百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。走进超市，琳琅满目的食用油让人挑花了眼。花生油、玉米油、大豆油、胚芽油、山茶油……中国人的“油瓶子”里花样越来越多。
2021年，中国“吃货”共消耗食用油3708万吨，人均年消费量超20公斤，中国成为名副其实的食用油消费大国，但国产油供给却不能有效满足国内需求。保障食用油安全，让“油瓶子”里多装中国油，上升为国家战略。
应对食用油价新高
油茶产业“向山要油”
“今年春节至今，国际油脂价格一路攀升。当前全国菜油均价较年初每吨上涨1322元，CBOT大豆价格涨至每蒲1700美分，突破9年半新高。”上海钢联农产品事业部油脂分析师陈彬介绍。受原料上涨影响，相关食用油公司已进行不同程度提价。
根据联合国粮农组织的统计，2021年，包括棕榈油、大豆油、葵花籽油等在内的多种植物油价格较上年上涨了65.8%，这是有统计以来，植物油价格出现的最大年度增幅。
目前，在中国的“油瓶子”里，超过80%的食用油都是从大豆、花生、菜籽油等草本油料中榨取的。在2021年的粮食总产量中，大豆占比仅有2.4%，大豆进口量在近25年时间里增加了100倍，突破1亿吨。除了棕榈油，中国的油料和油脂主要从南美和东欧进口，进口来源集中度高，这也导致了国内油脂对外依存度高。
业内专家表示，靠扩大种植草本油料作物来解决油料问题是不现实的，因为国家耕地资源刚性短缺，扩种油料必然会与粮食争地，大力发展木本油料是一个出路。
油茶、油棕、油橄榄和椰子，并称为世界四大木本油料植物。我国是油茶的原产国和主产地，其历史可追溯到2300多年前。用油茶成熟种子压榨的茶籽油，不饱和脂肪酸含量高达90%，被誉为“东方橄榄油”，成为联合国粮农组织重点推广的健康型高级食用植物油。
2016年，油茶被列为国家大宗油料作物，担负起维护国家油料安全的使命。截至2020年底，中国油茶种植面积达6800万亩，茶油产量62.7万吨，产值达到1160亿元，主要茶油产区集中在湖南、江西、广西、广东和浙江等地区。
油茶树上结满果实。
世界油茶看中国，中国油茶集散加工看广东。广东省是油茶主产区之一，油茶林盘踞在南粤260万亩的山地丘陵地带。油茶树根系发达，耐干旱贫瘠，既可以涵养水源，保持水土，也兼具景观和经济价值，形成粤北一道郁郁葱葱的生态保护屏障。
此外，油茶具有一次种植、多年受益的特点，稳定收获期长达80年以上。除了可生产高端食用油之外，茶油剩余物可广泛用于日用化工、制染等领域，综合效益显著，是名副其实的“铁杆庄稼”、“绿色银行”。
晒干的油茶果。
改良种勇创新
产业升级从根源抓起
二月二“龙抬头”，天气逐渐回暖，正是油茶树苗栽种的好时节。在河源市灯塔盆地国家农高区核心区的美林油茶种植基地，挖掘机在山头推土、打坑，工人们忙着搬运油茶树苗，一派热闹景象。
新种植油茶一般第4年开始结果，7至8年才进入丰产。“种苗出了问题，重新种植或改造耗时耗力，影响十几年发展，所以油茶良种非常重要。”美林油茶基地相关负责人向记者介绍。
美林油茶种植基地一角，种上油茶新树苗。（谭家富 摄）
当前，良种选育过程不规范、油茶苗品种出圃配置不合理，成为油茶产业上游环节的突出问题。为了种得好，油茶行业不断改良品种。“目前，我们已经筛选出40多种适合广东本省种植的优良油茶品种。”广东省林业局局长陈俊光介绍。
为了科学化地选育油茶良种，基地与中南林业科技大学、华南农业大学的专家团队合作，选育丰产质优、高光效、强抗病性的良种油茶。经过10年的不断探索，培育出自有优质油茶品种美林1号、美林2号、美林3号、美林4号，将油茶产量提高5倍。
在距美林油茶基地不足百公里的龙川县长洲村，骆碧群带着工人正在做油茶基地的日常管理养护。14年前，在深圳打拼多年的她回到家乡长洲村，成立龙川县星汇山林开发有限公司，承包了长洲水库农场及周边大片荒山，种下第一批茶苗，开始了她的油茶事业。
骆碧群在油茶基地。
每当油茶花盛开时，山乡处处闻花香，院内院外晒油茶，成为长洲村里的一道景观。在以前，从山上采摘的油茶籽要放在阳光下晾晒，直至外壳裂开，再用竹扫把把外壳扫起来，最终实现壳仁分离。“这样耗时费力，也需要大量人工。”骆碧群表示。
农民手工将油茶果进行壳仁分离。
当前，油茶采摘机械化程度低，需要大量人力劳动成本，加上精深加工技术不足，使得油茶生产经营成本增加。为了提高油茶壳仁分离的效率，骆碧群联合技术团队进行探索，成功自主研发出国内第一条油茶果脱壳自动生产线。同时，又从台湾引进了先进的榨油设备，完成自动自动去壳、烘干、压榨、过滤、灌装等一整套现代化榨油工序。
