一场疫情，催生了“宅”经济，线上买菜平台业务量激增。不到1个月时间，水乡湖生鲜线上平台用户关注量从9000多名猛增至近50000名。
湖北水乡湖农业科技发展有限公司，一个2013年成立、从鄂州起家的本土电商企业，“疫”中崛起，目前业务已覆盖全国。“特殊时期，机遇与挑战并存，抓住平台就会有更大突破。”该公司总经理周润坤说。
瞄准“宅”经济 逆势走红
“宅在家买菜有点困难，却能在水乡湖生鲜平台上买到土鸡。”在疫情最严峻的时候，网友“千里快风哉”在微博上“晒菜”。
1月底，疫情来袭，鄂州实行“封控”管理，察觉到市民买菜不便的周润坤，开始着手规划生鲜“无接触”配送。
2月4日晚，水乡湖生鲜线上推出蔬菜包供应，“一觉睡醒，700多份蔬菜包订单已售出。”感受到用户对蔬菜包有大量需求的周润坤，坚定了线上强力推广蔬菜包的想法。
2月5日，周润坤将旗下其他公司的人手全部调派至水乡湖生鲜，10多人的队伍正式壮大为60多人——30多名员工负责配送服务、5名员工负责运送货物、20多名员工负责前端产品分装、3名员工负责数据监控和保障线上技术正常运转。
整合完人员配置，周润坤瞄向线上宣传，“加大与本土影响力大的微信公众号合作，扩大平台知名度。”随之，平台关注用户呈现不间断式增长。
2月中旬，“水乡湖”被市政府列入疫情期间城区在营保供定点配送企业，成为蔬菜包、线下门店、线上商城三位一体的综合供应商。
用户线上购买的需求激增，货源供不应求，周润坤想到与滞销农产品的农户合作，“既能为平台备足货源，又能帮助农户增收，何乐而不为？”在市农业农村局等部门的帮助下，周润坤联系上正愁农产品销售的农户，同时，到杨叶镇、华容镇等乡镇，积极收购鸡蛋、草莓、蔬菜等农副产品。
业务量激增，订单太多，平台只得每日限量供应2000个用户。
为确保生鲜的“鲜”，该公司启用6处前置仓。“1处前置仓对接附近多个小区，缓解配送压力。配送小组分成货车组、三轮电动车组、两轮电动车组，货车面向居民集中区配送，其他车辆则面向零散居民点配送。”公司员工胡江桥介绍。
据统计，疫情期间，水乡湖生鲜平台已为我市近5万户居民送去米面粮油、蔬菜水果等多种生活物资。
拓宽供应链 打造移动超市
随着市民生活逐渐恢复正常，带着“烟火味”的菜市场及超市有序开放，线上平台的销量急剧回落。周润坤透露，相较于2、3月份，“水乡湖”线上平台4月份的销量少了一半。
后疫情时期，如何抓住机遇的尾巴？周润坤表示，公司正筹划立足本地特色，大力发展平台自营产品，“我想发展自营的鄂州豆丝、武昌鱼等特色产品，打上‘水乡湖’商标，通过电商平台将鄂州特色农产品推向全国。”
4月27日，水乡湖生鲜平台推出鸡蛋秒杀活动，6个小时售出13000枚散养鸡蛋，一枚鸡蛋售价不到5角钱。“怎么做到鸡蛋新鲜、便宜还送货上门？”客户很好奇。
“我们想通过秒杀活动，让顾客得到实惠，留住顾客！”周润坤笑言，通过疫情期间的服务，公司知名度提高了，以前是自己找渠道，如今许多商家、困难农户主动联系并提出合作意愿。
一头连接生产者，一头连接销售终端，所有产品生产、流通、库存、销售、消费有关的信息，全部汇聚到生鲜电商平台，配送效率快速。显然，这种方式更受青睐，客户得到的优惠实实在在。
“开放式合作也是水乡湖生鲜布局未来发展中重要的一环，引入更多好产品，拓宽供应链，有利于将平台打造成‘移动超市’。”
将盘子铺大、产品全品化、稳定供应……周润坤力图建立强大的供应体系。
品牌“保鲜” 留住客户群
从2013年开始专注于做线上电商的水乡湖生鲜，历经此次疫情有了线下实体经营的经验，周润坤流露出租赁店面发展线下经营的想法，“这样客户就能线上下单、线下自提了。”
在买菜都要送到家的时代，发展线下门店是否有些不合时宜？面对记者的疑问，周润坤给出了答案——线下门店可以让客户增强购物感，吸引不热衷线上购物的消费群体；其次，用户需求较多较广，线下自提可以多一些选择，在某种程度上增加用户黏性；再者，门店覆盖周边小区，自提减少物流运输成本和风险，线上送货时间也更短；另外，可将零售门店赋予仓库功能，减少前置仓成本；还可通过实体门店的宣传，扩大水乡湖生鲜品牌效应。
“鄂州机场建成后，电商物流至少会提速1天以上，现在得抓紧时间打造品牌。”周润坤说。
周润坤透露，产品从基地到仓储再到出售，平台都会进行严格审核，“生鲜产品放久了影响口感，我们都会及时销毁，力保送到消费者手中的是真正的‘生鲜’。”
为了让消费者线上购物体验感更好，该公司开通“轻松退”售后服务系统。“有了退货服务，购买更放心。”平台用户刘女士说。
如何“引流”，吸纳更多客户？周润坤将目光投向眼下火爆的销售新模式——直播带货。水乡湖生鲜注册了短视频平台账号后，迅速组建短视频拍摄制作团队，“等短视频平台粉丝达到上万规模后，准备每周至少进行3次直播。除了带货，还将融入生活小常识等元素。”该公司主播甜宝说。
记者手记
采访结束后，对生鲜电商运营的复杂性颇有感慨。疫情为生鲜电商行业按下了“快进键”，同时对其也进行了一次全方位的考验——从原产地或者供应商到城市中心仓，需要经过产品采购、冷链物流；从城市中心仓到社区前置仓或者线下门店，涉及仓储、拆分、质检、包装、配货等；从前置仓到消费者手中，强调“最后一公里”的配送。每个环节都需要企业仔细把控，如果暴露的问题太多而又解决不了，就会被大浪淘沙，若把控完美，那就是机遇，例如17年前的“非典”倒逼阿里巴巴成功转型。由此可见，水乡湖生鲜逆势走红，用户猛增5倍也绝非只是机遇。
随着传统菜市场、超市的回归， 人们对生鲜电商要求更高，一要方便，二要新鲜，三要选择多。若供应链达不到消费者需求，变换再多花样，生鲜电商终究是“昙花一现”。因此，怎样握好生鲜供应链这把钥匙打开市场，深入培养大众对生鲜电商的消费习惯，是商家需要探索的课题。
