没想到精酿商店的风潮这么快就来到了我们的身边，从2021年下半年开始，这种随性的生活方式，在各个城市和地区就如雨后春笋一般，异常的火爆。在这样一个不太令人满意的大环境下，这里成了一个人，或者一群人静静宣泄的场所，看着人来人往，新颖的模式，极低的运营成本以及项目的火爆，致使着做一家精酿商店的老板，是很多年轻人当下的向往。作为一个开了50➕店的资深精酿商店店主，在这里，有几点建议送给大家。
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开店之前要问一下自己，为什么要开这么一家精酿商店？
“我去过，挺喜欢这种氛围的，环境很特别，酒也很特别，也想开一家”
“看到别人家的生意挺火爆的，也想开一家。”
“在别的地方看到了，我们这里还没有，所以我也要开一家”
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其实无论是什么样的想法，赚钱才是首要的目的。因为开店是要实打实的真金白银投入进去的，顾客和市场不会跟你讲情怀，客人也更不会为了你的爱好去买单。
不要选择你喜欢的，要选择客户群喜欢的。这其中包括装修，店内风格，道具，打酒器，冷藏展柜的选择等等等。自己的主观选择并不代表市场可以接受，做生意要做大众化的生意，越是个性，客户群越少，情怀不值钱。
做好计划与准备
我所说的计划与准备是心态方面的，创业是一个长期努力的过程，一旦从打工者的身份转变过来，那你必须要全身心的投入进来。需要不断的学习和成长，需要接触形形色色的人和事，大到引流推广异业合作，小到店内餐具的清洗，卫生的打扫，都需要你亲力亲为。我接触过很多大大小小的所谓的创业者，身上没有半点正能量，都是在抱怨和找理由。你能做的多大，取决于你对身边人的影响。积极的人像太阳，照到哪里哪里亮，消极的人像月亮，初一十五不一样。保持好心态，好心情，做好创业前的心理准备。多喝鸡汤，多读书。做好自我鼓励。
利用互联网工具做调研
选址的时候可以借助百度热力图去作为参考，比如A店铺和B店铺都是你满意的地方，那么如何确定呢？用传统的方式蹲点去数人流，差异不大，很难做决定，这个时候就可以借助百度热力图。颜色越深的地方人流量越大。
百度热力图
百度热力图
百度指数和360趋势
举个例子，我因为预算的问题，找的房子只有40个平方。但是周围商圈非常好，房子里面并不能容纳的下这么多货架，那我如何取舍呢？要依据客观的数据，不要做主观的臆断。
在百度指数里面搜索相对应的关键词，就能够得到百度指数，指数越高，关注度越高。相对应的客户群体也就越多
如上图所示，一共四个关键词的百度指数数据。
只用一个工具查是不够的，再多用一个或几个工具结合着来判断。
打开360趋势，同样输入上述的关键词
得出的数据与百度一起做结合就可以看到每个场景的关注度了，如果只能在4种进口酒酿里面选择3个，摒弃掉指数最低的那个就可以了。
同样的，还有阿里指数，京东指数，拼多多的数据都可以做参考。有做过电商的小伙伴应该懂的。
选址时，除了房租以外，还有哪些我们容易忽略的成本？
商圈人流和交通，这几点是首要考虑，这虽然是需要一楼的门面，只需要周围商圈可以。以点带面，所以选址没有做奶茶小吃的坑，相对应的房子对应着相应的房租，这一点主要看预算。
房子的格局和装修，我以我开50➕店的经验告诉你：简装的房子最适合，不要因为这个房子装修很好而去选择他，因为你在装修的时候要花很多钱去拆掉他。哪怕是多了几个墙面的墙纸，你都需要多花3000块钱在墙面上。所以，找简装的房子是最好的。原则是：顶是好的，地是好的，墙面是好的。其它的空空荡荡，这样的房子可以最大程度的节省你的装修成本。
所以，选择的房子是否简装也是我们在选址时需要着重考虑的因素。
在装修之前一定不要省掉设计的钱
开精酿商店的装修特别的重要，特别是打酒机、酒吧台、货架、变光展示柜的选择以及摆放位置，因为这个可以提现一个门店的氛围感，衬托产品的核心，想要打造一种沉浸式的精酿商店就需要考虑诸多因素了，空间的结构，场景的布置，色系色调的搭配，客人在自拍时如何营造舒适安逸，要具体到墙纸的尺寸，道具的大小，灯光的布置，水电插座的预留。在动工之前，一定要做好图纸，然后根据效果图1:1装修出来。
