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谁能帮我设计一份宴会菜单啊
标准宴会菜单(A)
600元/桌
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 皖 鱼
三 文 鱼 刺 身
银锅双丸(鱼丸肉丸)
椒 盐 虾
蒜 仔 牛 蛙 煲
炒 烤 尤 鱼
五 谷 丰 登
荷 兰 豆 花 枝 片
红 扒 肘 子
白 灼 介 兰
汤: 什 锦 酸 辣 汤
主食: 芝 麻 烧 饼
泰 式 奶 油 饼
扬 洲 炒 饭
果 拼
标准宴会菜单(B)
600元/桌
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 鲈 鱼
雀 巢 腰 果 海 鲜 粒
合 味 寸 骨
水 煮 牛 肉
三 鲜 尤 鱼 卷
泡 椒 鳝 片
荷 叶 粉 蒸 肉
箱 箱 豆 腐
双 菇 扒 油 菜
富 贵 石 榴 花
汤: 西 湖 莼 菜 羹
主食: 鲜 肉 锅 贴
葱 花 饼
西 红 柿 打 卤 面
果 拼
标准宴会菜单( C )
600元/桌
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 鲈 鱼
红 焖 肘 子
五 谷 丰 登
西芹百合明虾球
驴 肉 泡 饼
一 品 冬 瓜 盅
酸菜氽白肉(粉丝)
蒜 仔 牛 蛙 煲
师 子 头
鲜 菇 扒 时 疏
汤: 米 酒 汤 圆 羹
主食: 小 白 菜 贴 饼 子
芝 麻 烧 饼
黄 金 大 饼
皮 蛋 廋 肉 粥
果 拼
标准宴会菜单(A)
500元/桌
凉菜: 酸辣蕨根粉 酱牛肉
盐水鸭肝 江米藕
小葱豆腐 海米西芹
热菜: 铁 板 烧 汁 鲈 鱼
驴 肉 贴 饼 子
酥肉炖蘑菇老玉米
童 子 鸡
金 钩 油 菜
吊烧西红柿炖牛尾
芥 兰 百 合 虾 仁
五彩白果炒芦笋
汤: 生 态 真 菌 汤
主食: 小 煎 包 南 瓜 丝 饼
老 玉 米 米 饭
标准宴会菜单(B)
500元/桌
凉菜: 凉拌萝卜苗 三色针菇
农家大拌菜 老醋蛰头
丁香鱼 五香肉卷
热菜: 干 烧 黄 花 鱼
白 灼 虾
鲫 鱼 氽 羊 肉 丸
铁 板 鲜 尤 仔
虾 酱 蝴 蝶 馍
老玉米柴鸡炖蘑菇
黑椒牛柳扒芦笋
鸡 茸 菜 心
汤: 西红柿牛尾汤
主食: 三鲜炒饼 糯米糍
红豆饭 糖三角
标准宴会菜单( C )
500元/桌
凉菜: 卤水豆干 农家拌木耳
小黄瓜沾酱 炝拌罗汉笋
盐水鸡心 五香熏鱼
热菜: 酸 汤 鲈 鱼 饺
山 峡 石 烹 腰 花
手 抓 羊 排
山 药 爆 牛 柳
樟 茶 鸭
乡 村 小 丸 子
虎皮鹑蛋红烧肉
上 汤 奶 白 菜
汤: 珍珠翡翠南瓜羹
主食: 什锦炒饭 茄 子 饼
蒸 红 薯 佛 手
标准宴会菜单(D)
500元/桌
凉菜: 农家拌木耳 红油耳丝
酱肘花 大丰收
红果山药 陈皮兔丁
热菜: 石锅杂菌罗非鱼
腊 鸭 焖 藕
银杏百合扒芦笋
韩 式 焗 鱿 鱼
生 啫 牛 蛙
平 锅 羊 肉
西梅牛肉焖薯仔
耗皇煎酿生菌
汤: 丝 瓜 鱼 头 汤
主食: 甜 烧 饼 棒 渣 粥
葱 花 饼 什锦炒饭
标准宴会菜单(A)
400元/桌
凉菜: 松花豆腐 七彩大拌菜
麻辣风干肠 青豆小河虾
酱香猪唇 南瓜百合
热菜: 川 粤 干 烧 鱼
薯 仔 排 骨 煲
道 口 烧 鸡
飘 香 豆 花 牛 柳
炝 炒 奶 白 菜
铁 板 鱿 鱼 仔
干 豆 角 扣 肉
锅 仔 杂 菌 鱼 腐
汤: 香菜皮蛋肉沫汤
主食: 千层肉饼 拉条子
玉米烙 米饭
标准宴会菜单(B)
400元/桌
凉菜: 刺身秋木耳 爽口油麦菜
双果小拼 香葱拌牛肚
干炸小黄鱼 千层脆耳
热菜: 竹 香 罗 非 鱼
西 红 柿 炖 牛 腩
酒 香 干 锅 鸡
干 葱 爆 驴 肉
咸 肉 蒸 千 张
农 家 小 炒 肉
椒 圈 爆 羔 羊
浓 汤 娃 娃 菜
汤: 疙 瘩 汤
