从“爱喝酒的”的家庭主妇到“酿好酒”的酒庄庄主，需要几步？
人称Crazy Fang的迦南美地庄主——王方应该最清楚这个问题的答案。
第一步，毅然决然离开已经居住十年的欧洲，举家回到宁夏；
第二步，使劲吸收葡萄酒专业知识，跟着老父亲下地开荒、酿酒、建酒庄；
最后，待美酒酿成，疯狂拿奖，切换企业思维模式——卖酒。
寥寥几笔，就把一个葡萄深度消费者晋升为优秀中国酒庄主的人物奋斗过程勾勒，但其中历经的艰辛滋味，只有王方自己反复咀嚼过。
当初回国探亲，
是打算劝退还在宁夏种葡萄的老父亲，
不曾想被瞬间“归化”，
自己也走上了种地的“土路”……
十年之后，她酿的酒摘得
James Suckling中国百大葡萄酒TOP1
抛弃了德国的优越生活，与宁夏的戈壁沙漠作伴。这个女庄主的微信名叫“酒王Kannan China”——因为她酿“酒”，正好姓“王”。曾经无数的采访问她成功之道，她都归功于“上帝保佑”。
如今，上帝不仅应验了这份“女酒王”的坚持，又一次给她引路开辟“木兰朵”。
从“花园小洋房”到戈壁沙漠：只因一口宁夏酒
在回国前，王方在德国住了有十年。
彼时，王方最中意的生活场景是这样的：下午三点多，王方到达朋友的农场庄园。大家围坐在一起闲聊，朋友拿出自己烤的蛋糕，咖啡的芬芳萦绕在鼻尖。享用完下午茶，与朋友一起在花园里去骑马——马的尾巴一扫一扫，在外面悠闲吃草。还可以跟着朋友去酒窖挑酒喝，有时候一喝能喝到半夜。
在王方看来，这样的日子就是她心目中的理想生活天花板——像马一样悠闲自得。骏马成了王方钟爱的元素，迦南美地的酒标和酒款名称也源于此。
一切都在王方喝了那口“加贝兰”之后发生了改变。
好奇心使然，王方喝了一口父亲王奉玉酿的酒——贺兰晴雪2009年份“加贝兰”。就是这一口酒瞬间俘获“方”心，将偏爱美国酒的王方拉回了故乡。她的父亲王奉玉老先生是贺兰山东麓现代葡萄产业的开拓者，亲历宁夏几十年发展变化。
王方与父亲王奉玉先生
回到宁夏，2011年王方下定决心建庄，和此前的梦想生活“天花板”挥手Say Goodbye，与宁夏的风沙尘土、酒庄的建设日常作伴。
宁夏产区大部分葡萄园种在之前未被开垦的戈壁荒滩上，飞沙走石、土壤贫瘠。当时，王方每天都在葡萄园泡着，吃到夹着土的饭菜是日常。工作晚了就睡在工地帐篷，从开荒种植到酒庄建设，事无巨细，一个人摸索、试错，再摸索、再试错……不少交学费的“歪路”磕磕碰碰也就这么走过来了。
©读醉酒庄指南
宁夏的自然环境乍一看较为恶劣，幸运的是，“一山一河”让其成为了葡萄种植的优质产区。贺兰山，阻挡了沙漠侵蚀和西北寒流；黄河，提供灌溉保障调节微气候。昼夜温差大利于糖分积累；干燥气候下远离诸多病虫害侵扰。（详见《产区详解 | 出口额狂增235%，宁夏这个葡萄酒产区凭什么进军千亿产值？》）
命运向来不会辜负把努力用对地方的人。宁夏贺兰山东麓的独特风土，加上王方对葡萄园事无巨细地操心，迦南美地的高光时刻终于到来。
2014年，迦南美地与王方两个名字正式在国际上出了圈。国际著名酒评家杰西斯.罗宾逊Jancis Robinson在中国葡萄酒发展峰会上称：“没想到我认为最好的葡萄酒来自一个叫Crazy Fang的中国女性之手。至此，我所认识的极具天赋的宁夏女酿酒师的数量便增加到了3位。”
迦南美地2013年份的小马驹被评选为“Decanter亚洲大奖赛”亚洲区的冠军，荣获中国葡萄酒峰会最大亮点“十大中国葡萄酒”称号。
不久前，迦南美地的“魔方”荣获JS百大中国葡萄酒榜单首位——“中国年度之酒”，也是《葡萄酒倡导家》罗伯特帕克2021十大年度中国葡萄酒TOP3！
一边，王方与迦南美地的高光故事正持续上演；另一边，她却已经孕育出了新篇章——“木兰朵”。
“一见钟情”后，木兰多出生
王方刚开始建庄时，刚好赶上宁夏葡萄酒行业的黄金发展时期。
但唯一遗憾的是，“当时给我们批这个建设用地，做规划的时候，还是保守了太多。”王方告诉乐酒客，宁夏当时对建设用地卡得较严，酒庄扩容十分受限，葡萄园也是如此。当时王方和团队也没有想到土地使用证有多么重要，“这是一个很遗憾的事情。”
近些年，王庄主感受到国产大品牌葡萄酒的崛起，国内外对国产酒都有了新的期待。然而迦南美地只有252亩地，无法大施拳脚，期待与遗憾交织在心头，王方心想：是时候改变了。
如果说“小而美”的精品酒迦南美地是王方的骄傲，那么规划拥有2000亩葡萄园的木兰朵就是王方新的画布——重辟战场，走向成为国产葡萄酒大品牌的参与者。
木兰替父从军，王方随父酿酒。在迦南美地在国内外已经打响了知名度之后，王方这一次开始为自己的梦想而战——培育一个基业长青的国产大品牌。
