年糕的种类有什么
1、年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
2、春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。
3、温州文成县的年糕享誉四海。其品相也比较多：包括灰煎年糕、黄年糕、蒸年糕、水磨年糕等。其中，最著名的是黄年糕。这种黄年糕比普通的年糕更香甜、更软糯，更柔韧，可谓名声在外。
4、年糕的种类北方的年糕北方的年糕可以蒸也可以炸，主要以甜味为主。北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。山西则习惯以黄米粉制作年糕，可以油炸，还可用豆沙或枣泥作馅。
介绍家乡的特产作一一戈阳年糕
据弋阳县志记载，公元1490年，宋代就开始制作弋阳年糕。
“弋阳大禾米粿”又称“弋阳年糕”，是江西上饶弋阳县传统特色食品。2006年，国家质检总局批准弋阳年糕为国家地理标志产品；2010年，弋阳大禾米粿制作技艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。
弋阳年糕的传统加工工艺要求达到“三蒸二百捶”。
弋阳年糕外观透明似玉，洁白如霜，油质发亮，口感不粘不腻，又韧又滑，久煮不糊，富含多种维生素和微量元素，长期食用可消脂去肥，养生健体。
年糕，江西年糕以弋阳的最为正宗，又名弋阳大禾米粿，产于江西省上饶市弋阳县。 弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的 历史 ，它以弋阳大禾谷米为原料，采用三蒸两百锤的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。
弋阳哪个厂家的年糕正宗?
●龟峰年糕 龟峰牌年糕以弋阳特产大禾米为原料，采用“三蒸二百锤”的独特传统工艺，揉合现代的生产技术精制而成，外观透明似玉、洁白如霜、油质发亮，口感不粘不腻、又韧又滑，历代被选为皇宫贡品。
产品地位：江西煌上煌可是南昌人最值得骄傲的一个企业，创建于1993年，是一家专门以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。
江西上饶弋阳年糕俗称弋阳大米过_，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品。
江西弋阳年糕批发市场地址是上饶市弋阳县。位于江西省上饶市弋阳县的弋阳乡土年糕厂就是江西弋阳年糕批发市场。
弋阳年糕的制作工艺
弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。2006年12月28日，国家质检总局批准对弋阳年糕实施地理标志产品保护。
传统制作工艺“三蒸二百舂”是将大禾米反复蒸三次，并捶打200次才能使大禾米粿柔韧适中、软而不粘。
第一阶段：悠久的民间制作阶段 据弋阳县志记载，公元1490年，宋代就开始制作弋阳年糕。
首先年糕切小段放入清水中浸泡五分钟，白菜洗净切段切片，胡萝卜切断切片备用。然后洋葱切丝，浸泡好的年糕用清水冲洗两遍，捞出备用，锅中加水放入年糕煮五分钟左右，舀出多余的水。
弋阳年糕烹调方法简介将肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，倒入切成片状(或丝状、丁状)年糕，炒至年糕变软，加少许水，稍煮即可，喜吃辣者，放入适量辣椒。
农食谷年糕哪里产的
浙江宁波。年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址中发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。
年糕产地是江苏省苏州市。据说年糕是从春秋战国时期吴国都城即现在江苏省苏州市，传递到四面八方的。年糕又称年年糕，是中国汉族的传统食物，有南北风味之别。
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”、“糍”等多种称呼。
弋阳县有哪些特产
弋阳鸡：又名“豆豉清蒸鸡”，系选用嫩肥当地产土鸡为原料，佐之以料酒、精盐、胡椒粉、豆豉、姜、葱等配料，入笼以旺火蒸成。具有汤清味美、肉质鲜嫩的特色，为弋阳传统名菜。 中华草龟：又名“中华长寿龟”。
●龟峰年糕 龟峰牌年糕以弋阳特产大禾米为原料，采用“三蒸二百锤”的独特传统工艺，揉合现代的生产技术精制而成，外观透明似玉、洁白如霜、油质发亮，口感不粘不腻、又韧又滑，历代被选为皇宫贡品。
弋阳年糕。俗称弋阳大米过粿，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品。贵溪灯芯糕。形似灯芯，色泽晶润，糕条柔软，进口香甜，食而不腻，且具有活血提神，健胃顺气之功效。万年贡米。万年贡米为全国大米中的名优品种。