主食: 葱 花 饼 小 锅 魁
糊 塌 子 茄丁手赶面
标准宴会菜单( C )
400元/桌
凉菜: 凉拌鸡毛菜 五彩三丝
酸辣鱼皮 虾皮小葱
夫妻肺片 冰镇苦瓜
热菜: 农 家 侉 炖 草 鱼
沙 律 鱼 排
手 撕 羊 肉
黑椒牛柳拼薯条
板 栗 红 烧 肉
龙家婆椒隆鸡
焖 三 仙 菜 胆
木 耳 炒 山 药
汤: 骨头海带汤
主食: 韭菜盒子 黄金大饼
时蔬鲜河粉 米饭
标准菜单(D)
400元/桌
凉菜:时蔬豆腐卷 水果沙拉
葱酥鲫鱼 卤水金钱肚
凉拌荞麦苗 香菜拌心里美
热菜: 水 煮 鱼
银锅韭香鱼丸
家 常 肠 旺
小 炒 牛 蛙
酒 香 嫩 滑 兔
铁板鲍汁什锦菇
飘香豆花鸡粒
清 炒 时 蔬
汤: 西湖牛肉羹
主食: 酱油炒饭 鸡蛋灌饼
炒 面 片 麻 团
高分求婚宴宴席菜单设计
冷拼 游龙戏凤(象生冷盘)
四大冷盘 盐水虾、五香鱼、油浸清化笋、琥珀桃仁
八个热菜
1油泼鲤鱼
主料:鲤鱼
辅料:葱 香菜 辣椒
调料:盐,味精,生抽 料酒 葱 姜
制作方法:1.将鲤鱼去内脏洗净,剞上花刀,加盐、味精、料酒葱姜腌一下入蒸锅内蒸
2.葱切丝,辣椒切丝
3.蒸好的鱼加生抽,上面放辅料后泼入烧热的油
2炒百合虾仁
主料:净虾仁 百合
配料: 葱 青豆 姜 鸡蛋清
调料:精盐 料酒 高汤 鸡油 湿淀粉 花生油 味精
制作方法:1.把虾仁洗净,葱姜切末。百合焯水备用。
2.虾仁放碗内,加鸡蛋清,湿淀粉抓匀,勺内加花生油,烧至100摄氏度,把虾仁推入油内,用筷子搅划开,倒入勺内
3.留底油,加葱姜,加盐 味精 料酒 高汤 青豆百合和虾仁。翻炒均匀,装盘
3红烧肉
主料:五花肉
调料:盐 味精 料酒 糖 酱油 清汤 葱 姜 糖色
制作方法:1.将五花肉切成3到4厘米的方块,焯水
2.锅内加油,将五花肉放入略炸。锅内留底油,加入调料大火顶开,小火煨至软烂,摆入盘中即可。
4茄汁肉片
主料:猪瘦肉
配料:元葱丁 青豆 蛋清
调料:番茄酱 盐 味精 料酒 白糖 醋 高汤 湿淀粉 花生油
制作方法:1.把肉切片,放入碗中,加盐 味精 料酒略腌,挂水粉糊,锅内加油烧热,将肉片炸至金黄色,捞出控油。
2.勺内留底油,加入元葱丁 番茄酱略炒,再加高汤 料酒 白糖 醋 盐 味精 湿淀粉急火爆起汁,加花生油,将肉片倒入颠翻均匀,装盘撒上青豆即可
5拔丝苹果
(1)原料
①主料:苹果
②调料:清水,白糖,面粉,花生油,香油,鸡蛋液。
(2)制作方法
①苹果削皮,去核,切滚料块,把面粉、全蛋液、清水调成厚糊,把苹果块放入抓匀。
②勺内加花生油烧至160度使,把苹果逐块放入油内炸制呈金黄色,倒入漏勺内控净油
③勺内加清水、白糖化开,待糖变稠时,加香油,用排勺炒至拔丝火候,倒入苹果,离开火眼,迅速颠翻均匀,盛在以抹香油的盘子内即成(上座时带凉水一小碗)。
6干炒牛河
主料:河粉,牛肉,豆芽
辅料:葱,生抽王,老抽,糖
制作流程:1、河粉切成条,牛肉切成中丝,葱切成沫。
2、锅内加少许油葱沫爆锅,下入腌好的牛肉,豆芽,炒至八层熟时下入河粉,用老抽调好色,加入生抽王,糖,快速翻炒均匀出锅装盘即可。
成菜特点:爽滑不腻。
注意事项:在炒牛河的时候放油一定要适量,不能放太多,否则河炒会太腻。
7蛋黄焗南瓜
原料:老南瓜、熟鸭蛋黄。
调料:盐、生粉。
做法:1、老南瓜去皮切条,蛋黄用小勺碾散(越散越好);2、南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟,起锅过凉后沥干水份;3、沥过水的南瓜条,加生粉,让每根南瓜都被包裹;4、锅里放多点油,下南瓜条,表面炸硬之后捞出沥油;5、锅内放少许油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条;6、轻轻翻动,让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。
8四喜丸子