日子赶巧，在迦南美地建庄10周年之际，“2021年，我和佰酿云酒‘一见钟情’，擦出了火花；热恋一阵之后迫不及待进入到‘过日子’的阶段。我们很快就“生”了产品，刚好佰酿有现成的销售渠道，于是就开始对这个品牌进行培育了。”王方幽默又十分具有“画面感”地介绍起木兰朵的诞生故事。
除了品牌战略不同，比起迦南美地，木兰朵还有个全新模式：三方合作。
迦南美地时期，王方身兼数职，可谓是既当爹又当妈，既要种葡萄又要酿酒卖酒……是妥妥的家庭小作坊模式。对于木兰朵，则完全是一个现代化的公司管理体制，分工明确——王方管理酒庄种植与酿造，佰酿云酒负责销售渠道，而资金方面，已经有相关合作方开始参与投资规划。
技术、渠道、钱都齐活了，木兰朵从一开始就朝着“王炸”的方向前进。
“如果合作成功了，我觉得可以成为一个创新模式，因为它同时解决了资金、销售、产品三个关键问题。”目前，木兰朵的第一款酒木兰朵M365已经上线。
而对于未来如何在国内推广中国葡萄酒，王方也分享了自己的观点。
首先，“要让消费者信任国产葡萄酒”。王方表示，对于国内消费者，“要不停地像唐僧一样去给他们灌输葡萄酒有关的信息，调整其消费习惯，让他们慢慢忽略掉进口和国产的概念。”这也是很多中国庄主颇为认同的观点，建立消费信心是很关键的。
其次，国产葡萄酒要优化品牌建设、明确目标人群。“我们很多细节现在做得太粗糙了。比如说印刷宣传册、礼盒设计上等细节，没有形成真正的品牌经营思维。”
最后，不卖苦卖惨，讲好品牌故事，用品质说话。
Crazy之下，锋芒难掩
也许看到这里，不少人会觉得内容与标题不符：上面所述的事例无一不体现着王方理性、果敢、肯吃苦……哪里crazy了？
把时间线拉回到2013年，十几年前，国内的雷司令少得可怜，更别提种植雷司令的产区。那时，王方刚当庄主没两年，一般来说，在挑选葡萄品种时更需小心谨慎。令身边人都没想到的是，她风风火火地在宁夏种起了雷司令。
“之所以种雷司令，不是我非要跟大家不一样，而是因为我本身就特别爱喝。”王方对乐酒客说，“自己好不容易能当庄主了，还不得给自己整点爱喝的？”
然而，雷司令对种植环境非常挑剔，皮薄易染病。宁夏夏季炎热，糖度飙升快，迦南美地的雷司令产量少、酒精度高。“我们动不动就酿出 14°、14.5°的雷司令。”王方无奈道。
事实证明，一向不服输的Crazy Wang也不得不向大自然屈服。“我种了10年的雷司令，去年死了一大片，我都形容不出来那个惨状，最后全让我给挖掉了，又重新种。”
种了拔，拔了种，反复蹂躏。
虽然有“硬伤”，但雷司令销量出人意料的不错。每年3月底灌装，到年底基本就会断货。但是这在宁夏依旧是一个极具挑战性的品种，哪怕有人跃跃欲试，王方也是不敢随便鼓励大家种植——背后的“歪路”历历在目，在贺兰山东麓种植很难会是个“讨喜”的品种。
尽管非常难种，王方仍在未来几年规划扩大雷司令葡萄园面积到近100亩——乐酒客小编不仅感叹：“那您要成雷司令大户了！”王方笑着回答道，“单一园，到时候我要玩单一园了。”
王方疯吗？疯！在戈壁沙漠种雷司令还不疯？
当然，调侃归调侃，缺少了这股“疯劲儿”，王方也成不了现在的Crazy Wang。
从另一个角度看，Crazy之下，王方的“野心”难掩。
对于迦南美地，王方坦诚道，一开始并未具体规划过，“有多少产多少，反正都是要卖的。”销售上主要走的是酒店，一年产量约85000瓶。
如果说迦南美地是王方第一次当妈摸索着“散养”的儿子；那么相比起来，木兰朵就是计划生育下“精养”的女儿。
近年来，宁夏葡萄酒在一路下滑的国内葡萄酒市场中脱颖而出、逆势增长。公开数据显示，截至2021年年底，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区销售额同比增长15%，销量同比增长8%，实现了连续三年的正增长。其中，银川产区收获了销量增长50%的好成绩。
在此背景下，王方看到了国产大品牌的潜力和希望，对木兰朵有了更加清晰的5年规划。“木兰朵要建一个自己的酒庄，起步规划2000亩葡萄园，销售铺设全渠道，5年内目标是产能达到七、八十万到一百万瓶。”
如今，王方体内的“疯劲儿”一直持续在线，令她为爱跨越了半个地球，一头扎进了国内葡萄酒行业中。乐酒客让庄主给自己几个关键词定位自己的个性，除了Crazy之外，她琢磨了一番，选择了这几个：“天马行空、乐观、严谨”。
如今，女•酒•王带着闪闪发光的迦南美地，和初生的木兰朵，开始奔赴下一个巅峰。（END）
