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二，可以用打孔种植，需考虑设备和打孔人工，填充物的材料费用，填填充物人工。打孔种植是需要有打孔机设备的，或者简单的手工打孔工具，孔里需填木糠或稻草，就是钻孔+木糠和钻孔+稻草的种植方法，这样的种植的好处是让淮山根茎顺着孔一直往里长，种出来的淮山外形笔直、易收获。【收获时节，轻轻铲去上层的浮土，用手轻轻一拔，省时省力，整根淮山就出来了。】

三，

现在大多数都是用山药定向生长槽+槽填充物，有一米的和一米二的，一颗山药就需要用一条淮山定向生长槽。有薄，中，厚，加厚的选择，价格综合是0.45元左右一条，厚的可以重复利用2-3年，薄的可能用一年而已。【白玉淮山一亩是种2300颗左右哈，一颗药用一个槽，这样种植的好处是种出来的淮山又直又长，很好看，很漂亮，采挖很省人工】你自己看了哈。

四，施肥方面，看你用有机肥还是用农用肥了。种植时需要放一点，齐苗后施1次，以中后期施肥为主，前期长腾少施，中期比前期多一倍，后期施肥比中期多一倍的量，

具体看你施用的是什么肥料了。可安市场价格咨询肥料价格核算。

五，塔架。用长树枝或竹枝等都可以，目的：增加光合作用面值是提高淮山产量。要买的话你

自己根据当地的价格核算哈。

六，防治病虫害，淮山的病害甚少，基本不用防治，主要是地下害虫方面的。此费用很少。

七，就是采挖的人工。

八，中国淮山之乡是在广西桂平市金田镇，哪里的淮山粉质药用营养价值是最高。技术也是最为先进，比较有特色的。可以在网上搜索了解看看，还可以去当地学习。其中广西桂平绿源基地的就很不错。希望能帮得上你。

山药的种植方法是怎样的，怎样管理才能有更高的产量？

挑选一些发芽率比较高的山药种子，均匀地撒在肥沃的营养土中，种子的京不宜过高，适当的施加有机肥料，注意防止病虫害，在种植期间应该及时的补充养分和水分。

铁棍山药在市场上非常受欢迎，如何施肥效果好呢？

可以在山药长齐的时候施一些氮肥，每隔20天到30天的时候施一次肥可以让山药更好的生长。

山药是什么？

山药

山药圆柱白又坚，粉足微酸嚼发粘。

补益脾胃与肺肾，阴虚气弱用之先。

[来源] 为薯蓣科多年生缠绕草本植物薯蓣Dioscorea opopsita Thunb．的块茎。

[产地] 主产河南、湖南、江西、浙江、两广亦有栽培。

[采收] 冬季采挖，洗净，刮去外皮及须根，用硫磺熏后，晒干，即为“毛山药”。或选肥大顺直的毛山药置清水中，浸至无干心，闷透，用硫磺熏后，放在木板上搓成圆柱状，切齐两端，晒干；打光，称“光山药”。

[药材形性] 毛山药略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15-30cm，直径1．6cm。表面黄白色，未去尽外表皮则显浅棕色斑点或须根痕，有纵沟及纵皱纹，两头不整齐。质坚实而易折断，断面白色，颗粒状，粉性。味淡，敞酸，嚼之发粘。

光山药圆柱形，两端平齐，长9-18cm，直径1．5—3cm。粗细均匀，挺直。全

体洁白，光滑圆润。粉性足

均以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。

[炮制] 生山药将原药大小分档，清水泡3-4成，捞出，润透，切0．3-0．4cm斜片，先晾至半干，再晒干或烘干。

炒山药将麸皮散于热锅内(山药100公斤，用麸皮10公斤)，待冒烟时，放入山药片，不断翻动，炒至黄色取出，筛出麦麸。或用清炒法，炒至黄色，略见焦斑时，取出摊凉。

土炒山药将灶心土粉(山药100公斤，用土粉25-30公斤)置锅内加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时取出，筛去土粉，放凉。

本品麸炒能增强益脾和胃之功，土炒增强健脾止泻之效。

[成分] 含皂甙、粘液蛋白，尿囊索、精氨酸、胆碱、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉等。

