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疫情两年多以来，我想受打击最重的行业之一恐怕就是餐饮业了。尤其是最近一两个月以来，全国20多个省区又发现了各种各样的散发病例，有时候今天一个楼封，明天一个小区封，甚至后天整个城市都陷入到停滞状态之中。所以餐饮业确实很难，好不容易投资了十几万、几十万把店面装修好了，器具采买好了，然后疫情到来，真是几天都颗粒无收。即便城市没有封，餐饮店可以正常开张，但是由于疫情，很多人会减少外出，减少在外就餐的机会，这使得很多餐饮店是门可罗雀。
咱们这么讲，从另一个方面说，最近这几年网络经济对实体经济的疯狂打压，使得很多小店根本就干不下去了。然而餐饮业恐怕是为数不多的不受网络经济影响的实体经济，因为毕竟我们是要走到餐馆吃饭的，我们是要品尝着大厨现炒出来的饭菜的，这些是网络虚拟经济暂时还替代不了的。但是确实餐饮业很难干，餐饮业的倒闭率也非常高，我想每一个投身于餐饮业的人也都非常希望当自己的小店刚开张之时能够迅速的吸引大量的食客，让自己马上能够投资有所回报。
那么怎么样能短时间能吸引大量的食客？现在各种各样的视频平台给你提供了导流的手段，然而很多餐饮业主都说这些导流手段似乎效用不大，还白耗了金钱。最开始的导流手段很简单，我们可以称之为展示制，各路网红甭管你是厨师出身、餐饮店店主出身、还是就是一个食客出身，你只要能把餐馆的特色小菜环境历史讲的明白，拍出比较精美的画面传到网上去，然后就有很多人看到接下来食指大动，甚至想马上到这个店品尝一番。
那个时候竞争还不太激烈的时候，咱们这么讲，网红探店确实能够给一些饭店带来流量。当然网红人家收费也不菲，小网红拍一次收个一两千块钱，大网红那就10万、20万恐怕也不封顶了。
然而随着时间的推移，大家都发现了当网红探店赚广告费这是个路子，他没有任何其他的要求，只要你拿一部手机去一个饭店点俩菜拍完了传上去，那就有可能赚到钱。甚至有可能你这个菜钱都不用你掏，人家饭店老板给你。于是就有了越来越多的人进入到这个行业中，以至于有人说城市800万人口，700万人在探店，使得这个行业变得异常拥挤，内卷而且越来越不堪。
一方面视频的质量大不如前了，另一方面人家进来是为了赚钱的，最早那批当网红的人可能都没想着要赚广告费，就是想分享一下自己的生活，给大家品评一下哪里店好吃哪里店不好吃，没有任何商业利益，那个时候他的视频可能做得很棒，而现在大量进入到网红探店圈的人家就是奔着来挣钱的，我不是要发掘这个店多好吃，而是要看看这个店店主能不能给我钱。所以就有很多消费者抱怨，我去了网红探店去的那个地方，感觉到根本跟他评价的都不一样，以至于有的消费者现在都把探店视频反过来看，当做排雷的来看。哪家饭店如果在短时间内大量的用网红去探店，那么十有八九说明有点问题，我现在就先不去，我去了很有可能就踩雷了。
这也使得相当一部分品质高的饭店反而不愿意去做这种广告，整个市场就更加的内卷更加的竞争激烈了。到最后能掏钱做广告的店基本上恐怕都是不咋地的店，不太好的店，而各路网红为了挣这可怜的推广费用，也必须硬着头皮给人家说好话。所以时间长了之后大家发现没有？网红探店这种视频越来越少了，即便有，它也起不到当年那种导流效果了。
于是玩法又变了，大家有没有注意到最近一段时间以来出现了很多优惠套餐，现在各路网红你不需要探店了，你也不需要评论餐馆的菜好不好吃，你就是告诉大家这里有实惠有便宜可捡。原价228的四菜一汤现在就卖98，原价300多块钱的烤肉现在就卖128。我根本不需要告诉你这个店有多好吃，根本不需要告诉你它的环境多好、菜品多棒，我就一点这个地方够便宜，大家都愿意来捡便宜。
以往我们就跟大家讲过，中国几乎所有的互联网公司在他出生之时打的都是价格牌，大家想想10多年前你第一次网购的时候，是不是因为网上的衣服比实体店便宜？你第一次用打车软件的时候，是不是因为人家给你送了大量的优惠券，你一块钱就可以坐5公里的出租车。你第一次去点外卖的时候，是不是你惊讶于10块钱就能解决一餐饭，因为平台给了大量的补贴红包。
是的，互联网竞争这个价格战实在是太有效了，很多商家发现你找网红吹捧说我这个店多好吃没用，大家不来，可是如果你说我这个店多便宜，到我这用套餐打3折打4折，还真是能卖出大量的套餐。
但是反过来讲，这样一个推广模式对餐馆而言它有效果吗？最开始可能很多餐馆老板觉得真是个路子啊，你看人家短时间内给我卖出了大量的套餐，但是仔细一算账，一方面你套餐确实价格是很低的，200多块钱卖90多，300多块钱卖一百一二十，打3折打4折打骨折，当然消费者愿意来占便宜，可是商家赚得到钱吗？很多商家人家有这个心眼，虽然我这个餐品300多块钱，但我这个成本可能真的100块钱就hold住了，为什么？我可能加一些茶水，果汁标价很高，四五十块钱一壶，实际上我成本块8毛就够了。
甚至有很多商家人家更有心眼，故意的找几个我这个菜谱上它没有的菜给它虚标一个高价，然后告诉你价格这么高，你占到了一个大便宜。但即便这样操作，说实话商家给那一大桌的套餐也是有成本的。对于很多商家而言，能够保证我这个套餐在支付了达人的推广费用之后不亏本那就不错了，想赚钱那是不可能的。即便赚，你说一个套餐赚个几块钱，它有很大的意义吗？
对于商家而言初衷是很好的，我通过推广优惠套餐，我这一餐不赚你的钱，我是希望你消费者来到我这个店，看到我的环境、品尝了我的菜、对我这里加深了认识以后可以主动的来我赚你下一次的钱。然而往往适得其反啊，一方面咱们知道能来薅羊毛的一定是扑着捡便宜而来的，人家就是感觉到能捡便宜我才来你这个店，如果不能捡便宜我未必要来你这个店。而且推广这么多，今天你打4折我来你这，明天人家打4折我来人家那儿，一个消费者一旦习惯于了经常去打3折打4折的店，说实话你再让他用原价支付他会感觉到很不习惯的。
大家想想是不是这个道理？如果你连续多次买3折4折套餐，然后再让你用原价买一次，你是不是会觉得我亏大了？我莫不如等等，等到什么时候再打3折4折我再来消费。如果他一直不打没关系，总有打三四折的，我去人家店里就算了。而且消费者也不傻，消费者到你这消费之后，他肯定会感觉到你这个套餐是有水分的，你标价300多实际上有很多花头，你根本不值300多，那么让我花个3折4折的钱我感觉到可以捡到便宜，可是以后我如果再来你这个店里，我就会觉得你这个价格太虚高了，我按正价我是不能来消费的。更别说有些商家为了降低成本以次充好，这会让消费者更降低对你这个店的评价。
所以对于很多商家而言，搞这种推广简直是适得其反。一方面你卖套餐根本赚不到钱，另一方面你还把相当一部分本来有可能来到你店里的顾客拒之门外了。所以搞各种视频推广是个好事，能够给商家引流，但是商家真得好好考虑清楚到底你要引来什么样的客人，到底你如何引流才能让客人真正的愿意到你这来消费？