原料 肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克,
做法1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲,做成四个大丸子;2、下油至四成热(约88℃)时,把肉九子下锅,煎至两面金黄,倒入漏勺;3、锅内留油少许,下肉丸子,加高汤烧沸,移至小火上炆15分钟;4、至汤水稠浓时,用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。
汤
当归鸡汤
原料:
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法:
1、将土鸡切块,用清水洗净备用。
2、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
点心
红枣米糕
原料:糯米、红枣;
辅料:梨汁冰糖(或冰糖)。
做法:
1、糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择”煮饭”键煮熟;
2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用;(或者直接用去核红枣)
3、糯米饭熟后,取出。准备一碗白开水,一个蒜臼;
4、取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭;
5、取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕
6、凉后切成小块食用。
果盘
原料 当季水果(不要梨,要有石榴或葡萄樱桃等)
年会晚宴菜单怎么制定好
?下面为大家介绍两份年会晚宴菜单。 年会晚宴菜单1 风味八冷碟 港式烧味拼 瑶柱海皇羹 生抽太湖虾 草原乳牛排 京葱爆牛肉 金汤响螺片 干烧杏鲍菇 新派年糕蟹 清蒸多宝鱼 石磨豆腐 田园绿叶蔬 酱龙骨炖灰树花 美点映双辉 精致水果拼 年会晚宴菜单2 冷菜: 精10碟 热菜: 精美十味碟 美极基围虾 爆腌大黄鱼 外婆红烧肉 水晶鸡 红烧羊肉煲 十三香野兔 梅菜窝头 老鸭吞螺丝 烧汁百灵菇 鸡汁百叶包 青椒木耳炒山药 扁尖老鸭汤 炒时蔬 新天地菜饭 甜羹 水果 饮料:雪碧,可乐,橙汁(大)各1瓶 酒水:(现场自费购买, 超市价格+10%)中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明出处声明:此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考,使用前请自行核实,由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法,专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。
求宴会菜单设计?
标准宴会菜单(A)
600元/桌
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 皖 鱼
三 文 鱼 刺 身
银锅双丸(鱼丸肉丸)
椒 盐 虾
蒜 仔 牛 蛙 煲
炒 烤 尤 鱼
五 谷 丰 登
荷 兰 豆 花 枝 片
红 扒 肘 子
白 灼 介 兰
汤: 什 锦 酸 辣 汤
主食: 芝 麻 烧 饼
泰 式 奶 油 饼
扬 洲 炒 饭
果 拼
标准宴会菜单(B)
600元/桌
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 鲈 鱼
雀 巢 腰 果 海 鲜 粒
合 味 寸 骨
水 煮 牛 肉
三 鲜 尤 鱼 卷
泡 椒 鳝 片
荷 叶 粉 蒸 肉
箱 箱 豆 腐
双 菇 扒 油 菜
富 贵 石 榴 花
汤: 西 湖 莼 菜 羹
主食: 鲜 肉 锅 贴
葱 花 饼
西 红 柿 打 卤 面
