高端餐饮业如何营销
首先，目标群体的定位
高端餐饮业主要针对三种目标群体：
1公务消费型
目前，公务消费型高端餐厅遭受寒冬，而定位后两者的高端餐厅影响并不是很大。公务消费型有高端餐饮的基础和管理模式，可以向另外两种高端类型转型，而向中、低端平民消费转型也是一条发展的道路.
2商务宴请型
服务理念的创新转型。随着市场竞争的激烈，现在的服务理念已经不是服务态度好与不好那么简单了，要对目标消费群体做信息采集和数据分析，从而对不同的目标群体做个性化的沟通，让顾客有个性化的用餐体验，这样才能发展忠实顾客，让忠实的顾客通过口碑传播带来新顾客
3个人消费型。
在个性化转型。很多年轻受众群体中大受欢迎，没有做不到，只有想不到，随着生活水准和消费者的要求不断提高，相信主题餐厅是个不错的选择。但是强调主题环境的同时，要抓好菜品和服务，避免消费者一时新鲜过后就不再延续。菜品和定价也要跟着变革，不能脱节。在保证品质不下降的情况下，了解目标受众的喜好口味，推出一些物美价廉的菜品，再研制出几款特色菜，相信会快速抓住目标受众的胃。
营销手段要契合转型市场。
转型容易，经营难，要在精准营销手段上下功夫：
1.产品组合营销。品质优越且价格实惠的产品组合套餐容易粘住顾客；每天推出一款经典的特价菜，可以通过这款菜品带动其它的消费。
2.情感营销。人是感性和理性并存的，光有物质上的优惠是不够的，要从情感上打动顾客。生日问候、孩子生日礼物和独特体验的服务都是增加顾客好感的砝码。
3.淡季活动营销。当餐厅处于营业淡季时，可以适当地做些娱乐活动或情感活动营销来吸引顾客。例如抽奖、演奏表演、赠送高档菜品、承办主题活动等。
4.差异化营销。当顾客在整个用餐过程中，体验到在别的餐厅没有体验到的产品和服务时，就会留下深刻印象和美誉度。 市场的挑战一直存在，于是，我们就可以根据市场的变化而变化，以变应变，在挑战中寻找自己生存发展的契机。让餐饮业走向更高的发展之路，让目标更远。
朋友做餐饮行业开了一家烤鱼店，如何做好口碑营销呢
你好，感谢你的提问。
你想靠口碑来营销。我个人是这样建议。
1，食物本身关键。首先食材的选择，烤鱼用的鱼是不是养殖还是野生，如何证明你的鱼是野生的。其次你的烤鱼味道有什么特别之处，跟其他家相比，你至少要有一个特色。这两点都占据了，你就离成功进了一步。我们就可以进行下步。
2，服务。做餐饮其实就是做服务。海底捞之所以可以做大做强，就是把服务做成了行业标杆，拿一个五星级酒店服务标准来做火锅店。你可以借鉴一下海底捞的服务标准。
以上两点可以说是餐饮的硬件。你想快速打开局面，还需要加入软件。
1，可以借住美食平台推广知名度。参加美食平台活动，比如大众，美团，饿了吗等等。
2，利用消费者来推广，比如发朋友，集赞，集评论等等。
3，建立公众号在利用节假日，会员生日，搞活动，建立互动。
以上就是我的个人建议，如有不对，请指出。谢谢！
一般刚开业的话都会做一些活动促销来吸引顾客。但是，想要长久的生意火爆还是要有自己的特色。东西要做的好吃，这才是最重要的。
做口碑营销的话可以依附美团大众点评等大平台，做一些推广。其次线下的宣传也是必不可少的。这个可能需要花点心思去思考，希望我的回答能帮到你