“有现代农业科技引领，企业才能走得更远。”骆碧群说。公司成立至今，已取得了30多项发明专利，还被广东省科学技术厅授予“广东省茶油加工及研发工程技术研究中心”称号。
星汇山林自主研发的油茶果脱壳设备。
龙头驱动 规模经营
建联农带农“绿色银行”
“粤北青山出好油，脱贫致富盖高楼”。 2020年9月，东源县顺天镇横塘村三丫塘村民小组组长朱辉东，代表全组签订了林地承包经营权流转合同，将本组所属的2910亩林地流转给美林油茶种植基地，发展油茶产业。
“林地租金每亩每年80元，租期为50年，租金每10年上调一次。”朱辉东介绍，他家20多亩山地和撂荒旱地已经流转出去，山地年租金每亩80元，旱地年租金每亩达200元。
美林油茶种植基地。
“村集体想我们流转连片的山地种植油茶，我们按照流转面积的5%配比，由村集体提供自留土地，我们企业免费提供种苗，负责种植，同时免费提供10年的管、收服务，收入归村集体所有，打造助农增收的‘美林模式’。”美林基业集团开发中心负责人黄志杰向记者介绍。
2021年，由美林集团牵头实施的广东油茶跨县集群产业园（河源市）正式批准建设。产业园以灯塔盆地为中心，辐射覆盖3县26镇，力争5年内按标准化模式新种油茶20万亩，打造全国连片面积最大的油茶基地，提高机械化、标准化、规模化水平。
油茶丰产，农民增收。
发展全产业链是提高收益、提升价值的重要途径。放眼广东全省，在河源市龙川县、肇庆市广宁县、韶关市浈江区，一座座省级油茶现代农业产业园拔地而起。通过龙头企业和合作社的示范带动，形成连片标准化示范区，还串起了油茶全产业链，提高油茶产品加工和综合利用研发能力。同时，更有效解决油茶产业前期投入较大，单个农户、小规模种植难以发挥效益的问题，让普通油茶种植户获得更多收益。
强研发重品牌
12221推动产销两旺
打开网购平台，输入关键词“油茶”，成千上万的油茶产品排满商品列表。按品类划分，除了食用油外，还有护肤品、洗护用品和礼品。野生天然、健康优质、纯正等标签，成为商家主打的卖点。
记者了解到，在某网购平台，河源油茶品牌“上山打油”，规格为500毫升的产品售价148元。据品牌相关负责人介绍，目前该品牌茶油每斤均价为80元，中高端定位产品每斤售价110至140元不等，通过有机认证的茶油产品价格更高，达到每斤200元。
“上山打油”品牌油茶系列产品
在古代，人们已经开始用茶油洗头。清代《随息居饮食谱》中记载：“茶油......蒸熟用之，泽发生光。”据《广东新语》记载，初夏时，人们将露头花晒干，将之融入茶油中，用来洗发护发。这种露花油在当时风靡一时，还出现了“洋舶争买以归”的盛况，成为热门的出口商品。
“茶油所含的山茶甙、茶多酚、黄铜类等多种活性物质，在开发新药物、新化妆品方面有极大潜力。”中国木本油料产业协会副会长、浙江省油茶产业协会会长祝洪刚表示。“我国油茶需求市场巨大，但因种植受限，市场空缺一直存在，目前还是少部分家庭使用的产品。”
茶油灌装生产线。
为开发油茶的综合价值，推动科技成果转化，3月4日，木本油料资源利用国家重点实验室——岭南联合实验室在河源正式揭牌。“联合实验室成立后，将整合中南林业科技大学、华南农业大学等高校优质资源，组织专家在河源进行创新科研工作，帮助企业解决技术难题。” 岭南联合实验室主任李昌珠表示。联合实验室将为广东油茶提供国家级平台和技术支撑，更好地培育油茶相关产业，开拓粤港澳大健康产品市场。
“油茶作为新兴行业产品，目前价值和价格等量尚未被消费者广泛认知。消费者对价格的敏感和对产品的陌生，使得传统通路市场、超市业态和电商，都无法成为油茶企业打造品牌的最优渠道。” 祝洪刚认为，如何结合品牌现状，寻找市场突破口，在行业还不太成熟的今天迅速建立品牌在目标消费者心目中的地位，培养出一批品牌拥护者，将是众多茶油企业面临的一大考验。
3月4日，油茶“12221”市场营销行动启动现场。（谭家富 摄）
一直以来，12221市场营销体系是广东农产品打造品牌、产销两旺的制胜法宝。早在2021年12月，广宁油茶率先启动12221市场体系建设。3月4日，油茶“12221”市场营销行动正式启动，通过建设油茶大数据平台、建立省级采购商队伍、培育油茶经纪人队伍、拓展国内外销区市场等方式，打造“广东油茶”公用品牌，促进油茶产销有效衔接，让“粤字号”茶油充实中国的“油瓶子”。
【记者】林晓岚
【来源】南方农村报