果 拼
标准宴会菜单( C )
600元/桌
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 鲈 鱼
红 焖 肘 子
五 谷 丰 登
西芹百合明虾球
驴 肉 泡 饼
一 品 冬 瓜 盅
酸菜氽白肉(粉丝)
蒜 仔 牛 蛙 煲
师 子 头
鲜 菇 扒 时 疏
汤: 米 酒 汤 圆 羹
主食: 小 白 菜 贴 饼 子
芝 麻 烧 饼
黄 金 大 饼
皮 蛋 廋 肉 粥
果 拼
标准宴会菜单(A)
500元/桌
凉菜: 酸辣蕨根粉 酱牛肉
盐水鸭肝 江米藕
小葱豆腐 海米西芹
热菜: 铁 板 烧 汁 鲈 鱼
驴 肉 贴 饼 子
酥肉炖蘑菇老玉米
童 子 鸡
金 钩 油 菜
吊烧西红柿炖牛尾
芥 兰 百 合 虾 仁
五彩白果炒芦笋
汤: 生 态 真 菌 汤
主食: 小 煎 包 南 瓜 丝 饼
老 玉 米 米 饭
标准宴会菜单(B)
500元/桌
凉菜: 凉拌萝卜苗 三色针菇
农家大拌菜 老醋蛰头
丁香鱼 五香肉卷
热菜: 干 烧 黄 花 鱼
白 灼 虾
鲫 鱼 氽 羊 肉 丸
铁 板 鲜 尤 仔
虾 酱 蝴 蝶 馍
老玉米柴鸡炖蘑菇
黑椒牛柳扒芦笋
鸡 茸 菜 心
汤: 西红柿牛尾汤
主食: 三鲜炒饼 糯米糍
红豆饭 糖三角
标准宴会菜单( C )
500元/桌
凉菜: 卤水豆干 农家拌木耳
小黄瓜沾酱 炝拌罗汉笋
盐水鸡心 五香熏鱼
热菜: 酸 汤 鲈 鱼 饺
山 峡 石 烹 腰 花
手 抓 羊 排
山 药 爆 牛 柳
樟 茶 鸭
乡 村 小 丸 子
虎皮鹑蛋红烧肉
上 汤 奶 白 菜
汤: 珍珠翡翠南瓜羹
主食: 什锦炒饭 茄 子 饼
蒸 红 薯 佛 手
标准宴会菜单(D)
500元/桌
凉菜: 农家拌木耳 红油耳丝
酱肘花 大丰收
红果山药 陈皮兔丁
热菜: 石锅杂菌罗非鱼
腊 鸭 焖 藕
银杏百合扒芦笋
韩 式 焗 鱿 鱼
生 啫 牛 蛙
平 锅 羊 肉
西梅牛肉焖薯仔
耗皇煎酿生菌
汤: 丝 瓜 鱼 头 汤
主食: 甜 烧 饼 棒 渣 粥
葱 花 饼 什锦炒饭
标准宴会菜单(A)
400元/桌
凉菜: 松花豆腐 七彩大拌菜
麻辣风干肠 青豆小河虾
酱香猪唇 南瓜百合
热菜: 川 粤 干 烧 鱼
薯 仔 排 骨 煲
道 口 烧 鸡
飘 香 豆 花 牛 柳
炝 炒 奶 白 菜
铁 板 鱿 鱼 仔
干 豆 角 扣 肉
锅 仔 杂 菌 鱼 腐
汤: 香菜皮蛋肉沫汤
主食: 千层肉饼 拉条子
玉米烙 米饭
标准宴会菜单(B)
400元/桌
凉菜: 刺身秋木耳 爽口油麦菜
双果小拼 香葱拌牛肚
干炸小黄鱼 千层脆耳
热菜: 竹 香 罗 非 鱼
西 红 柿 炖 牛 腩
酒 香 干 锅 鸡
干 葱 爆 驴 肉
咸 肉 蒸 千 张
农 家 小 炒 肉
椒 圈 爆 羔 羊
浓 汤 娃 娃 菜
汤: 疙 瘩 汤
主食: 葱 花 饼 小 锅 魁
糊 塌 子 茄丁手赶面
标准宴会菜单( C )
400元/桌
凉菜: 凉拌鸡毛菜 五彩三丝
酸辣鱼皮 虾皮小葱
夫妻肺片 冰镇苦瓜
热菜: 农 家 侉 炖 草 鱼
沙 律 鱼 排
手 撕 羊 肉
黑椒牛柳拼薯条
板 栗 红 烧 肉
龙家婆椒隆鸡
焖 三 仙 菜 胆
木 耳 炒 山 药
汤: 骨头海带汤
主食: 韭菜盒子 黄金大饼
时蔬鲜河粉 米饭
标准菜单(D)
400元/桌
凉菜:时蔬豆腐卷 水果沙拉
葱酥鲫鱼 卤水金钱肚
凉拌荞麦苗 香菜拌心里美
热菜: 水 煮 鱼
银锅韭香鱼丸
家 常 肠 旺
小 炒 牛 蛙
酒 香 嫩 滑 兔
铁板鲍汁什锦菇
飘香豆花鸡粒
清 炒 时 蔬
汤: 西湖牛肉羹
主食: 酱油炒饭 鸡蛋灌饼
炒 面 片 麻 团
宴席菜单设计 筵席菜单设计
凉拌黄瓜、水果色拉
酸辣土豆丝、油门茄子、芋艿煲、鱼香肉丝、肉末粉丝、酒香草头
葱油鸡、糖醋排骨
菌菇类鸡汤
十菜一汤
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