本篇文章给大家谈谈酒类，以及酒类流通许可证对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站。
酒类的主要生产工艺有哪些
1、发酵工艺：任何酒的生产都必须经过发酵，这是酿酒过程中最重要的一步。简单地说，此工艺的关键就是将酿酒原料中的淀粉糖化，继而酒化的过程。
2、蒸馏工艺：蒸馏是酿酒的重要过程，蒸馏的原理很简单，即根据酒精的理化性质：酒精的汽化温度为78.3℃，只要将发酵过的原料加热到78.3℃以上，就能获得酒精气体，冷却之后即为液体酒精。据专家测验，采用蒸馏方法来提高酒度，酒精含量一次可提高3倍，即把酒精含量为15度的酒液进行一次蒸馏，可得到45充的酒液，但原则上，通过这种方法永远也得不到100％的纯酒精。
3、陈化工艺：陈化工艺对于最终酒品的形成非常关键。通常需要将酒液储存在木桶或窖池中放置一段时间以促进酒液的成熟，从而形成完美的香气和良好的品质。但有少数酒可以不需陈化，比如：金酒、伏特加等。
4、勾兑工艺：勾兑工艺，就是将不同酒龄、不同品质特点的酒在装瓶前进行勾兑以达到统一的良好出品品质。勾兑工艺是酒类生产过程中相当重要的一步，酒的最终风格形成有赖于勾兑工艺的好坏。
因此，根据酒类生产工艺的不同，我们把酒的种类分为酿造酒、蒸馏酒和混配酒。
酒的分类很多
酒的分类很多，按照酒的制造方法分，有：酿造酒、蒸馏酒、配制酒。
1、酿造酒：酿造酒又称发酵酒、原汁酒，是利用酵母，把淀粉或糖质原料进行发酵，产生酒精从而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。
世界三大酿造酒：黄酒、葡萄酒、啤酒。日本清酒，也属于酿造酒之一。
2、蒸馏酒：蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或淀粉等物质，如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果、玉米、高粱、稻米、麦类、马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
3、配制酒：又称调制酒，不能专属于某个酒的类别，是混合的酒品。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体）进行勾调配制。
酒类的特点有哪些？
酒是怎么制成的？酒是由制酒原料中的碳水化合物经过发酵酿造而成的。酒中含有酒精，在人体中可产生能量，每克酒精产能量29kJ。
常见的酒类有白酒、葡萄酒、啤酒和黄酒，那么这些酒有什么特点及营养价值呢？
01白酒
白酒的主要成分是水和乙醇，还含有甲醇、甲醛、杂醇等有害物质。白酒只提供能量，缺乏其它的营养素。白酒是对肝损害较为严重的酒类，饮用应适量为宜。
02葡萄酒
葡萄酒按含糖量的多少可分为甜、半甜、半干和干葡萄酒4种。葡萄酒按颜色分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。红葡萄酒是用红葡萄或紫红葡萄为原料，将葡萄的皮与肉混合发酵而制成的，是一种原汁酒，呈红宝石色，果香浓郁，甜酸适度。白葡萄酒则是将破碎的葡萄果汁与果皮分离，用果汁酿造，酒色金黄或微黄，酒香幽雅。桃红葡萄酒是采用以上两种葡萄原料连汁带皮进行两次发酵而制成的。葡萄皮和葡萄籽中含有抗氧化物质，还含有矿物质和维生素。
03啤酒
啤酒是一种低浓度酒精饮料。啤酒以大米、麦芽为原料，加入少量酒花，经糖化、低温发酵制成。啤酒也含有多种维生素和矿物质，但缺乏维生素C。加入的啤酒花，是一种显著利尿功能的中药药材。
04黄酒
黄酒是用糯米和黍米为原料，加入麦曲和酒药经发酵而成的低浓度原汁酒。黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还有麦芽糖、葡萄糖、糊精、醋酸、矿物质及少量氨基酸等。烹调中常用黄酒去腥，造成鱼虾腥味能溶解在酒精中，加热烹调时腥味随酒精一起蒸发而消失。
不管喝什么酒，再好喝的酒也不应该贪杯，适量就好，你们说对吗？
六大基酒是哪些酒类？
威士忌 Whisky/Whiskey
朗姆酒 Rum
金酒 Gin
龙舌兰 Tequila
白兰地 Brandy
伏特加 Vodka
酒类是第几类商标
你好，酒属于第33类。
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中国酒类有分哪些香型？
