天进行一次，在封垄前进行最后一次中耕。中耕深度以不伤根为原则。苗期化学除草于禾本科杂草2～5叶期，用10.8%高效盖草能乳油25～30毫升/亩，对水30～40公斤均匀喷雾。
4、追肥浇水
一般进行2次追肥，第一次在缓苗后，亩施尿素20-30kg或复合肥20kg、尿素10kg，第二次在封垄前，亩施尿素30-40kg，磷酸二铵10-15kg，氯化钾10-15kg或复合肥30-40kg、尿素20-30kg，施肥后应进行浇水，保持田间土壤相对湿度在70%左右，雨季应注意排除田间积水。
5、病虫害防治
防治病虫害应以综合防治为主，掌握“治早、治小”的原则。在选用优良品种，实行轮作换茬，加强肥水管理，合理密植的前提下，密切注视大田病虫发生情况，发现病株立即拔除，并结合喷药等措施进行有效防治。
甜菊的种植条件
甜菊糖属亚热带 植物类 ，适宜生长在少 霜降 、降雨和阳光充足、气候温暖的环境中。甜菊植物属包括 100 多个品种，其中甜叶菊的叶片甜度最高。
GLG立足小岗村是什么意思?
GLG立足小岗村是GLG生命科技集团在安徽省凤阳县小岗村建立合作投资公司，由张永担任中国地区GLG高科技产业园主席。
凤阳县小岗村建立了全面战略联盟伙伴关系，计划总投资15亿元人民币，规划建设占地1000亩的小岗村GLG高科技产业园，发展高科技农业项目和高科技食品工业项目。以上项目均主要生产甜菊糖系列产品。同时，集团还投资500万美金成立了安徽蚌埠惠农甜叶菊高科技发展有限公司，专业从事优质甜叶菊种苗的研发、繁育和推广。目前集团推出了张博士零卡系列茶饮料，并在中央电视台投放广告，全面启动中国零卡市场。
由于产业园进行产品的市场推广，首推零卡无热量饮料，在中央电视台，江苏卫视投放广告，宣传产品。
甜菊糖如何做去外贸？
你可以把你的产品放到网路平台上面，增加曝光率，拓宽销售渠道。
请求阿斯巴甜的介绍
阿斯巴甜是一种新型的氨基酸类高甜度甜味剂，是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成的二肽化合物。而没有其他人造甜味剂的苦味，化学味或金属味。阿斯巴甜能增进水果的风味降低咖啡的苦味，能有效地降低热量，而且不会造成牙齿龋坏，具有与蛋白质相类似的代谢作用。 阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、安全可靠等特点，可广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。
L-谷氨酰胺
分子式：C5H10N2O3
性状 白色结晶性粉末。无臭，有微甜味。溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。
质量标准
干燥失重 ≤0.30%
旋光度 +6.3°～+7.3°
重金属 ≤15ppm
灼烧残渣 ≤0.30%
含量 98.5～101.5%
PH 4.5～6.0
氯化物 ≤0.02%
砷盐 ≤1ppm
甜菊糖VS阿斯巴甜风波背后的战争
南方日报 2002-03-28 15:41:39
这是一个关于两种甜味剂的故事。这件事闹得沸沸扬扬，但美国的食品
及药物管理局（FDA）则又一次把消费者卖给了医药公司，又一次让消费
者弄不情事情的真相。事实上，FDA最近禁用的甜味剂非但无害，而且对
人体是再安全不过的。
几个世纪来甜菊在南美大地受到广泛应用，而在日本它也是人气最旺的
不含卡路里的甜味剂销量之冠。1980年，阿斯巴甜作为一种人造甜味剂
得到批准而投放市场……但几乎是同时，这种糖精又被赶出了市场，因为有
研究证明它有致癌的可能性。难道这是巧合？而甜菊与FDA的关系却是最
备受争议的。
不含卡路里的甜菊
20世纪80年代末，众多的健康食品店开始把甜菊作为一种天然的蔗
糖代替品进行推广。当FDA接到一宗有关甜菊的匿名投诉后，很快甜菊的
进口和销售被全面封杀。在消费者和健康食品业界频频施压之下，1994
年美国国会通过了食物补充及健康教育法案。法案允许把甜菊作为一种食物
的补充物进行买卖，但却不得作为一种单纯的食物或食物添加剂。法案还对
甜菊的商标和销售作出了严格的规定。试想一下，如果不小心把甜菊加入水
中就会被认作是贴错标签甚至严重到被没收。
如果你喜欢喝减肥苏打水或者喜欢在咖啡里加点儿Equal 或者N
utraSweet（甜味剂）的话，那么请你听好，这两种甜味剂当中都
