文 | 阿布
浦西的朋友们，口粮都囤好了吗？今天就要开始为期四天的封闭管理了，宅家做做饭有助缓解情绪，厨艺不精也没关系，以下四部上新的美食纪录片收好了，看看学学，实属望梅止渴之佳品——
01.《老广的味道》第七季
《老广的味道》终于更新了。虽然知道这部纪录片自打2016年首播开始，一直以每年一季的速度稳定如约输出，但真正看到上新了还是很激动的，原因无他——老广实在是太会吃了！
本以为出到第七季了应该没啥新鲜玩意儿了，哪知道一打开肚子就开始咕噜噜叫，哪怕是以前熟知的美味，老广一拍，馋虫又动。比如第一集讲佛跳墙，竟然从一颗鲍鱼如何养殖开始。讲小龙虾，又从养殖小哥拔掉河里水草给小龙虾留出更多氧气开始讲起，一直讲到龙虾收获季，小哥把龙虾分成三种大小卖，随随便便就被附近买主收走，高品质的小龙虾口口相传，根本轮不到域外人！
看老广，一直都是随时打开橙色小软件的节奏，它播到哪里，我就淘到哪里。但是最近情况有点不同，很多快递都停发上海，所以看不看第七季大家要做好心理准备——免得看得到买不到抓耳挠腮。
即使拍到第七季，仍然有没见过没吃过的好东西，比如拿来煮“天下第一饭”的石夹螺。顾名思义，需要赶海的阿姨妈妈们去到石头缝里一个一个捡：
透明的寄生蟹喜欢跑到螺里找美味：
结果被一锅端了，煮熟以后的寄生蟹还能增加螺的脆韧口感——啊，这倒是没有想到。
再比如，知道陈年的陈皮金贵，但是你敢吃陈了十几年的萝卜干吗？
老广叫它“菜脯”，拿来炖冬瓜水鸭汤，很清咸：
还有这个：朥粕——
看着跟刚才的老菜脯有点像，但是鸥汀村人拿来熬粥：
看做法，和上海人做猪油渣挺像的，但区别是把肥五花一起下锅炸——然后配上香滑的糯米粥吃：
02.《这是蛋糕吗？》
奈飞出品的综艺节目，如果大家看过网上流行的“蛋糕”照片，就知道这档节目的来历——万物皆可蛋糕，然后让评委火眼金睛来辨别到底是不是蛋糕。
节目一开场，先旋转出五种食物，让参赛选手判断其中哪个是蛋糕做的：
比如说这块汉堡包，你觉得它是蛋糕做的吗？
判断完成之后主持人当场挥刀——
小试牛刀之后，就轮到选手们亲自上阵。
第一场比赛，三个选手各做一道“美食”，有人做了“汉堡包”：
有人做了塔可饼，混在四个真塔可饼里，让评委判断哪个是蛋糕做的，瞧瞧，谁能分得出？
还有一个做了牛角包——感觉即使贴近了看都无法分辨真伪：
用蛋糕做食物还只是第一步，后面的比赛越来越远离食物，比如做鞋子的——
连美食界的评委都看走眼，选了一双真的鞋，主持人一刀下去，大家傻眼了：
还有做帽子的，要用蛋糕做出织物的纹路，为了迷惑评委，这个选手甚至为帽子打了洞眼，画上金色的帽钉：
更有用蛋糕做雕塑、做行李箱的，越往后越不知道蛋糕还能变成什么。更意外的是，这些蛋糕还都很美味，里面是丰富的馅料，吃得评委啧啧称奇，看得观众肚子又叫了。
每一轮的胜出选手可以获得5000-10000美元不等的奖励——为什么还分两种呢，因为5000是保底，能不能获得10000，还有一轮考验——舞台上两捆钱，一捆是真的，另一捆……还是蛋糕，选对了蛋糕，才能获得最终10000美元的奖励。
03.《一面之词》
美食纪录片也开始往短平快方向发展了，一集15-20分钟，就讲一碗面，一个人。
看到第一集是兰州拉面我就赶快进来了，毕竟我是路过兰州都要下火车去吃碗牛肉面的人呐。
比起吃苏式面需要加很多浇头过桥，吃兰州牛肉面我不加肉都可以——拉面才是主角，其他配角有一点就行了。
第二集的主角是西安biangbiang面，原来这biangbiang的来历就是拉面的时候发出的biangbiang声：
也有爱吃裤带面的，做法可汤面可干捞：
这部纪录片还给每位“主角”都做了一张角色海报，按图索骥我们能猜到后面几集的走向，比如——厦门沙茶面：
延吉冷面：
重庆小面：
虽然12集12款面条基本上可以说是家喻户晓，但依然拍出了鲜活的在地感，面食爱好者实在无法阻挡。要是有葱油拌面就更好了。
04.《人生一串》第三季
啊人生三串来了！这奇葩的烧烤纪录片每次一播总能掀起全民烧烤的热情，上海大学路上有一家同名授权主题烧烤店，开了几年生意还是那么好，等疫情过去一定要去撸串呀！
《人生一串》告诉我们一个真理：串地道，是从串的原材料开始的。
比如第三季一开场，先不说串，先说葱。山东的串想要好吃，先得弄点好葱——
浇水浇得多，葱就发甜。
再复习一下葱串撸起来的正确步骤——
接着就到了中山的脆肉鲩，要让鲩鱼的肉发脆，就得给他们喂蚕豆，相当于健身的人吃蛋白粉了：
增肌不成功的，还得回塘重造，这样才能完成一条肌肉脆鲩的使命。
咱就是说，如果现在家里储备不是那么丰盛的话，小烧烤纪录片还真不一定建议您打开看，否则可能会出现以下画面：
征集令2022年3月以来，上海疫情呈多点散发、多链并行、隐匿传播、快速蔓延态势。这是2020年到现在，上海疫情防控常态化后形势最严峻的一次考验。减少流动、大范围筛查核酸……这一切都是上海居民在两年多的疫情中第一次碰到的情况。上海战疫，刻不容缓；上海加油，没有退路。《新民周刊》现面向广大读者征集身边的抗疫故事，欢迎您提供相关线索，让我们用新闻留存魔都经历的这一切。你战疫的点点滴滴，我们珍惜！❤集值班编辑联系方式如下（添加时请简要自我介绍）：周一：应 琛微信号：paulineying0127周二：金 姬微信号：gepetta周三：黄 祺微信号：shewen-2020周四：周 洁微信号：asyouasyou周五：孔冰欣微信号：kbx875055141周六：吴 雪微信号：shyshine1105周日：姜浩峰微信号：jianggeladandong
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