这里大家最熟悉的可能就是以下六种：
一、凤香型酒：例如西凤酒1952，主要原料是粮谷，经传统固态法发酵、蒸馏、酒海陈酿而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味的物质。高度酒是41-68度，低度酒是18-40度。醇香秀雅，具有乙酸乙酯和己酸乙酯的复合香气。
二、酱香型白酒：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
三、浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。
四、清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒
五、米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
六、其它香型酒、不属以上五种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格，只有依靠科研工和酿酒行家，不断钻研、探索、加以证实，定型出适合这些酒味的香型来，把白酒的香型不断的发展、完善，促进酿酒工业的向前发展。、
随着社会经济的发展，人们对健康越来越重视。而凤香酒属于绿色生产原料，好酒配上好料加上特殊的酿造工艺最后进行至少五年的窖藏。而且以乙酸乙酯和己酸乙酯为主。有益刺激肝脏产生金属硫蛋白，其对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。这就是为什么凤香型白酒能得到更多人的喜爱，采用纯粮食作为原料、严循传承的古法工艺、且存储时间长，从而造就了独特的健康白酒。
各种酒类热量大比拼 看看哪个热量高
啤酒
酒精含量：3.5-5%
热量：36卡/100毫升
人们常用“啤酒肚”来形容啤酒的高热量，其实这是错觉，喝啤酒时通常吃下大量的高热量食物才是背后的罪魁祸首。研究人员发现，啤酒所含热量不但相对较低，而且还有助保健，每天一杯啤酒中所含的硼和硅有助于保持骨骼健康，啤酒中还富含维生素B叶酸和有助于食物消化的烟酸。
香槟
酒精含量：10%
热量：70卡/100毫升
香槟除了好看好喝，实际对健康可以说没有任何益处，其中的气泡帮助酒精进入血液，被更迅速的吸收，这就是香槟酒与其他酒一起混着喝更容易醉的原因，它还削弱胃和食管之间的控制神经，导致反胃和烧心的感觉。
白葡萄酒
酒精含量：12%
热量：72卡/100毫升
白葡萄酒在生产过程不产生同源物，所以相比红酒不易导致宿醉。它所含的抗氧化剂能阻止有害分子可损伤肺组织，有助于保持肺部健康。 但过量饮用白葡萄酒会使胃液分泌过剩，刺激消化道。另外甜白葡萄酒中二氧化硫含量较高，是诱发哮喘的因素。
红葡萄酒
酒精含量：11-15%
热量：65卡/100毫升
红酒公认的最佳的健康饮料之一，当然前提是适量饮用。红葡萄酒比白葡萄酒含有较多的钾，铁和抗氧化剂等酚类物质，有助于抑止动脉堵塞和冠心病。长期饮用也可防范糖尿病和中风。另外红葡萄酒含有白葡萄酒所没有的褪黑素，它具有催眠作用。不过，红葡萄酒这类深色饮料含同源物较多，会造成脑血管收缩，引起头痛和恶心等宿醉症状。
威士忌
酒精含量：40%
热量：220卡/100毫升
威士忌在橡木桶成熟过程中会产生植物化合物，消灭损害健康细胞的分子，单一麦芽威士忌含有的鞣花酸，通过吸收体内的变异细胞，可以帮助对抗癌症。研究还发现，长期饮用可以可以减少中风和白内障的可能性。但威士忌中同源物含量也高，导致严重宿醉。
伏特加
酒精含量：40%
热量：200卡/100毫升
伏特加在俄语中即“水”，是所有酒中最纯净的。因为伏特加不含防腐剂，同源物和色素，毒性的酒精甲醇只有极少量，它是所有酒精饮料中最不易宿醉的酒类，所以在俄罗斯人们大白天抱着酒瓶也不足为奇了。
白兰地
酒精含量：40%
热量：240卡/100毫升
研究发现，适度饮用白兰地可以增强体质，白兰地的质量越好，效果越明显。首先在蒸馏过程中产生了抗氧化剂，30毫升白兰地可以提供一整天饮食摄入维生素C的抗氧化能力。在橡木桶窖藏过程产生的酚类化合物可以阻止名为自由基的有毒分子在体内形成，并有助于防止心脏病发作和血栓形成。白兰地可算是名副其实的“生命之水”。
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