一直以来，辣条以其独特的味觉体验，广受消费者欢迎。近日，“国民零食”辣条涨价的话题登上社交平台热搜榜，引发网友热议。辣条价格上涨的同时，消费市场对辣条品质的关注度不断提升。
微博热搜话题截图
辣条头部企业宣布涨价
据了解，受多种因素影响，多家辣条头部企业宣布涨价。
4 月 15 日，麻辣王子在其官方微信公众号发文称，对麻辣王子系列产品进行涨价，新价格从 5 月 1 日起开始执行。
在此之前，卫龙于4月6日发布部分产品调价通知函称，由于原材料不断上涨，公司决定对部分产品出厂价和建议零售价进行相应调整，并于2022年4月18日起执行新价格。
辣条涨价话题讨论下，有网友表示，一块钱的成本我出了，希望质量能跟上；也有网友表示：“只要辣条还是那味道我就一直买，毕竟今年什么都涨价”。不过对于涨价，也有网友表示，再这样下去辣条都吃不起了。
部分网友评论截图
对于辣条头部企业宣布涨价的原因，麻辣王子在其官方微信公开表示，原料、人力、包装、运输等各项成本都在上涨，重压之下做出涨价决定。
湖南省旺辉食品有限公司总经理余自力接受采访时表示，受疫情和原材料价格上涨等因素影响，旺辉食品旗下产品价格预计涨幅在10%-15%，目前处于向经销商、代理商收集意见的阶段。可以肯定的是，旺辉食品旗下飞旺等产品线均会在近期进行价格调整。
对于涨价是否会对销量产生影响，余自力表示，今年辣条产业整体都有不同程度的涨价，对飞旺来说销量影响不会太大。
小辣条撑起大市场
不少消费者对辣条的印象还停留在“儿时零食”上，其实近几年辣条已经在各个年龄段消费者手边零食中占有“一席之地”。笔者在电商平台搜索辣条相关关键词发现，目前电商平台销售的小包装辣条产品价格在1.8元~8.99元之间，产品规格30克~200克不等。
与此前品种少、同质化程度高的辣条产品不同的是，如今的辣条产品更加多元化，仅淘宝平台对辣条诸多产品的分类就包含手撕辣片、豆筋卷、大辣片、脆辣棒、大刀肉、大面筋等。单个辣条产品的月销量可达6万余单。
超市辣条展架 图片拍摄：杨乐
辣条产业近几年发展势头强劲，据行业分析机构—智研咨询发布的《2020-2026 年中国辣条产业发展态势及投资盈利分析报告》显示，2019 年辣条行业市场规模 651 亿，年复合增长率 8.59%。到 2026 年，中国辣条行业市场规模有望达到 949 亿元。
据天眼查数据统计，我国目前有2700余家辣条相关企业（名称或经营范围含“调味面制品、辣条”，且状态为在业、存续、迁入、迁出），地区分布上看，陕西省有超800家辣条相关企业，占全国总量的31%，河南省有近500家辣条相关企业。
从产值来看，据商务部报告的统计数据显示，2020年辣条品类年产值将近600亿元，仅湖南平江辣条年产值就达到200多亿元。据不完全统计，全国众多辣条企业中九成以上由平江人创办，湖南平江作为曾经的贫困县，凭借辣条产业发展，进入淘宝公布的2020年度十大产业带及百强产业带榜单前20位。辣条产业对于带动区域经济发展发挥着重要的作用。
涨价，更需提质
辣条又称大面筋、素牛筋等，是一种调味面制食品，通常以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，与油、水、盐、糖混合，再加入一定量的食品添加剂，经过一系列工艺而制成。
很长一段时间以来，不少消费者认为食用辣条对身体健康不利。其实，辣条生产有其必须遵照执行的国家标准规定，尤其国标的出台让辣条行业整体走向规范化发展。以辣条中所含食品添加剂为例，种类、名称、适用范围以及最大使用量都有着严格的规定，在标准规定的范围内合理使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。
辣条产品 图片拍摄：杨乐
业内分析认为，多重因素影响下，在保持高标准、严要求，迎合整个消费升级需求的情况下，涨价是必然趋势。头部企业的涨价，可能带动整个辣条行业掀起一波“涨价潮”。
在辣条不断走红，收获消费者广泛关注的当下，消费者除了关注价格外，对辣条品质、口感的关注度逐渐提升。如果用压缩成本保持价格稳定，实际对消费端是不利的。整体来说，辣条头部企业提价对于行业健康、良性、有序发展是有好处的。
辣条作为零食品类一个细分类目，市场规模不断扩大，并且随着当下消费者对零食的需求越来越大，辣条市场规模仍有很大增长空间。此次辣条提价也被解读为整个辣条行业涨价的开端，随着辣条行业头部企业的示范带头作用不断凸显，头部品牌对品质的把关和企业标准的建立，也为多达上千家的辣条生产企业树立标杆，带动整个产业规范化发展。
随着消费升级和对健康生活的追求，消费者对辣条在品质、口感、包装、品牌、服务等方面都提出了要求。生产企业在提价的同时，更应关注到产品本身，为消费者提供安全、健康、美味的食品。
