三人行管理咨询李老师认为，开一家饭店想做营销，一定是从引流--留客--锁客--回收现金流，环环紧扣的营销公式。无论开什么样的餐厅，都面临着引流--留客--锁客---回收现金流的问题……
开家饭店你所处的商圈流量是1万人，那么你要引流的顾客群体就是这么1万人，除非你是品牌店能够吸引全城的人。那么问题是这1万人的商圈，肯定不止你一家店在经营，你要做的就是不断的引流新顾客，以及不断的留住老顾客，也就是把新顾客变成老顾客。
你能够引流顾客群体的人数越多，留住的顾客也就越多，你就越容易打败竞争对手，赚取更多的钱。问题的关键是你怎么引流新顾客，怎么留住新顾客，这才是根本。做生意的本质就是提升客流量才能提升营业额，所以我们在做任何营销的时候首先是服务于顾客。
引流✖️留客✖️锁客✖️回现金流等=赚钱。
左一：著名品牌营销专家 李华老师 左二：著名咨询专家 许元德老师 右一：著名咨询专家 王海兵老师
上面这个模型其实没有什么惊人之处，如果你是开饭店的，你就会发现这就是客流转化的模型。饭店想赚钱就分成五步，大道至简，事实上真正有用的东西就是很简单。差别就在于高手会把理论化的模型运用到真正的餐厅生意当中。
有一家烧烤店叫王师傅串吧，17年开业的，老板之前做了四年烧烤，由于老店拆迁于是搬到的新址。新店开在了生活区的一条街道上，店是在二楼230平米。
由于城管不允许挂门头，刚开业生意不好，面临倒闭，后来通过陈叔设计的引流拓客，留客锁客，回收现金流这套底层逻辑，成功的从营业额3000不到达到现在的1.6万。
开饭店的核心是什么？
当然是让顾客重复消费，顾客重复消费才是核心，能保证顾客重复消费你的店就能安稳地生存下来。想让顾客重复消费，一定要让顾客成为你的忠实粉丝，让顾客忠诚于你，不是你的菜品好，服务好顾客就会忠诚于你，而是需要超牛的营销策略。
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