[性味、归经] 甘平，入脾、肺、肾经。

[功用] 补脾胃，益肺肾。用于卑虚泄泻，食少体倦，肺虚久咳及消渴、遗精、带下、尿频等症。

[处方名] 山药薯蓣怀山药淮山药炒山药土炒山药

[用法、用量] 煎服9-30克，或入丸散。

[保贮] 装木箱内，置干燥处，防蛀，防霉，防鼠食。春霉秋蛀季节可用硫磺熏后密闭固封。

[注意] 本品在切制水处理过程中，要注意防止发粘变质，切片后应及时干燥。

按：本品传统以河南怀庆(新乡地区)产者个体肥大、色白多粉、质地细腻，品质最优，奉为道地药材，称怀山药。江西南城县产者质也较佳，称淮山药。

同属植物野山药D．japonica Thunb．的根茎也作山药入药，但质较逊。

山药有时易与天花粉相混淆，但山药切面白色，粉性大，呈颗粒状，味甘微酸；天花粉切面黄白色，有明显的筋脉点散在，味淡而微苦，可资区别。

山药怎么养殖

山药（Dioscorea sp．）又名薯蓣，大薯，薯蓣科，一年生或多年生缠绕性藤本植物。地下块茎富含淀粉、蛋白质等碳水化合物。产量高、营养丰富，既能代粮，又能作菜，可炒食、煮食、糖馏。块茎耐贮藏，可延长供应期，有堵淡补缺的功能。块茎中含副肾皮素，干制入药，为滋补强壮剂，对虚弱、慢性肠炎、糖尿、遗尿、遗精、盗汗、祛痰等病有辅助疗效。

（一）生物学特征特性

山药都用无性繁殖，须根系，发芽后根着生于茎基部，呈水平方向伸展，达1米，主要分布于20厘米～30厘米的土层中。横断面圆形或多棱形，右旋。地下块茎有长圆柱形、圆筒形、纺锤形、掌状或团块状。外皮有红褐、黑褐、紫红等色泽，肉白色，也有淡紫色，表面密生须根。叶先端尖，基部戟状，叶柄长，叶腋发生侧枝或形成气生块茎，称零余子。花单生雌雄异株，穗状花序，花小、白色或黄色。蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培中极少结实。

山药性喜高温干燥，块茎 10 C时开始萌动，茎叶生长适温为 25C～28 C，块茎生长适宜的地温为 20 C～24C，叶、蔓遇霜枯死，块茎能耐—15 C的地温。短日照能促进块茎和零余子的形成。对土壤要求不严，但以土质肥沃疏松、保水力强，土层深厚的沙质壤土最好。

（二）品种选择

中国栽培的山药是薯蓣属下，两个能形成地下肉质块茎的栽培种。

1．普通山药（D．batata）又名家山药。叶对生、茎圆、无棱翼，叶脉7～9条突出。这类中按块茎形状又可分为三类。扁块种，块茎扁形，似脚掌如江西、湖南、四川、贵州的脚板薯，浙江瑞安的红薯。圆筒种，块茎短圆形或不规则团块状，如黄岩薯药、台湾圆薯。长柱种，块茎长30厘米～100厘米，直径3厘米～10厘米，如江西南城的淮山药，江苏宿迁、郊县、沛县的线山药、牛腿山药、鸡腿山药等。

2．田薯（D．alata）又名大薯，茎具棱翼，叶柄短、叶脉多为7条，块茎甚大，有的重达40公斤以上。按块茎形状也分三类。扁块种，如广东葵薯、福建银杏薯。圆筒种，如台湾白薯、广州早白薯。长柱种，如台湾长白薯、江西广丰的千金薯和牛腿薯等。

（三）播种

1．整地挖沟或打洞栽培山药以轻松肥沃、土层深厚的沙质壤土为宜，用充分腐熟的面肥撒匀后耕翻。一般栽培山药需深翻，栽培扁块种和圆筒种耕深较浅，耕翻30厘米后按60厘米～100厘米宽作平畦或高畦栽培。长柱种按行距2米～3米距离，挖一深度与山药产品器官长度相等的深沟，一般深60厘米～100厘米、宽33厘米的深沟，挖土时表土与心土分两边堆放，经日晒风化后择晴天填土。填土时先填心土，后填表土，分层踩实。其踩法是两脚贴沟壁踩，中间留一条松土，每次填土不超过10厘米～12厘米。如此分层踩实，直至将沟变成垄，在垄中间一条松土线上插芦苇作标记，等待播种。这种传统的挖山药沟的栽培方法费工、费力。近年江苏沛县种长山药已用打洞栽培代替挖山药沟的栽培方式。打洞栽培是于秋末冬初，经施肥、平整后，在冬闲时按行距70厘米放线，在线上用铁锹挖5厘米～8厘米的浅沟，然后用打洞工具在线内按株距25厘米～30厘米打洞，要求洞壁光滑结实，洞径8厘米左右，深150厘米备用。

