本篇文章信途科技给大家谈谈福鼎肉片美食推广方案，以及福鼎肉片家庭做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站。
夏天福鼎肉片好卖吗
夏天好卖的，因为肉片的特殊口味受到很多人的欢迎。它以特殊的调味的调制，一定要加酸加辣菜才有着酸辣的感觉。
福鼎肉片，一种在在福建非常有名的小吃。顾名思义是福建福鼎地区一种肉做成片状美食，原料就是将3分肥7分瘦的肉剁成泥状，加入淀粉抓成糊状，用小铁片刮入水中煮开，加入各种各样的调味料和大骨汤，撒上葱花、香菜、海苔、醋就能吃了，6块钱就有好大一碗，吃到饱。他还有一个名字，叫做瘦肉丸。
福鼎肉片该怎么制作？都需要准备哪些材料？
需要准备瘦肉300克、小苏打1克、地瓜粉150g、盐适量、味精少许、糖5克、葱姜适量
首先将瘦肉洗净切成小块备用，葱姜切碎，用破壁机把瘦肉、冰水、姜蒜末搅打成肉泥，加入盐、糖、味精，然后往同一方向把肉泥搅打上劲，分两次加入地瓜粉和小苏打，继续往同一方向搅拌，充分融合后把肉泥装到裱花袋里。锅中加入适量的清水烧开，然后在裱花袋上剪个口子，把肉泥挤入锅中，煮至肉片浮起就熟了。煮肉片的同时来准备汤底，在碗中加入汤底需要的配料，有紫菜可以加一些紫菜，然后把煮好的肉片和肉汤一起舀出来，放入碗中搅匀即可
福鼎肉片制作方法
正宗福鼎肉片制作方法及步骤：
主料：瘦肉，木薯淀粉(或莲藕粉)，冰水（或者冰块），高弹素，香甜泡打粉，味精，糖， 精盐，嫩肉粉，食用碱
辅料：葱，香菜，紫菜，小虾米，榨菜，泡椒（剁成节），米醋，精盐，鸡精，味精，老姜（切丝）
一、以1斤瘦肉为例详细讲解各材料的配比
瘦肉：（500克）
高弹素：（10克）
精盐（18克）
细味精（26克）
木薯淀粉（350克）(或莲藕粉)
冰水（或者冰块）（300克）
香甜泡打粉（12克）
糖（10克）
嫩肉粉：（10克）
食用碱：（2克）

二：以1斤瘦肉为例讲解制作步骤
第一步：购买1斤瘦肉要全瘦（后腿肉或者腰肉）不能带肥，这样做出来的福鼎肉片（瘦肉丸）会松而韧，口感特别好，将肉用绞肉机绞成泥（刚好摸不到肉块）
第二步，把瘦肉放盆里，将高弹素10克，嫩肉粉10克，味精26克（细味精），食用碱2克，添加在肉里用力揉搓10分钟以上，要用手掌揉，直到肉富有弹性为止。
第三步：称350克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均匀，将泡打粉12克，糖10克，盐18克，将该几种材料放在300克的水里面搅拌均匀到溶化，然后倒在淀粉和肉里面在一起揉搓（水分成2次加）直到淀粉完全和肉混合在一起均匀为止，这是看上去有肉色，才算完成。
第四步：底汤的熬制：主料：30斤水计算：3-4斤猪骨（或鸡架骨），老姜100g，大葱20g，白胡椒粉0.5g，料酒10g
准备工作：将猪骨（或鸡架骨）入沸水氽一下水，捞出，用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。鲜汤熬制：将猪骨（或鸡架骨）、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，去掉浮沫，用中小火熬制3-6小时，至汤色乳白、鲜香味浓时即可。（如果想节省成本此步可不用，直接用开水）
第五步：佐料的选取：精盐，鸡精，味精，（也可直接放入底汤里面）香菜，紫菜，小虾米，榨菜，泡椒，老姜（切丝）（佐料一般由客人自主选取，也可以自行添加品种）
第六步：制作：把肉片用铁片等之类的工具将肉拨成一小长条一小长条的放入滚烫的底汤锅（水）中，加盖一分钟，可以看到水中的肉片完全都浮起来，此时准备好的佐料放入碗里面如盐(少量)，味精，鸡精，香菜，米醋，辣椒水（醋跟辣椒水根据自己口味添加），生姜，紫菜，虾米 此时用勺子舀些煮肉片的汤放入碗里、然后再将肉片捞起来放入碗内，用小勺子搅拌下，此时美味的福鼎肉片就算好了。
提示：福鼎肉片材料相对比较严格，制作过程要按比例配方来操作，不然很难做出有嚼劲 好味道的肉片，瘦肉要用新鲜的哦。
口感滑嫩好吃的福鼎肉片，究竟是怎样的做法呢？
美味小舍：今天给大家分享一个特别简单又好吃的瘦肉丸做法，味道鲜美、做法简单，营养又好吃 。这样做的肉丸吃在嘴里滑滑嫩嫩的，太香了。
福鼎特色小吃福鼎肉片，到底是怎么做成的？
猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，加入生姜，洗干净切成小块方便绞肉。加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。加入小苏打揉两分钟水分三四次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次锅里水烧开，加点盐调味，用个饭勺装肉片，抹平，用勺子🥄一点点刮下去就可以了调料可以放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋
福鼎肉片酸辣可口，你知道具体的操作步骤吗？
做法
1、五花肉去毛烙一下，洗净沥水切片；
2、黑木耳用温热水泡发，去蒂洗净沥水撕小片；
3、大蒜去皮切片，青椒去蒂斜切块，生姜切丝，
4、锅中加少量油烧热，下肉片煸炒；
5、肉片煸出油时变成微黄色，放入木耳、辣椒块、蒜片和姜丝继续翻炒，加少许盐、缉场光渡叱盗癸醛含互生抽出锅即可。
福州的福鼎肉片颇具盛名，自己在家如何制作？
肉剔去筋油切块，放入破壁机，加水绞打成肉泥，装入盆中，分次加入少许水，反复抓揉，充分吸收水分，加盐、白糖、小苏打粉抓匀，分次加入地瓜淀粉，肉粉比例为1比0.5，和匀抓揉上劲，锅中水烧沸，拨入肉泥，煮3分钟，待肉片浮起，碗中放葱花、姜丝、辣椒、紫菜、盐、胡椒粉、味精、米醋、开水，放入肉片、香菜即可。
福鼎市美食
福鼎市美食有：
1、福鼎肉片：福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，肉片制作的整个过程都是手工操作，取料精，工艺巧，味独特。
2、红龟：红龟是福鼎小吃。皮用蒸熟的糯米粉和入红色食用染料搓揉而成，馅是用晒干炒熟的豌豆粉和着红糖制成。将皮和馅包好后，放入用柚木制刻成的模具中，印压成“龟”形后，用蒸笼蒸熟，用柚叶作垫底，摆在竹篾上，晾干即成。
3、小笼珍珠包：选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉和三线肉为馅，精粉为皮。色亮筋柔、小巧玲珑、皮薄馅靓、鲜香浓郁。
4、福鼎槟榔芋：母芋呈圆柱形，形似炮弹，表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。
5、福鼎光饼：福鼎光饼是将光饼剖成两半，将炒熟了的香椿、五花肉夹而食之，其香脆可口，是福鼎人喜爱的太姥山传统风味小吃之一。
6、福鼎鱼片：福鼎市位于福建省东北部，东南濒临东海，海产丰富，鱼片是福鼎人喜爱的小吃，也是福鼎的标志性小吃。福鼎鱼片形如片状，晶莹剔透，口感香脆。
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