含有阿斯巴甜，FDA最早于1974年通过了对这种物质的检测。不过，
曾经有两组调查研究表明，阿斯巴甜可以引起实验室动物产生脑瘤。
尽管这两次研究无人可以驳倒，但阿斯巴甜还是在1981年得到了通
过，并在1983年开始添加于饮料当中。根据全国癌症协会的数据显示，
1983—1987年间脑瘤发病率的猛增给人民敲响了警钟。男性的年估
计百分比变化（EAPC）从2·1％升至8·1％，而女性的EAPC更
是从2·1％升至11·1％。这很可能是人们消费了含有阿斯巴甜产品的
结果。
还有一种不含卡路里的天然甜味剂，那就是甜菊。甜菊是一种药草，在
南美洲它作为甜味剂已经有数百年的历史。它不含卡路里，粉末状的甜菊精
比蔗糖甜300倍。现在甜菊在世界上非常风行。在日本的甜味剂市场，甜
菊的市场份额高达41％，甚至还应用于日本的轻怡可乐中。直到最近，该
公司为了符合全球的“标准”，才被迫以阿斯巴甜取代了甜菊。事实上，还
没有报道说甜菊含有毒性，每天至少有数百万的人消费甜菊。
甜菊为何过不了FDA
和阿斯巴甜相比，甜菊非但没有毒性，而且还有几种传统的医药用途。
南美的印第安部落把甜菊当作消化良药，而且还用它来治愈伤口。最近的临
床研究证明，甜菊能有效增加葡萄糖含量，同时也能降低血糖水平。从安全
性来说，甜菊无疑可以技术性击倒阿斯巴甜。然而为什么您的孩子还是在食
用含有刺激性作用的阿斯巴甜食品呢？
1980年，甜菊作为一种安全的甜味剂开始风行美国。全球最大的草
药茶公司之一的Celestial Seasonings在其几种茶产
品当中都是以甜菊作为甜味剂的。1986年，FDA在没有发出通知的情
况下赶到该公司的仓库并没收了所有的甜菊存货，并警告该公司以后不得在
茶产品中加入甜菊。
1991年，FDA正式禁止使用甜菊，称其为“不安全的食物添加剂
”，而当时在许多国家甜菊还是非常盛行。事实上，FDA的做法不过是为
了控制甜菊，使之不能与阿斯巴甜争夺市场而已。
甜味剂阿斯巴甜致癌再引争议 食品业广泛使用
世界上至少有6000多种食品和饮料，甚至药物将阿斯巴甜作为主要的蔗糖替代品。
近日，据英国《卫报》报道，意大利一些科学家经过研究发现，目前被广泛使用的代糖阿斯巴甜是一种强致癌剂，会对人的健康造成相当大的影响。
位于意大利博洛尼亚的拉马兹尼癌症研究中心的研究人员称，他们对1800多只老鼠进行了为期3年的试验，发现如果雌老鼠每天摄入一定量的阿斯巴甜（相当于一个成年人根据自己的体重每公斤摄入40微克），那它患上淋巴瘤和白血病的几率就会大幅提高，而且摄入越多，患癌几率越大。此外，脑瘤和周围神经癌也是试验老鼠死亡的主要原因。研究人员称，目前还不确定多大剂量的阿斯巴甜会致癌，因此需要继续进行新的试验。但本着为健康负责的原则，人们应尽量少吃甚至不吃那些含阿斯巴甜的食物、饮料和药品，特别是孕妇和儿童。
研究人员在9月中旬召开的意大利国际学术研讨会上，公布了这一研究结果，顿时引起轩然大波。
阿斯巴甜是一种比蔗糖还要甜200倍的甜味剂，在食品工业中被广泛使用，世界上至少有6000多种食品和饮料都将其作为主要的蔗糖替代品，全世界大约有3.5亿人每天都在食用。然而，对于阿斯巴甜是否会致癌，一直是学术界争论的话题。不少专家在阿斯巴甜问世之初就已经提出过这个问题。
9月19日，欧洲食品安全署发表声明称，一系列的最新研究成果都表明，阿斯巴甜可能致癌，因此须高度重视。同时他们也明确表示，会对拉马兹尼癌症研究中心的研究结论进行分析。
闻知消息后，阿斯巴甜的生产商立刻提出异议。世界阿斯巴甜产量最大的生产商之一、日本味之素株式会社提出，拉马兹尼癌症研究中心的研究结论，与一些世界级癌症研究权威机构提出的结论，是完全相悖的，而且这一结论并没有得到世界流行病学统计机构的确认，根本不能令人信服。公司负责人还提出，老鼠的体重要比人轻很多，在分解物质等方面的能力也明显比人弱，因此不能把人摄入安全的量给老鼠吃，两者的新陈代谢根本不能相提并论。
欧洲食品安全署的有关负责人认为，阿斯巴甜是许多儿童食品的主要成分，如果它对健康有害，那对儿童来说危险性非常大。而孕妇由于自身免疫力下降，在食用了含阿斯巴甜的食品或服用了含这一成分的药品后，也可能对健康和胎儿造成不良影响。因此必须尽快弄清阿斯巴甜会否致癌。如果研究人员证明，阿斯巴甜确实具有致癌性，那许多食物需要重新设计配方。
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