2．栽植江淮流域在3月中旬至4月上旬栽植，传统的挖山药沟的栽培方法应在做好的山药垄上开沟，沟底与地面平，沟中浇水。若用山药尾子栽植的，应将山药尾子顺沟按同一方向横卧或倾斜插入，并在每一芽头附近插入陈芦苇秆作标记，避免中耕时伤芽和引导新生山药沿秆下伸。在栽植时，山药施肥应与薯块隔开，以免烂薯。

打洞栽培在播种时先用宽20厘米的地膜覆盖洞口，随即把山药种薯上的芽对准洞口，以便新生山药块茎顺利人洞，最后培成宽40厘米、高20厘米的垄，结合培垄，在垄间施肥整平。

（四）田间管理

山药的田间管理工作有浇水、施肥、拔草、铺粪、盖草、支架、理蔓、整枝及控制零余子的产量等工作。

1．水肥管理山药叶片正反面都有很厚的角质层，所以十分耐旱，在栽植时浇沉沟水后覆土，出苗前可以不再浇水。山药的吸收根系分布浅，发生早，呈水平方向伸展，用锄头中耕易伤根系，多数采用拔草、盖土、盖草的管理方法。山药采用分期追肥的方法，在山药沟的两侧开沟施腐熟的厩肥或饼肥，6月份茎叶生长盛期、7月份块根大量积累养分时各追一次。在施氮肥的同时，施草木炭等磷、钾肥料效果很好。如用黄粪为追肥，宜远离块茎，以免烧坏薯块。山药行距较大，一般都间套速生蔬菜，对速生蔬菜进行肥水管理，往往利及山药，可以节省山药的肥水管理工作。

2．支架、理基、整枝山药茎长，纤细脆弱，易被风吹断，一般应立支架。山药支架高，其产量也高，通常3米左右。山药多数不整枝，但除去基部2～3个侧枝，能集中养分，增加块茎产量。同样原理，山药零余子产量过高，也会影响地下块茎的产量，故应及早抹去过多的零余子。

3．病虫害防治山药病害有炭疽病、线虫病、枯萎病、白涩病、根腐病等，虫害有蛴螬、斜纹夜盗蛾、山药叶蜂等。江淮流域以炭疽病及线虫病较多。

炭疽病的农业防治措施是拔草、松土、雨涝天气及时排出田间积水，防止塌洞。一旦发现有病，其初期可用65％的代森锌可湿性粉剂500倍液或50％的多菌灵胶悬剂800倍液喷雾，7～10天喷一次，共喷2～3次。

线虫病是近年发现山药块茎的一大病害。防治方法除了推广打洞栽培外，应提倡3年以上轮作，播种前将杀虫药剂均匀地撒在10厘米深的种植沟内，一般每亩使用 5％灭克磷颗粒剂 6 000克，或 5％的敌线灵乳油8 000克。

（五）采收留种

一般山药应在茎叶全部枯萎时采收，过早采收产量低，含水量多易折断。如不急于上市，可在地里保存过冬，至迟可延迟到翌年3月中、下旬，萌芽前采收。一般亩（1亩＝667平方米）产 1500公斤～3 000公斤。小面积丰产地可达 7 000公斤以上。

山药在江淮流域一般开花不结籽，生产上用无性繁殖材料播种，其方法有三。

1．顶芽繁殖法长柱种山药茎端有一肉质粗硬、不堪食用的部分，俗称山药尾子，可以用来繁殖。用山药尾子繁殖，一般每块切取60克～80克，栽下后有顶端生长优势、产量较高，但繁殖系数不能提高，即今年栽的面积只能与去年相等。

