要想鱼肉鲜嫩无腥味,除了放葱姜和料酒,还有哪些食材可去除腥味?_百度...
1、第七种方法，柠檬去腥法。在烹饪鱼虾等有腥味的食品时可将柠檬切片摆在鱼虾上同烤制，或滴几滴柠檬汁在鱼身上可去腥除腻，还可切上几片或几块柠檬摆在鱼菜的边上一同上桌。
2、蒸鱼，是一道非常经典的家常菜式，问题是要去腥味，这里题主的特定指向是清蒸没错了。
3、去除腥味的方法：生姜 煮鱼的时候，有些人喜欢把姜和鱼放在一起。他们认为它可以去除鱼腥味。事实上，如果生姜放得太早，从鱼体中提取的蛋白质会阻碍生姜的除臭效果。
4、生姜去除腥味的效果也很好，炖肉的时候，炖鱼的时候，都可以加一些姜片。鱼肉的味道很鲜美，很多人都喜欢吃鱼肉，在做鱼之前一定要收拾干净，多冲洗几遍，然后控干水分，再来制作鱼肉。
5、鱼肉搭配哪些食材可以去除腥味 牛奶 将清洗干净的鱼肉放入牛奶中浸泡10分钟，然后烹饪食用，不仅可以降低鱼肉中的腥味，同时还可以让鱼肉含有一种奶香味，食用口感更佳。
6、清洗鱼肉是关键，把宰杀好的鱼清洗干净，清洗掉血水，用清水多冲洗几道，减少鱼腥味。2，腌制至关重要。大葱，生姜是关键，料酒、胡椒粉、家里如果有花椒粒可以放2颗，不要多放，少放点食盐。
吃鱼有什么好处?
吃鱼抗忧郁 科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。
防止甲状腺病：鱼类还有益于人体内的矿物保持稳定，鱼类带有丰富多彩的碘，碘在人体内能推动微生物空气氧化，蛋白的生成与溶解，推动脂肪分解、维他命的消化吸收与作用，可以说碘在身体里参加了许多新陈代谢全过程。
吃鱼降血脂效果好 经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。
多吃鱼有什么好处1 能促进生长 鱼含有丰富的蛋白质，且其蛋白质极易被身体所吸收，青少年吃鱼能有效促进生长发育，让身体长的更强壮更高大。 另外当身体受到伤害时，如手术、或者生病之后吃鱼，能加速伤口的愈合，恢复元气。
天津人吃鱼,都有哪些做法?
红烧马口鱼 先将马口鱼洗净，在鱼肚上改刀划几道，准备葱、姜、蒜切丝备用，锅中倒入适量的油烧开，把洗好的马口鱼放入锅中两面煎至金黄。
如煎转目鱼，软炸银鱼、清蒸鲈鱼、溜黄鱼扇、炖鲶鱼段、焖小酥鱼、氽鲫鱼汤、红烧带鱼。滑炒鱼丝等等，可热吃、可凉吃、可菜、可汤，多种多样，不下几百品。
底油再次加热，放入马口鱼，大火快速复煎一遍，这样里面的刺也会很酥脆，用油量也少。吃的时候撒上海盐，胡椒粉，椒盐粉，孜然粉等等调味，浓郁烧烤风味的马口鱼就做好了。
：加入烧好的开水，没过鱼。 6：盖盖子炖一个小时。 7：大火稍微收一下汤，出锅。 天津熬鱼有其独特的地方，既反映了天津人喜欢吃鱼的饮食偏爱，也说明了天津人有做鱼的专长。
制法 放油加热，将鱼蘸面，煎至两面呈浅金黄色捞出备用，并一改人们习惯用葱。
洗干净鲫头鱼。去头、去腮、去肠，洗干净。用酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐勾兑成碗汁。鱼均匀裹上面粉。入油锅煎至双面金黄盛出。起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。鱼入锅。
吃鱼的讲究有哪些?
1、吃鱼时忌讳“翻”，这种忌讳始于渔家，翻鱼让人联想到翻船，是非常不吉利的事情。有时客人不知道这种忌讳，在吃鱼的时候把鱼翻了一面，主人会很生气，还要把鱼拿去重煮一遍。
2、鱼头指向主宾，以表示对主宾的敬重。上鱼的时候，主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。
3、吃鱼的讲究顺口溜是鲤鱼和鲫鱼大吉大利，吃鲢鱼则连年有余，鳜鱼有富贵有余的好意头。鱼头一抬，好运常来。鱼头不走，红运当头。鱼头一照，吉祥来到。鱼头对天，福在这边。上有天，下有地，鱼儿到这好福气。
