日前,各地气温回暖迅速,热带水果品类逐步上市作为水果品类首推品类。当下首推单品当属菠萝,小台芒,红心火龙果,以上三个单品口感香甜,客单价高,应季性强可以作为水果重点品类重点商品推销,陈列主通道端架或堆头,从而为门店带来不错的销售收入。
陈列过程中菠萝形象堆可附加陈列凤梨、香水菠萝等结构性商品,组合陈列提升客单口碑;
因榴莲整体价格偏高,今年也是售价基本保持在每斤35.9元,但为了满足一部分顾客需求,门店仍需做少量组合陈列;
门店切配台可以现场加工菠萝蜜现场去皮推销,增加与顾客互动的频率;
芒果系列可补充水仙芒,青芒,香芒,贵妃芒等结构性商品,增加芒果系列品项客单;
红心火龙果附加火龙果和海南红心火龙果组合陈列,提升品项数和销售收入;
整体蕉类还是以普通香蕉作为引流商品,需扩大进口香蕉陈列面,提升蕉类商品销售贡献。
因近期气温迅速回暖,整体瓜类的需求还是不错的,整体瓜类商品偏向引导期。
目前主推的商品有水瓜系列的黑美人和甜王,这二者可以放大陈列,做主要销售商品,售价在每斤3.99~4.59元左右,因各地市场行情不同,门店可根据采购成本定价,需注意这两支商品加价率不易过高。
麒麟西瓜,特小风西瓜作为结构性商品,补充品项数客单价;
水瓜类商品价格高,重量足,一般家庭需求不了一整个商品,需关注切半专属陈列架子,或者一分四销售;
蜜瓜类商品以波斯蜜瓜、哈密瓜为主通道端架陈列,玫珑瓜,金蜜宝可作为品项补充;
香瓜类商品短期销售绿宝甜瓜即可,其他商品口感不佳。
实果类商品还是以苹果,梨类为主。
端架陈列红富士苹果、酥梨;
黄宝石苹果,花牛苹果,阿克苏苹果作为重点经营商品补充品项,客单价;
梨类皇冠梨,新疆香梨作为重点商品补充品项,丰水梨,雨露香梨结构性商品补充客单价;
门店可增加季节性商品红油桃进行新品的引导推销,陈列至主通道组合堆推广。
浆果:主推的商品有红颜草莓,千禧圣女果,进口红提,无籽葡萄,金桔等。
草莓在主通道端架安排人员包装售卖,逐步缩小龙眼陈列面积,放大千禧圣女果,圣女果,猕猴桃等商品陈列。
今年国产红提的价格整体偏高,在操作的过程中主要以无籽葡萄作为葡萄类商品销售重心(进口红提,金手指葡萄,进口青提作为结构性品项补充),进行堆头组合陈列。
柑橘类商品品项数需要缩减,品类逐步汰换。
柚类商品整体品类发苦,逐步汰换锁档;桔类商品进入尾季,可按照退场时间逐步进行汰换;
可操作的单品重心在柑类,橙类,柑类商品中沃柑、耙耙柑口感不错,可作为重点堆端推销商品;
橙类商品中今年新出的品类爆浆橙口感不错,可继续操作的重点单品有纽荷尔橙,伦晚脐橙。
随着时间的推移,柑橘类商品的堆头占比数逐步下降,已不作为主推品类。