2．切块繁殖为了提高繁殖系数，紧接山药尾子的食用部分切块催芽，待长出不定芽后栽植。

3．零余子繁殖法山药叶腋中长出的气生块茎称零余子，可以用来扩大繁殖。用零余子繁殖花工少、占地小、繁殖系数大，山药不易退化，是生产上不可缺少的繁殖方法。但用零余子繁殖法是用去年收下的零余子，留至今春播种，秋余只能收到13厘米～16厘米长，200克～250克重的小山药，必须在翌年春季再种，前后需三年方能收到产品。

（六）贮藏加工

山药薯块耐寒，必要时可以就地贮存，延迟至次年3月上中旬采收。也可用土窑贮藏，窖中山药与沙土相间层积贮藏，最后覆土呈屋脊形，上盖稻草防止雨水侵入。窖内保持 10 C～15 C，一直可贮存到次年 4～5月。

山药除鲜山药供应市场外，近年也有将鲜山药加工成毛条或光条出口。毛条的制法是将山药浸水、刮皮、硫磺熏蒸、晒干后便制成粗制品毛条。将毛条浸水泡软、撒上淀粉、搓光、切成16厘米～18厘米的山药条，再撒上淀粉，搓光、晒干便成精制品光条

山药是什么

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

山药从肉质分有水山药和绵山药两大类；从外形上分有长山药、扁山药、圆山药三种。长山药是我们比较常见的，如麻山药、大和长芋、铁棍山药、水山药等圆柱形品种。一些常见的山药品种特性及市场适应性，供大家参考:

一、铁棍山药。是品质最好的长山药，但是这个品种产量特别低，亩产2000多斤，山药长得很细长。在它的主产区消费者比较认可。

二、细毛山药。细毛山药是山东济宁地区的一个地方性品种。这个品种的品质也很好，亩产山药2000~3000斤，长的也是细长，但只在它的主产区有市场。

三、河北麻山药。麻山药在河北的种植面积很大外型比铁棍山药、细毛山药要粗。一般亩产4000斤左右，根毛比较密。表皮不光滑。吃起来口感带一点点麻，但是很有面。在我国大部分地区都有出售，但因外形难看价格不高。

四、大和长芋。大和长芋是日本品种，亩产比较高,一般可达5000~6000斤，高产地块可达8000斤，甚至更高。外形比上述三个品种粗，根毛比较粗,吃起来也有面，但不如上述三个品种抗病性强,田间管理要注意防病。这个品种外观漂亮,售价较高。大和长芋是我国山药出口的一个主要品种。

五、水山药。水山药以江苏北部盛产，名字有叫“水山药”的，也有叫“华籽山药”的，近年又出现一个水山药的新品种叫“九斤黄”。它们有几个共同点：1、产量高。亩产过万斤是很正常的事，据说“九斤黄”亩产可达2万多斤。2、不结山药豆。水山药都不结豆，主要是用山药块茎繁殖。3、含水量高。水山药的含水量超过86%，炒食或生食比较脆。正因为它含水量高又不长山药豆，所以山药的个体都比较大，在外观上比较好。4、含淀粉量少。水山药炖或煮食时，吃起来口感不好，没有面，炒着拌着吃时比较脆，只在南方的一些大城市有一定的市场。水山药很不抗病，在田间管理中要注意防病。水山药适合在沙土地中种植，以单沟不灌沟的方式种植。种植时要注意防止雨水塌沟，下雨时要及时排水，田间不能有积水，浇水时更要注意防塌沟。因为单沟不灌沟种植时土质比较松散，所以山药的细胞结合不紧密，水分高不好贮藏，如果不是有可靠的市场不宜大量种植。

六、大久保德利2号。日本品种。这个品种的外观是扁形，如同扇面，与人们传统观念中的山药相比较感觉有点畸形。它含水量比长山药少，淀粉、蛋白质和黏液汁含量均比长山药高，煮炖吃起来又绵又面，适口性好。和长山药比它种植时不用深挖沟，收获时也很省工，每亩地只需要2~3个工。目前主要用来进行深加工出口。它的适应性很好。在我国适合种长山药的地区都可以种植，且此品种抗病性很好。从种植者的角度来看，这个品种产量高，用工少，易于管理适合大面积发展。在我国市场上目前还没有这个品种出售，但从其贮存性及肉质口感上来说都极其突出，消费者很易接受，是一个值得大力推广的品种.

产地

山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。