如果你有过装修的经验，你应该知道这一步的重要性，后期如果不满意要改动的话，耗费的精力就不是一点点了。
采购设备时，在保证制质量的情况下，能正常操作就行，要把心思放在运营上
我接触过很多开精酿商店的人，真正做的好的，是把80%的精力放在运营引流和店内的服务上。有很多的店主通常会陷入一个陷阱里面，除了桌椅、座位，总觉得自己的店里少了些什么。这几套餐具我要加，这个吧台台面的材质用特种玻璃会更好看。这个原设计有木头不锈钢真皮吧凳好看，我也要买一套在店里。但由于你只有不到十张的凳子，导致没有厂家替你定做，结果只能买市场上现成的吧台凳子，达不到预期的设计效果
精酿商店里像这样的例子几十个，导致你最后的装修结果完全不达标。结果花了很多钱，做成了一个不伦不类的精酿商店！这是很多精酿商店不达标的最大原因！
一般来说，搅拌机、 榨汁机、制冷机、冷藏柜、贮酒柜、啤酒机、洗杯机、冰杯机可以说是标配。新店开业，根据货架所摆满的精酿以外，还得另外储备一些精酿，咱们做精酿商店的一定要保证货物充足，可以定时安排厂家进货，但是要提前跟厂家沟通好。比如说，用每个月营业额的40%作为进货的费用。做好开源节流，省出来的每一分钱都是你的利润。
用好自媒体 可以加速你的成功
我们在进入一个新的领域和行业时，总会有许许多多需要我们去学习的地方。我希望你可以把每一句“我不会“改成“我可以学”，把每一句“我不敢”改成“我可以试试”。学会着把大目标拆解成一个一个小目标，降低执行的难度，事情就变得简单了。
在移动互联网的时代，用好自媒体是最直接也最有效的获客方法。大火的自媒体平台不是我们消遣的工具。我的身边有大把的人通过自媒体赚到钱。抖音，小红书，快手以及微信的社群公众号都是值得我们去深耕的地方。很有可能一条爆款，你的店铺就要持续1个月的排队，不夸张的说，开精酿商店，只要你的自媒体玩的好，四个月就可以回本。
但是你要花心思去学习。
同行不是冤家
同行不是冤家，合作才能共赢。
有一位江苏喻总的做法可以给大家来作参考。他的门店一共50平，在开业的一个月后，他跟我说，有人在离他不远的地方又开了一家，正在做硬装，而且他来过我这里。我觉得他是来模仿我的。我说你不用担心，任何生意都有竞争，把自己做好，总有一部分的客人属于你。三天以后，他说已经和那家店达成战略合作了。
在遇到同行的时候，先想着如何去合作。只要有共赢的方案，没有人会和钱过不去。想着贬低别人来抬高自己，这样的做法有些过于low了。
成长和赚钱同样重要，留一些时间来思考
一旦你开始创业了，那就很难再去给别人打工了。我希望你可以多总结，多思考，多学习，多进步。我希望你能够清楚的知道你挣的每一分钱是你通过什么样的努力换来的，而不是懵懵懂懂，不知道钱是怎么挣的，更不知道是怎么亏的。你永远不会赚到你认知以外的任何一分钱，凭运气挣来的钱，终归也会凭实力亏掉。
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以上是分割线，今天是2022年3月6日，至今已近服务过近50➕门店陆续开业，业绩也都蒸蒸日上。也有了一些新的感触，在这里就跟大家再多说几点。
最近有很多小伙伴问我有没有必要在这种公路商店里搭配烧烤之类的夜宵，在这里统一回复一下，如果你的房子大的情况下完全是可以的，不过如果我是你的话，我会合作附近的小吃店，既节约时间，又让顾客选择的范围不仅仅局限于烧烤。
精酿商店和酒吧是完全不同的两个生意。首先精酿商店面积不需要很大。在这里，我要详细说明一下两者的区别，酒吧的本质是做人们的娱乐方式，而娱乐方式他总是在变化，凡是频繁高频次变化的生意，他就不是一个好的生意，而精酿商店的本质是酒馆，是酒馆里面的酒，他背后的逻辑是做社交人们的方式，而这种社交方式又有两个关键词，一个是刚需，二是稳定，只要你想跟人去连接，你就一定要去做社交，所以你在社交的时候，你就很有可能要喝酒，而啤酒是最适合人类社交的一个成熟的酒的品类，所以他是稳定的，从生意的角度看，频繁变化的一定不是很好的生意，稳定的才是，就相当于这几年玩KTV的少了，好多年轻人还是玩剧本杀。这就是娱乐方式的变化。
好了，补充到这里就结束了。我是七七。一个开过50➕精酿啤酒商店的90后！
